1. 清炖鲤鱼家常做法首先将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成块。
2. 锅中加入适量水，烧开后加入姜片、葱段，放入鲤鱼块，大火煮开后转小火炖煮15分钟。
3. 加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，继承炖煮5分钟即可。
4. 出锅装盘即可食用。
主料：新鲜的鱼。
配料：小葱、姜片、火腿、豆腐、青菜、鸡蛋、淀粉。
调料：盐、鸡汁、少量胡椒粉。
1、鱼肉片成片，用蛋清，淀粉拌匀，加入少许盐。
2、将鱼片用开水快速氽过。
3、锅里加少许油，将葱花，姜片轻微炒一下，再下入鱼骨，略炒，加入汤，放入豆腐，熬到汤成白色。
4、再将其捞出，放入火腿，然后调味，因为要体现出鲜味，所以不必要有太多调料，只需少许盐和胡椒粉，及少量的鸡汁，再放入青菜，即可出锅，撒上小葱花。
一、制作原料： 新鲜鲤鱼一只，清水豆腐，花生油，料酒、盐少许，葱花。
二、制作方法：
1、鲤鱼去鳞，内脏；豆腐切块，尽量厚而且大 ；
2、铁锅入油，烧热，把已经洗净并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；
3、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米；
4、大火至锅开，放入预备好的豆腐块儿，料酒和盐；
5、继承炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白，撒上葱花。
一、主料：
鲤鱼750克。
二、调料：
大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。
三、做法和步骤：
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；
3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；
4、加醋少许即可。
一、做法：
1、原料，1斤左右的鲤鱼1条，红枣10粒，黑豆20克，盐，生姜各适量。
2、鲤鱼杀好洗净控干水分，生姜去皮后洗净拍破或切姜片。
3、黑豆放在炒锅里小火炒至开裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。
4、把鲤鱼煎至双面金黄后放入砂锅，加黑豆，红枣，姜块，水，烧开转小火煲煮1小时，加盐调味即可食用。
二、做法：
1、原料，鲤鱼1斤左右，老姜80克，枸杞20粒，米酒2大匙，盐适量。
2、鲤鱼杀好洗净待用，可不
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