材料：肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量。
做法：
1、虾米泡软，葱切成粗葱花，小白菜切段，香菇泡软后切粗丝再加入少许酱油抓拌均匀，蛋加入酱油拌打均匀备用。
2、取一个容器，倒入中筋面粉、盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后，以手揉成面团，再加入1大匙油揉至光滑备用。
3、锅中烧热2碗油，放入粗葱花爆香至干扁微焦成为葱油后，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至发涨跳动后，放入虾米炒干、炒香，再放入香菇炒香后，放入肉丝炒散，再倒入适量的热水煮滚。
4、接着转中小火，再将面团捏成10元硬币大小的片状放入锅中煮至浮起后，加入盐和鸡粉调味，起锅前加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面疙瘩
5、然后取一个汤碗，先盛入葱油，再盛入面疙瘩即可完成。
疙瘩汤打疙瘩的技巧：
在锅中加适量水煮沸。煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴，中间稍有停顿的状态。不要流得太快，否则疙瘩很大，不轻易熟，口感也不好。不停地用筷子往返拌水滴下方盆中的面粉。不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继承拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继承把下层的面粉拌成疙瘩。疙瘩拌好了，没有明显的干粉，一粒粒散开，不湿不粘盆。
1、超市买的小麦粉
2、西红柿切小丁
3、小麦粉加入少许水、加水慢慢加、然后搅拌直到小麦粉起小疙瘩就可以了。
4、热锅
5、将西红柿炒至出汁最好
6、加水煮开
7、水开加入面疙瘩
8、将鸡蛋蛋清蛋黄调匀、慢慢加入锅里、筷子不停搅拌锅里、让鸡蛋呈散状。
1、主料：面粉、韭菜各适量。调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。
2、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉；
3、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸；
4、将面糊慢慢倒入事前预备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状（如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用）；将面糊全部做成疙瘩后，继承大火煮沸2分钟。
5、将事先预备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。功效：补充维生素B族，适合晚饭食用。
下面为大家介绍的是大疙瘩汤的做法。
将面粉倒入碗中。
加入适量的凉水。
用勺子搅拌。
根据面粉的稀稠程度，继承加入适量的凉水。直至成为面糊。
用勺子舀出，放入开水锅中煮熟，根据个人口味可加入辅料。
1、食材预备：西红柿、面粉、鸡蛋、花生油、葱、姜、油菜、盐等。
2、西红柿洗净切丁，油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。3、葱切段，姜切片。4、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。5、把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。6、热锅下油，放入葱、姜爆香。7、放入西红柿炒香加入清水，再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。8、放入疙瘩烧开，加入油菜丝煮两分钟。9、关火，即可出锅。
用料：面粉２００克、小白菜５０克、葱１块、大豆色拉油５克、盐１克。
1、葱切成片，小白菜摘干净，洗净，切成小段。
2、面粉用水搅成小疙瘩。
3、锅里放油，放入葱、小白菜翻炒均匀，放入水烧开。
4、放入面疙瘩、盐煮熟即可。
小提示：
1、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
2、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
制作咸疙瘩汤所需食材有白菜、西红柿、小酥肉、花生米、葱花10g、姜3g、十三香1g、香菜少许、盐适量、面粉、白胡椒粉1g、生抽适量、小葱少许。共分为以下4个步骤：
操作/步骤
1
面粉加水搅匀醒制
面粉加适量清水，搅匀之后，醒制30分钟。
2
葱姜爆香炒白菜、番茄
锅中热油，放葱姜爆香后，放入白菜和番茄丁翻炒。
3
锅中加水放调味料
锅里倒入适量的清水烧开，加少许盐、白胡椒粉调味后，放入花生米、小酥肉烧开。
4
倒入面糊快速拌匀
醒好的面糊沿相同方向快速搅拌均匀，加适量生抽提鲜，撒小葱和香菜出锅即可。
归纳为：以上就是关于咸疙瘩汤怎么做家常做法的详细操作步骤，希望对大家有帮助。
1、超市买的小麦粉
2、西红柿切小丁
3、小麦粉加入少许水、加水慢慢加、然后搅拌直到小麦粉起小疙瘩就可以了。
4、热锅
5、将西红柿炒至出汁最好
6、加水煮开
7、水开加入面疙瘩
8、将鸡蛋蛋清蛋黄调匀、慢慢加入锅里、筷子不停搅拌锅里、让鸡蛋呈散状。
1、主料：面粉、韭菜各适量。调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。
2、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉；
3、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸；
4、将面糊慢慢倒入事前预备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状（如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用）；将面糊全部做成疙瘩后，继承大火煮沸2分钟。
5、将事先预备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。功效：补充维生素B族，适合晚饭食用。
首先预备西红柿、面粉、鸡蛋等食材，将西红柿切成块状。然后在煮锅内加水，烧开至水滚，转小火，打入鸡蛋，煮至鸡蛋表面凝固。在水沸后下入西红柿和小葱，煮上三分钟。最后在面粉中加入少量清水，用筷子打成小疙瘩，分次加入锅中，搅拌均匀煮至鸡蛋浮起，面疙瘩成熟即可。番茄面疙瘩汤是一道以面疙瘩为主要食材烹制的菜肴。主要原料有番茄,蘑菇,海苔菜,面粉,盐,水。面疙瘩汤是很适合晚餐的好选择，因为面食很轻易消化。蔬菜疙瘩汤营养丰富，对于脾胃虚弱，消化功能较差的人来说，是很好的养胃食谱。
1、鸡蛋疙瘩汤制作主料：面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
2、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
3、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
4、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
来源：985作文网
