1.
首先预备牛肉500克,如下图所示。
2.
接着再把牛肉500克切成片,片的厚度为三毫米,放入玉米淀粉35克,抓拌均匀,腌制五分钟。
3.
锅中放入1000毫升的水,接着放入豆芽500克,小火焯水两分钟。
4.
两分钟以后直接捞出,放入到盘子当中,再加入黄瓜条150克。
5.
锅中放入食用油15毫升,接着放入葱段15克,姜片15克,干辣椒35克,煸炒两分钟。
6.
然后再加入清水1000毫升,直接把刚才的大料捞出来。
7.
用大火煮至沸腾,然后再放入牛肉片500克,烫三分钟即可。
8.
三分钟以后放入蚝油15毫升,即可关火。
9.
关火以后将牛肉片500克捞出,然后再把汤汁1000毫升浇到牛肉片的上面。
10.
如下图所示,烫牛肉片就做好了,这样做出来的烫牛肉片又好吃又嫩。
煮牛肉必须要用凉水。先把牛肉洗干净,切好,把葱姜蒜切好。
然后,把火打开,放上锅子,到上油,把油烧热,把葱姜蒜放锅里,把切好的牛肉放锅里,翻炒均匀,放上凉水,水沉没过牛肉二公分,然后,用大火烧开二十分钟,然后再用小火煮一个小时,过一小时后再放盐,,放完盐五分钟就可以出锅了,记住了,炖牛肉不能早放盐,假如放盐早了,炖出的牛肉不烂又柴。
按照以下方法炒的牛肉会比较嫩。
1、牛肉一块儿,切成条儿,放入适量糖和姜粉用手抓匀,蒜薹洗净切成段儿。
2、加入酱油,用筷子搅拌均匀(以酱油全部吸附在肉上为宜),静置20分钟,然后加入淀粉和植物油搅拌均匀。
3、炒锅放入适量底油,油热好后把肉放入锅中,肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样炒一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
4、翻炒至完全变色就好了(假如想要颜色深一点,此时也可再加入一小勺酱油)。把肉盛出,锅中放入蒜薹,略翻炒一会儿,然后把肉放入锅中和蒜薹一起翻炒,并可按个人口味加入盐和其他调料。
5、淀粉加凉水调开(比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可,然后出锅装盘。
牛肉饼怎么做比较嫩共有4步,需要的材料有:玉米、西葫芦、洋葱、熟小米、牛柳、鸡蛋、淀粉、搅拌机。以下是牛肉饼怎么做比较嫩的具体操作:
操作/步骤
1
玉米西葫芦焯水
取锅烧水,玉米、西葫芦焯水3分钟。
2
玉米洋葱等搅打成泥状
把玉米、西葫芦、洋葱、熟小米、牛柳、蛋清、淀粉倒入搅拌机,搅打成泥状。
3
肉泥压平成饼状小火煎
用勺子将肉泥压平成饼状,小火煎5分钟。
4
肉饼表皮刷蛋液煎熟
在肉饼表皮铺撒上黑芝麻,两刷上一层蛋黄液,煎至熟透即可。
归纳为:以上就是关于牛肉饼怎么做比较嫩的详细操作步骤,希望对大家有帮助。
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