主料
2人份
阿胶250克
芝麻200克
核桃200克
辅料
桂圆150克枣(干)150克冰糖250克
步骤1
将阿胶隔着包装轻小扣碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（假如将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
步骤2
将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
步骤3
加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净
步骤4
待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
步骤5
边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
步骤6
将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
阿胶是一种传统中药食材，主要由驴皮或马皮中的胶原蛋白提取而成。详细来说，阿胶的制作过程包括以下几个主要步骤：
1. 选材：选择新鲜的驴皮或马皮，去除毛发和杂质，切成小块。
2. 清洗：将驴皮或马皮块放入清水中浸泡数小时，去除血水和杂质。
3. 煮制：用文火将驴皮或马皮块煮数小时，使其软化。
4. 洗涤：将煮软的驴皮或马皮块用清水洗净。
5. 熬制：将洗净的驴皮或马皮块放入锅中，加入适量的水熬制，熬至形成胶状。
6. 冷却：将熬制好的胶状物体放入冷水中进行冷却，使其凝固。
7. 切割：将凝固的胶状物体切成小块，晾干或晾烤，制成成品。
材料：阿胶、纯糯米黄酒。
做法如下：
1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；
2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；
3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30到40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；
4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存即可；
材料：鸡一只，猪爪300克，姜一片，绍酒一汤匙，阿胶35克，色拉油适量，滚开水四杯。
做法：1、将鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
2、将鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水四杯或适量，低火40分钟，取出鸡及瘦肉，下阿胶炖溶，约低火20分钟，食用时放精盐，用匙把阿胶搅匀即可。
材料：瘦老鸡一只（如怕肥可撕去皮），猪爪300克；
调料：姜一片，绍酒一汤匙，阿胶35克（切成小件），色拉油适量，滚开水四杯；
做法：
将鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；将鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水四杯或适量，低火40分钟，取出鸡及瘦肉（如要吃汤渣，则无须取出），下阿胶炖溶，约低火20分钟，食用时放精盐，用匙把阿胶搅匀即可。
所需食材：阿胶500克、核桃150克、黄酒1瓶、芝麻200克、枣（干）150克、冰糖。
方法步骤：
1、阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。
2、然后放入搅拌机中，搅拌成粉末。
3、倒入黄酒。
4、再加入冰糖搅拌均匀。
5、芝麻清洗后炒干，不炒就要晒干再用。
6、核桃进行烘烤。
7、将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水。
8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切。
做阿胶糕的具体步骤：
1、预备材料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克、阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。
2、黑芝麻、核桃炒香晾凉。
3、阿胶颗粒倒入冷锅中。
4、倒入黄酒浸湿加热。
5、不停加热搅拌至出现泡泡，滴入蜂蜜。
6、熬至液体拉丝。
7、倒入黑芝麻、核桃，翻炒均匀。
8、压平冷藏30分钟即可。
1、主料：阿胶250克，核桃鲜）250克，红枣200克；辅料：枸杞50克，调料：冰糖50克。
2、首先是将阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块；然后放入搅拌机中，搅拌成粉末。
3、倒入黄酒、冰糖搅拌均匀冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸）。
4、芝麻清洗后炒一下，会比较香（当然不炒也行。不炒就要晒干再用）；核桃烤一下（不烤也行）。
5、将阿胶、黄酒放入蒸笼中（蒸锅中一定要多放些水）；蒸到阿胶、黄酒全部化开后，倒入核桃（核桃不用切），倒入黑芝麻、枸杞。最后倒入大枣（大枣对半切），大约蒸50分钟左右即可。
6、蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不轻易滴水；预备一个容器，上面放上保鲜膜（保鲜膜最好用耐热的）。
7、倒入蒸好的、稍放凉的阿胶成品并压实；放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出切片即可。
将其放置于冰箱内即可。阿胶遇冷变硬，因此将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬。
1、未拆封的阿胶
现代企业出产的阿胶已经不那么轻易潮软了。现代的阿胶包装简洁，一般都是铝箔包装，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于阴凉通风干燥处或冰箱冷藏保存即可。
2、已拆封的阿胶
假如已经铝箔包装撕开，请将阿胶块置于密封袋储存，或者放在大一点的玻璃瓶或是木盒内，并放入干燥剂。普通的药瓶里面的食品干燥剂包就可以，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。但是需要注重的是：假如是木盒，需要多放一点干燥剂，因为木头本身就含有一定的水分，而干燥剂需用厚一点的纸隔开，避免其他药物的粉末污染阿胶。考虑气候、储存等因素，建议6个月内食用完毕。
3、假如阿胶已经打成阿胶粉
打好的阿胶粉置于密封袋或密封容器中储存，放置在阴凉通风干燥处。请勿置于冰箱保存，以免受潮影响食用。可选择牛奶冲服、煲汤或和西洋参混合冲服（比例5:1）等服用方法，建议3个月内食用完毕。
材料：乳鸽、姜、枣、龙眼、阿胶、盐。
步骤：
1、洗理干净的乳鸽洗净冷水下锅，放几片姜，水开后焯烫2到3分钟捞出洗净浮沫；
2、焯好洗净的乳鸽放入砂锅，加入枣、龙眼干、阿胶切成小块备用；
3、往砂锅内注入没过所有食材的水；
4、盖上砂锅盖，大火煮开；
5、加入切碎了的阿胶块，转温火慢炖2个小时左右。喝之前，把乳鸽撕开，根据口味调入适量盐即可。
1、预备好食材东阿阿胶杂碎放入黄酒浸泡至泡化，大枣必须洗净晾干确保无水，芝麻炒熟，核桃炒熟，冰糖砸碎；
2、将浸泡好的阿胶隔水加热，同时倒入冰糖融化；
3、熬到阿胶汤汁变得粘稠时放入大枣；
4、反复搅拌均匀约20分钟放入核桃，再反复搅拌大概10分钟；
5、放入桂圆枸杞，最后放入芝麻，反复搅拌直到均匀覆盖即可。
来源：985作文网
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