炖羊排是一道鲜美可口的美食，下面是一个简朴的做法供你参考：
所需食材：
– 羊排 500克
– 姜片 5克
– 料酒 20毫升
– 生抽 50毫升
– 老抽 10毫升
– 盐 适量
– 红枣 适量
– 糖 适量
– 大葱 适量
– 香菜 适量
做法步骤：
1. 将羊排用淡盐水冲洗，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒，加入清水烧开。
3. 将羊排放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥味，捞出洗净。
4. 枸杞、红枣用清水浸泡。
5. 原锅倒掉多余的水，放入适量生抽、老抽和糖，烧开，加入焯过水的羊排。
6. 羊排炖至肉质变软烂时，加入红枣、枸杞和适量盐继承炖煮10分钟即可。
7. 炖羊排出锅前可以加入大葱段和香菜装饰，也可根据自己的口味加入一些其他的调料和食材。
这样鲜嫩可口的炖羊排就可以了，希望你可以尝试一下这个做法，享受美食的同时也体验烹饪的乐趣。
炖羊排是一道很常见的美食，假如想要做出美味的炖羊排，需要把握一些要害的烹饪技巧。其中，“三放三不放”是其中非常重要的步骤。三不放指的是不放盐、不放酱油和不放味精。这是因为羊肉本身就具有浓厚的鲜味，假如再加入过多的调味料，会影响羊肉的口感和营养价值。
而三放指的是放姜、放蒜、放料酒。这三种食材有助于消除羊肉中的异味，同时也会为羊肉增加一些口感。反正，炖羊排的三放三不放是必不可少的步骤，可以让你做出更加美味的炖羊排。
用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、料酒1大勺、米醋1勺。
1、预备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。
2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。
3、姜切片、葱切成段。
4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水。
5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好。
6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。
7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，然后转小火慢炖50分钟左右。
8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继承炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。
9、羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用即可。
食材：新鲜羊排、萝卜。
调料：葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等。
1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白即可；
2、捞出羊排放入高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，将调料、拍好的姜块、葱段放入锅中，再倒入两勺海鲜酱，料酒、老抽及适量的盐调味；
3、将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的炖羊排即可出锅。
主料：羊排。
调料：白萝卜适量，桂皮适量，香叶适量，姜适量，香菜适量，大葱适量，盐适量，八角适量。
厨具：炒锅，砂锅 。
1、羊排洗净切块；
2、萝卜切滚刀块备用；
3、锅里放入清水，大葱，姜片和羊排；
4、大火烧开；
5、去血水放入温水里洗净浮沫备用；
6、锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟；
7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟；
8、注适量的温水；
9、大火烧开羊排汤；
10、倒入切好的萝卜；
11、放入萝卜块大火再次烧开；
12、转入砂锅中炖2小时即可；
13、起锅前加入盐和香菜调味即可。
主料：羊排750克，胡萝卜250克。
调料：大葱15克，姜10克，八角5克，料酒25克，香菜10克，鸡精8克，盐5克。
做法：
1、将羊肋条肉（羊排）洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下；
2、胡萝卜洗净，切厚片；
3、葱切段、姜切片；
4、香菜洗净切段；
5、炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒；
6、大火烧开后改小火炖25分钟；
7、羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；
8、直至羊肋条肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。
1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水；
2、将羊排小块放入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出；
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒；
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继承煲15分钟；
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。
来源：985作文网
