锅烧肉的正宗做法与配料？
锅烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，下面是一种常见的锅烧肉的正宗做法与配料：
配料：
– 猪肉五花肉（约500克）
– 蒜瓣（约6个）
– 姜块（约20克）
– 葱段（约2段）
– 酱油（生抽）（约50毫升）
– 料酒（约50毫升）
– 冰糖（约30克）
– 盐（适量）
– 水（适量）
– 植物油（适量）
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块。
2. 将五花肉块放入冷水中，煮沸后继承煮1分钟，捞出放入冷水中冲洗，去除血水和杂质。
3. 在热锅中加入适量的植物油，将五花肉块两面煎至微黄色。
4. 加入葱段、姜块和蒜瓣，炒出香味。
5. 加入酱油、料酒和适量的水，让肉块完全浸没于液体中。
6. 加入冰糖，并轻轻翻煮，使冰糖融化均匀。
7. 大火煮沸，撇去浮沫。
8. 将火调至小火，盖上锅盖，炖煮约40-50分钟，或直到五花肉变得软嫩入味。
9. 打开锅盖，继承用大火收汁，翻煮至肉块表面呈现略微焦黄的色泽。
10. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味即可。
这是一种基本的锅烧肉的正宗做法，你可以根据自己的口味和偏好调整配料和烹饪时间。希望你能成功制作出美味的锅烧肉！
桂林米粉肉是脆的是怎么弄的？
第一，先将五花肉切成大块，用水炖煮，待到用筷子能轻松将带皮部分戳进，捞出，沥水、晾干、稍冷却；
第二，在五花肉的皮用蜂蜜均匀涂抹，然后用油锅炸，炸至金黄色（或深黄色），脆皮锅烧就做成了。
第三，吃的时候，切成小块。吃不完可以放入冰箱保藏，再吃的时候，又用油炸一次，皮脆依旧。
桂林米粉的做法锅烧肉也叫脆皮
桂林米粉中锅烧肉的做法，步骤如下：
1、将带皮五花肉冲洗干净，用刀切成皮肉均匀的小块；
2、在锅中放入冷水烧开，将切好的五花肉放入；
3、将带皮面朝上煮5分钟，再将带皮面朝下煮15分钟；
4、把五花肉捞起，用略细的竹签在带肉皮上均匀的插孔；
5、在干净的锅中加入花生油，中小火加热；
6、将插扎后五花肉放入热油中，带皮面朝上，炸到皮爆胀，捞出即可。
回锅和红烧肉怎么个做法
回锅肉
主料：
五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、调料郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量。
步骤：
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2、起油锅，下肉片煸炒。
3、下郫县豆瓣酱炒匀
4、加入切碎的豆豉炒香。
5、加入青红椒，炒至断青
6、加入青蒜炒出香味。
7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
家常红烧肉
主料：
五花肉400克、土豆2个、食盐茶匙、冰糖1小把、姜1小块、蒜2瓣、八角1块、料酒1汤匙、生抽汤匙、老抽汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、干山楂2个。
步骤：
1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块。
2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色。
3、加入料酒、生抽、老抽，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入切块的土豆，继承煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。
红烧肉用高压锅的做法
1、将五花肉切成方块状。
2、将切好的块肉放到开水中煮三分钟左右。
3、在炒锅内倒入适量油并加入几粒冰糖，熬至起泡时，放入五花肉，翻炒上色。
4、放入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等，翻炒后加入开水。
5、将食物从炒锅倒入高压锅，压15至20分钟。
6、将食物从高压锅倒入炒锅并加几粒冰糖，然后大火收汁。
7、加入鹌鹑蛋。
8、待汤汁粘稠后，即可出锅装盘。
美食回锅肉的家常做法 红烧肉怎么做最正宗独
美食回锅肉的家常做法 红烧肉怎么做最正宗独回锅肉食材明细五花肉400克青红椒4个青蒜200克郫县豆瓣酱2勺豆豉10克白糖5克鸡精适量花生油适量回锅肉的做法步骤1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。5起油锅，下肉片煸炒。6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀7再加入切碎的豆豉炒香。长顶拜雇之概瓣谁抱京8加入青红椒，炒至断青9最后，加入青蒜炒出香味。10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。小窍门1、肉要切薄点才能卷起来。2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。3、加入配料一定要按照顺序。
干捞锅烧肉米粉的做法，干捞锅烧肉米粉怎么做
材料猪肉，葱花，香菜，五香粉，米粉，豆皮，卤水汁，豇豆，酸豆角，酸萝卜，干淀粉，剁辣椒，盐，青菜做法1.开始上做法吧米粉~2.种还不错，煮了很长时间米粉都不会化掉，口感一样很好~青菜最后下水烫一下就可以捞出来了!3.香菜葱花切碎末，自己腌的酸萝卜已经吃完了，这个在超市买的酸萝卜，回来切成丁，酸豆角是自己做的，就是把之前焯过水的豇豆酣丁丰股莶噶奉拴斧茎扔几根到泡菜坛子里就可以了，2天就味道很重了~还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了，全指这个的味道了!!4.之前做的就已经很好吃了，第二次因为要做锅烧肉的，所以又加了些煮豆皮进去~5.下面就说这个锅烧肉的做法，制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉氽水，把血水煮掉~6.然后用盐和五香粉腌制大概1小时，使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔，为了在加热的过程里，使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好，还好我这块肉皮部分不是很多~7.按道理应该自然风干至少半天时间，我等不了那么久，索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的~8.然后沾上一层干淀粉，大概就是这里不对，下次应该用面粉试验下，不然烤出来的肉有点干~9.因为没有烤箱，所以做这个也不能达到完美的效果了，之能用微波炉的烧烤选项试验下吧~10.微波炉是自动定时的，烤了多久我不大记得了，因为中间还拿出来翻了一次面，最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能，哈哈)最后就是这个样子，切片装盘，最后铺在米粉上面就大功告成了!!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干，下次再用
美食回锅肉的家常做法 红烧肉怎么做最正宗
食材明细五花肉400克青红椒4个青蒜200克郫县豆瓣酱2勺豆豉10克白糖5克鸡精适量花生油适量回锅肉的做法步骤1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。5起油锅，下肉片煸炒。6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀7再加入切碎的豆豉炒香。8加入青红椒，炒至断青9最后，加入青蒜炒出香味。10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。小窍门1、肉要切薄点才能卷起来。2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。3、加入配料一定要按照顺序。
版叉烧肉怎么做好吃，空气炸锅版叉烧肉的家常做法
这个确实好吃。
版叉烧肉怎么做好吃，空气炸锅版叉烧肉的家常做法
这个确实好吃。
紫砂锅红烧肉的家常做法怎么做好吃
家常红烧肉食材：五花肉350g 生姜5g 大蒜5g 大葱10g 香叶3g 八角3g 草果3g 干辣椒5g辅料：鸡粉3g 生抽24g 料酒24g孩场粉渡莠盗疯醛弗互 老抽3g 冰糖36g 食用油（24g）一、切食材：1、生姜削皮洗净，切成姜片；2、大葱切成葱段；3、大蒜碾碎；4、五花肉洗净，切成小方块。二、制作：1、开大火热锅约，蒸发锅内水分；2、用④号斗加2斗食用油（24g）；3、加入冰糖（36g）；4、慢慢将冰糖炒化，直至糖色出现；5、糖色出现后，加入猪肉块翻动，使所有猪肉块都裹上糖色；6、加入足量的清水，保证覆盖过所有猪肉块；7、将大蒜、姜片、大葱、香叶、八角、草果、干辣椒加入锅内；8、用④号斗加2斗料酒（24g）、用④号斗加2斗生抽（24g）、用②号斗加1斗鸡粉（3g）、用④号斗加2斗生抽（24g）、用②号斗加1斗老抽（3g）；9、搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖45分钟；10、45分钟后关火，将红烧肉用筷子夹出，淋上清亮酱汁，在顶上撒上葱丝即可。
肉怎么做好吃，砂锅闷红烧肉的家常做法
1五花肉切成块冷水下锅，煮沸以后再煮1分钟捞出来2用清水冲洗一下3锅里放油，加入八角和辣椒小火炒香4加入姜蒜爆香5把肉放进去轻微煎一下，然后捞出来6砂锅里放白糖和油，用中火慢慢把白糖炒融化掉，变成棕色的为止7加入肉肉迅速翻炒一下8加入啤酒和一小碗料酒9加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时10快好的时候加入一点冰糖煮化，然后加入盐调味即可
来源：985作文网
本文地址：https://www.98596.cn/zuowen-76191.html
