步骤/方式1
将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：1。
步骤/方式2
开火熬煮，先用大火煮，糖浆融化，然后转小火慢慢熬煮。
步骤/方式3
锅中的冰糖水慢慢变成微黄色，用筷子蘸一下，看是否黏稠。
步骤/方式4
用筷子挑一点糖浆放入冷水中，糖浆马上变成脆脆的糖，就算熬好。
步骤/方式5
将芝麻放入糖浆里面，轻微搅拌均匀，制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了，可以使用了。
糖熬至脆脆的，需要经过一些技巧和注重事项，包括控制火候、使用准确的锅具和食材、适时搅拌等。以下是一些熬糖的步骤和技巧：
选择合适的锅具：使用不粘锅或者不锈钢锅，这样可以避免糖粘在锅底。
控制火候：将火调至中火，待糖完全融化后调至小火，慢慢熬煮。火力过大轻易使糖焦化，变得苦涩。
适时搅拌：在糖熬煮过程中要适时搅拌，以免糖粘在锅底或者结块。同时，搅拌也有助于糖更好地溶解。
控制温度：糖的熬煮温度对于最终的口感和质地非常要害。可以通过观察糖液的颜色和气泡的变化来判定糖的温度。当糖液颜色逐渐变深，气泡逐渐变小且密集时，说明糖的温度已经接近理想的温度。
加入其他食材：在熬糖的过程中，可以加入一些其他食材，如花生碎、芝麻、果仁等，以增加口感和风味。
凉制：熬好的糖液应该迅速倒入预备好的容器中，让其自然冷却凝固。假如需要快速冷却，可以放入冰箱中冷藏，但要注重不要过度冷却，以免糖变得过硬。
通过把握这些技巧和注重事项，可以成功地熬制出脆脆的糖。
要让糖葫芦熬得糖泡泡多，在熬的时候要开小火，放点猪油，再加一点水即可。
糖葫芦制作主料：山楂、香蕉、橘子、葡萄。辅料：芝麻、白糖、开水。
详细步骤：
1、水果预备好。
2、山楂用刀在中间划开，轻轻取出山楂里的果核。
3、把所有水果串起来。
4、锅里放白糖，水，开火慢慢熬开，大概10分钟。
5、糖熬成发黄色，可以拉丝时放入芝麻，再熬一会儿关火。
6、把熬好后的糖轻微放凉1分钟，然后拿着串好的水果串开始浇糖即
熬糖浆首先在锅中加入水、冰糖、蜂蜜、麦芽糖，大火熬煮到冰糖全部融化后转小火，边熬边搅拌。待锅中的冰糖水变成微黄色就用筷子蘸一下放入冷水中，若立马变脆就熬制成功。将串好的山楂放入锅中裹上糖浆冷却后即可食用。
怎么熬糖浆做冰糖葫芦
家常冰糖葫芦制作材料：冰糖500克，饮用水500克，山楂若干个，黑芝麻少许。
1、将购买回来的山楂洗净后沥干，用竹签串起来备用，若给小孩吃可以提前把籽去掉。
2、将冰糖和水按照1：1混合，倒入锅中，开火熬煮可以根据自己喜好加入适量蜂蜜。
3、先开大火煮至冰糖全部融化后，再转小火，边熬边搅拌，以免糊锅。
4、等到锅中的冰糖水变成微黄色后用筷子蘸取一点，放入冷水中，若其立马变成脆糖则糖浆制作完成。
5、将串好的山楂放入糖浆中滚一圈，充分裹上糖浆，冷却后即可食用。
1、把白糖倒入锅中，倒入温水搅拌。
2、小火慢慢熬制不停的搅拌。
3、熬制成大泡变成小泡，白糖变成枣红色关火即可。
4、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
5、在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲惫、清热等作用。
窍门：水和糖是有一定比例的，通常是陈糖每3斤兑水1.5斤，新糖每3斤兑水1.4斤，可按这个比例依次类推。待熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉，此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固。冷却后用牙咬一下，假如粘牙，需继承加热，假如不粘牙，吃起来有水果糖的感觉，证实火候恰到好处。
另外，糖葫芦口感的好坏，取决于熬糖火候的把握上。糖熬到最佳状态做出来的糖葫芦香甜酥脆，唇齿留香。如熬糖火候不够糖，葫芦且会粘牙，发硬。如熬糖火候大了，吃起来则会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段，能把握这个时间段，是做好糖葫芦最要害的一个环节。
1、将糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，加以搅拌。当糖已经冒出了细小密集的泡沫，能微微拉出丝来，那就表示已经好了。
2、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
1、水与糖放锅里小火煮沸，水糖比例为1:2，不要搅动。
2、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热。
3、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得轻微有一点点黄，泡沫较多就熬好了。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。
做法如下：
1、用白砂糖来制作，白糖和水的比例为2比1，用量的多长根据制作原料的多长调节；
2、糖和水倒入锅里后，大火烧开熬的时候不要搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底以免出现受热不均匀出现糊锅，用电磁炉时用180度烧开转到150度继承熬到冒黄色泡时转到120度；
3、待糖浠变黄变浓稠时用根筷子沾点，放到装有凉水的碗里冷却数秒很脆就表明完成，沾牙需要继承熬并且熬好的糖浠要立刻离火；
4、沾糖时动作一定要快否则糖浠会降温凝固，同时沾的时候注重不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦放到事先抹了一层油的平板上即可。
做法步骤及要求如下：
1、用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为2比1，比如200克的糖，就得用100克的水；
2、锅一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，不可以用铁锅；
3、熬糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅；
4、待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙就表明熬制成功。
糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右；期间可以搅拌，注重20分钟之后水已经很少，糖会冒出细小密集的泡沫，可用筷子蘸一下糖浆；假如能微微拉出丝来，那就表示已成功。若时间过长，颜色就会变成棕色，表示糖已变焦，便失去糖原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
来源：985作文网
