1/8 预备食材，鸡爪清洗干净，食材备入容器中分类。
2/8 把锅中水烧至沸腾，缓慢放入鸡爪， 焯2分钟，待水面浮起漂浮物，把鸡爪捞出，凉水清洗干净，去脚趾，锅中放新水，烧至沸腾，放入清洗好的鸡爪，煮20分钟捞出，用凉水浸泡至鸡爪凉透。
3/8 将预备好的柠檬切片状，葱、蒜、香菜、辣椒，切段状放入盘中。
4/8 取出浸泡凉透的鸡爪，每个鸡爪切三到四段，放入大碗中
5/8 将之前预备好的，葱，香菜，蒜，辣椒，放入装有鸡爪的碗中
6/8 继承放入柠檬片、盐、蚝油、生抽、麻油、香油、鸡精。
7/8 最后放入蜂蜜，均匀搅拌。
8/8 盛入盘中，密封保鲜膜，每隔一小时搅拌一次，三小时后鸡爪便充分入味即可享用。
材料: 鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许
制作方法：
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中
2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开大火。
5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。
6、预备一大盆清水，水量足够沉没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面。
柠檬凤爪的做法如下。
1、凤爪剁成块状，放入开水中，焯水至凤爪变色，去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍沥干水份。
2、切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中。
3、锅中倒入清水放入凤爪、调味盒、料酒大火煮至凤爪熟透而不软烂即可。
4、煮熟的凤爪放入冷水中浸泡一会儿沥干水份。
5、预备原材料凤爪、柠檬、红辣椒、杭椒。
6、切好的红辣椒、花椒、蒜粒放入容器中。
7、捞汁、蚝油、一品鲜酱油、糖拌匀。
8、调料汁倒入容器中，放入柠檬片。
1、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右；
2、将鸡爪洗净，去掉指甲；
3、姜片、葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟；
4、焯好的鸡爪立马用冷水冲洗；
5、然后用刀剁开；
6、另起锅，加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒；
7、大火煮开后，转中火煮6-7分钟，然后放入冰水中冰镇至凉；
8、一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水；
9、预备干净的容器，放入冰好的鸡爪，加入拍碎的蒜瓣；
10、继承加入适量的盐、白糖和鸡精；
11、将花椒水连同花椒一起倒进去；
12、加入柠檬汁，铺上柠檬片；
13、适量的洋葱切小块铺上面；
14、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
来源：985作文网
