下面是一个简朴的海蜇做法供您参考：
材料：
1. 海蜇皮 1份
2. 青红椒各适量
3. 大蒜适量
4. 葱末适量
5. 生姜适量
6. 盐适量
7. 醋适量
8. 白糖适量
9. 鸡精适量
10. 香油适量
步骤：
1. 将海蜇皮用清水泡发，泡软以后洗净，再切成丝状备用。
2. 青红椒、大蒜、生姜分别切末备用。
3. 将葱末放入碗中，加入盐、醋、白糖和鸡精，搅拌均匀成为葱花酱汁备用。
4. 将海蜇丝和切好的青红椒、大蒜、生姜混合在一起，加入适量盐、醋、鸡精、葱花酱汁和香油，搅拌均匀即可食用。
Tips：
1. 泡发海蜇皮的时间要久一点，一般需要2~3小时。
2. 切海蜇丝的时候，可以用刀将海蜇皮切成两边，里面的软组织取出来，再将海蜇皮切成丝。
3. 葱花酱汁可以提前做好，假如调好的量过多，可以放入冰箱保存，方便下次使用。
4. 假如不喜欢辣，可以不加青红椒，个人口味可以根据自己的喜好加入适量的料调。
以上是海蜇的简朴做法，希望能够帮到你！
1、把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。
2、然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。
3、按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随水排尽。
4、最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。这时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。
主料：猪肉、海蜇
调料：油、盐、味精、酱油
步骤：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精各式海蜇肉丝淀粉拌匀；
2、海蜇切成丝，加入盐拌匀；
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝；
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀；
5、加入海蜇丝炒匀，出锅加明油。
海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水，海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分，
拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。
烹饪技巧：海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸；调味料可以根据自己口味来调拌。
海蜇鸡柳做法：海蜇皮用水浸2天（天天要换水2至3次），切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分；鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油；蒜头去衣拍裂，芫荽洗净沥干；烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
海蜇，海生的腔肠动物，蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。
用料：大白菜半棵、海蜇头4、5块、葱花儿5、6个、干辣椒2个、蒜瓣4个、陈醋适量、咸盐适量、香菜2颗。
做法：
1、海蜇头泡30分钟，洗净；
2、白菜洗净备用；
3、白菜帮切片，白菜叶切段；
4、海蜇头切段；
5、花椒热油，放入葱花蒜瓣干辣椒，倒入适量陈醋，然后放入白菜继承翻炒，快出锅时放入海蜇头和咸盐，最后放入香菜，出锅。
海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。材料主料：海蜇400g；辅料：糖适量、白醋适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、香油适量。凉拌糖醋海蜇丝：1、将海蜇放入水中浸泡出咸味。2、捞出切成丝。3、再放入温水中洗一洗。4、把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一起剁碎。5、把海蜇丝捞出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青红椒，再淋入香油。6、一起搅拌均匀，装盘。海蜇不要用热水烫。
做法一：
1、海蜇皮用水浸2天，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分；
2、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟；
3、蒜头去衣拍裂，洗净沥干；
4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟即可；
做法二：
1、海蜇洗干净，氽烫冲洗干净；
2、冬瓜洗干净，切厚块；
3、胡萝卜去皮，洗干净切块；
4、肉洗干净，氽烫后再冲洗干净；
5、煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成；
做法三：
1、把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇；
2、海蜇炒约2分钟时，把豆芽放进去；
3、放入葱段，加盐，出锅即可。
原料：海蜇皮300克、黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
做法：
1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。
2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。
3、把醋、香油、味精对在碗里成调料。
4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
做法：
1、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4到8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1到2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄，旺火快炒 3到4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀，待汁稠浓时，即可食用；
⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块，用少
来源：985作文网
