1、10分钟左右
个头较小的青蟹一只在200克左右，放入锅中一般需要蒸10分钟左右就可以熟，因为青蟹的外壳比较的脆，所以一般不需要蒸制很长时间。
2、15分钟左右
较大的青蟹有300克左右，这样大小的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟，假如一次性蒸制的青蟹比较多的话，也适合延长至20分钟左右。
大青蟹个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，用高压锅蒸，上气之后再蒸12分钟即可。200克左右的青蟹个头相对较小，外壳较软，比较轻易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，假如是高压锅，通常蒸8分钟即可。
普通大小的螃蟹，烧开水后放入，在保持水沸腾的状态下，蒸二十分钟左右就可以杀死螃蟹里面所有的寄生虫，并且使蟹肉熟而不烂。碰到特殊大的螃蟹，就需要酌情增加时间，以保证螃蟹蒸熟。蒸螃蟹时还要注重。
螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。死螃蟹绝对不能吃，有毒。假如要想蒸出完整的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后，放入已烧开的水中直接蒸。
10-15分钟左右。清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，详细可以通过青蟹的状态来判定，通常蒸至青蟹变色即可。注重蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变差。
40分钟即可。三门青蟹是浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品，色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩，为低脂肪高蛋白食品。具有水分含量低、蛋白含量高、鲜甜味氨基酸含量丰富，形成了“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特色外观，形成耐寒性、广盐性、广温性的优良品种。
视情况而定。蒸的时间根据其大小来决定。500克左右的青蟹需要蒸10分钟左右，600克左右的青蟹大概要蒸12分钟左右，以此类推。假如将青蟹改刀后再蒸，则与青蟹本身的个头大小没有关系，通常大火蒸10分钟左右即可。
来源：985作文网
