虾怎样炸又酥又脆
先处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份；调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注重面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好；腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，假如虾迅速飘起来，证实油温刚好合适；开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油；复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆
下面是油炸大虾最简朴的做法：
所需材料：
– 500 克鲜虾
– 2 饭碗淀粉或面粉
– 1 茶匙盐
– 1/4 茶匙胡椒粉
– 适量清水
– 花生油或橄榄油
做法：
1. 鲜虾去壳和虾线，留尾巴。洗净后沥干水分备用。
2. 将淀粉或面粉、盐、胡椒粉和适量清水混合在一起，搅拌成浆状。
3. 将虾放入淀粉浆中，轻轻拌匀，直到虾被均匀裹上浆。
4. 热锅凉油，加温油至170-180度左右。将虾放入热油中，小火炸数分钟，直到虾变色，表面金黄，脆脆的即可。
5. 用漏勺把油炸虾捞出来，放在厨房纸巾上，让纸巾吸收多余的油份。
6. 可以再撒上一点盐和胡椒粉或蒜末，即可享用。
提示：要注重火候，不要把油炸虾炸老了，口感就会变差。
1、先挑去虾的虾线，再放入一勺料酒腌制。手抓虾腌制5分钟，切碎干辣椒备用。
2、锅内倒油，放虾入锅炸至表皮起皱，捞出备用。在锅内倒入一勺油，放入蒜末、辣椒、葱花。
3、加入之前炸好的虾，翻炒几下后加入适量椒盐，翻炒均匀后就可以出锅了。
1、把超市买回的大虾清洗干净，沥干水。
2、然后去壳，去虾线，虾线就是虾的肠子，一定要去掉，肠子里面有很多的细菌。
3、把虾肉洗干净，沥干水后放一点盐腌制一个小时。
4、预备一个鸡蛋，打散备用，把面包糠放盘子里预备好。
5、锅里放油烧热，把虾放鸡蛋里打个滚，放进面包糠里再打个滚，让全身都粘满面包糠，放入油锅小火炸。
6、炸到两面金黄有香味飘出就好了，然后装盘，等凉后就可以吃了，香香的特殊酥脆好吃哦。
油炸皮皮虾做法：
1、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份；
2、将青红椒洗净后去蒂去籽，切成小丁；
3、锅中放油，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3到5分钟，至虾壳有脆感即可；
4、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒小丁；
5、倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下再撒适量椒盐粉，翻炒均匀后即可出锅。
炸小海虾的方法：
1、预备材料：小海虾400克、鸡蛋1个、淀粉1大勺、料酒适量、花椒粉1克、盐1小勺。
2、小海虾用清水洗净，剪去虾头上的尖和须。
3、加入料酒、花椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、腌好后打入一个鲜鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。
5、锅中放油提前烧热，放入小海虾用中小火开炸，用筷子不时搅拌。
6、炸至表面金黄酥脆即可。
用料：大虾400克、香菜3颗、小葱1颗、大蒜2瓣、生姜1块、油1勺、盐1小勺、糖1小勺、黄酒1勺、生抽1大勺。
1、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。
2、生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。
3、锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。
4、一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。
5、热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。
6、中大火将虾两面都煎至外壳酥脆，盛出。
7、锅中再放入少许油，放入香菜梗和姜蒜末，小火炒出香味。
8、将虾倒回锅里翻炒均匀，沿锅边烹入料酒，加入酱油、盐、糖翻炒均匀。
9、关火以后放入葱段和香菜叶炒匀出锅即可。
大虾仁200g、玉米淀粉60g、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、水适量。
1、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。
2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉。
3、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
4、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
5、放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
预备食材：土豆、虾、五香粉、盐、白胡椒粉、面粉、面包糠、鸡蛋。
将土豆切块，蒸熟。
将虾剥皮，然后挑去虾线，留下虾尾。
将土豆弄成泥状，搓成球，依次裹上鸡蛋液、面粉、面包糠。
倒入油，油热下锅炸。炸至金黄即可捞出。
炸小虾酥脆好吃需要预备湖虾半斤、生粉3份、面粉1份、料酒、盐，共5个步骤，以下是具体操作：
操作/步骤
1
洗净腌制
用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，不要放酱油，否则炸出来颜色很难看。
2
加入生粉
放入一个鸡蛋清、1份面粉、3份生粉，慢慢拌匀。生粉与面粉的比例最少也要是1：1。
3
炸小虾
锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来会粘一块。
4
复炸小虾
由于虾很小，先炸三分钟，捞出后升高油温再复炸一次即可。
总结：以上就是关于炸小虾怎么做酥脆好吃的详细操作步骤，希望对大家有帮助。
炸虾怎么做好吃香酥共有4步。需预备虾200克、鸡蛋1个、淀粉25克、白胡椒1克、料酒5克、盐2克。以下是炸虾详细操作步骤：
操作/步骤
1
腌制10分钟
虾去头去壳，开背去虾线。加入白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2
鸡蛋打散
鸡蛋打散，淀粉放入容器，放入虾仁，均匀裹上面粉。
3
裹上面包糠
放入面包糠中，均匀裹上面包糠。
4
锅中倒油
锅中倒油，大火烧至七成热，放入虾仁，小火炸至金黄即可。
总结：以上就是关于炸虾怎么做好吃香酥的详细操作步骤，希望对大家有帮助。
空气炸锅做虾怎么做好吃共有4步。预备食材：鲜虾500克、盐、鸡粉、白胡椒粉、麻油、淀粉、蛋液、面包糠、植物油。以下是空气炸锅做虾怎么做好吃的详细操作步骤：
操作/步骤
1
取出虾肠
虾洗干净，把头去掉，虾壳去尾巴，切开腹部，取出虾肠。
2
冰箱冷藏
处理好的虾放适量盐、鸡粉、白胡椒粉、小许麻油腌制，放冰箱冷藏半小时。
3
搽植物油
腌制好的虾先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，粘满面包糠，搽一层植物油。
4
制作完成
放入空气炸锅，调制180度、18分钟即可。
总结：以上就是关于空气炸锅做虾怎么做好吃的详细操作步骤，希望对大家有帮助。
来源：985作文网
