你好，很兴奋回答你这个问题。陕西都有什么美食？陕西是十三朝古都，历史文化深厚、物产丰富。八百里秦川大地盛产小麦，所以陕西的美食大多取材面粉。下边，我就具体的为人家介绍一下陕西的各种美食及其特点。
1.肉夹膜，将卤好的腊汁肉剁碎夹在烧饼中。其特色为，腊汁肉肥而不腻，瘦而不柴。烧饼酥脆可口。陕西各地皆有。
2.羊肉泡馍，煮好的羊肉切成片，配上馍丁、粉丝、木耳浇上羊肉汤，撒上葱花、香菜热气腾腾。冬天吃，特殊暖胃。陕西各市皆有，以西安的最为正宗。
3.岐山臊子面，农家手擀面配上新鲜的底菜、木耳、黄花、鸡蛋、臊子肉浇上酸汤、油泼辣子撒上蒜苗花。其特点为，味:酸、辣、香，面:薄、筋、光，汤:煎、稀、汪。以宝鸡岐山农村的农家臊子面最为正宗。
4.擀面皮，擀面皮用面粉经过多重工艺制作而成。配上豆芽、青菜、红萝卜丝其味酸、辣、香。面皮筋道深受广大食客喜爱。以宝鸡地区和岐山县最为正宗。
5.豆花泡馍，馍片在豆浆里煮一下，捞入碗中上边放上豆花、油泼辣子、香菜、葱花洗上豆浆，再配上一盘凉拌甘兰是西府地区人民早晨的最爱。以凤翔县的最为正宗。
6.西府扯面，以面粉为原料，经过多重工艺制作而成。有细的、有宽的。配上青菜、底菜、臊子肉、油泼辣子。西府人天天至少都吃一次的美食。以西府地区（西府地区包括，岐山、凤翔、陈仓、金台、渭滨）的扯面最为正宗。
7.杨凌蘸水面，宽扯面蘸着西红柿、青菜等特制的汁子，再给汁子放上油泼蒜泥特殊适合夏天吃。以杨凌区的最为正宗。
8.油泼面，宽、细扯面或手擀面配上青菜煮熟放入碗中，放上蒜沬、葱花、十三香、辣子面用热油泼在上面，味道特殊美。陕西各地皆有。
9.搅团，又名水围城。即可吃汤的，也可待凉后切成块浇上酸辣汁子吃。以西府地区最为正宗。
以上就是我对陕西有什么美食？的回答。希望可以帮助到你。
1平遥牛肉，2山西老陈醋，3山西杏花酒汾酒，4大同广灵豆腐干，5交城骏枣，6晋中太谷壶瓶枣，7竹叶清酒，8汾州核桃，9蒲州青柿，10繁峙白水杏
羊肉泡馍为陕西名食的代表，以肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷扬名天下。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称“羊羹“，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
北宋闻名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹“的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
咸阳特色美食：
锅盔牙子：小肉夹馍，由于饼小、薄，酥脆。咸阳汇通面：汇通面是咸阳的标志性食品之一。主要配料一般有土豆、胡萝卜臊子和肉臊子。汇通面面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣。三原蓼花糖：以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等辅料，成品为圆鼓槌形，个大体轻，金黄的表皮上均匀地沾满芝麻和砂糖，里面是洁白的蜂窝状糖心，香甜酥脆。三原千层油饼 ：制作精细，形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。口感丝细多层，松软绵润，清爽利口。乾县锅盔：直径八寸、厚约六分的圆饼，呈菊花状，表皮酥黄微鼓。
1、肉夹膜：腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
2、羊肉泡馍：羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
3、臊子面：臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面，要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
主料：馒头1个、鸡蛋1个、火腿半根、黄瓜半根、盐少许、盐1勺、五香粉少许、鸡精少许、白芝麻少许。
1、预备黄瓜，火腿，鸡蛋，切碎备用。
2、空碗里放入火腿丁，黄瓜丁，鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。
3、馒头切成小丁。
4、起锅烧油，油温7成热，放入馒头丁翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。
5、放入鸡蛋液和配菜翻炒至鸡蛋凝固。
6、最后放入鸡精，五香粉，翻炒均匀，出锅前放入白芝麻即可食用。
陕西特色小吃之—炒馍花。炒馍花作为北方地区最常见的一种小吃，既可以当主食，又可以当茶点。深受山东、山西、河北、河南、陕西广大人民群主的喜爱。
视情况而定，每个人的口味不同，详细可根据自己的喜好进行选择。成都陕西街粤皇饺子有生香芹鲜肉馅、生鲜虾蟹仔馅、韭菜鲜肉馅、莲藕鲜肉馅、冬菇马蹄鲜肉馅、酸菜馅等。饺子又称水饺，汉族传统面食，其由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，宋朝以前把饺子称为角子，或水角儿。饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，饺子多用面皮包馅水煮而成。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
材料：面粉、花椒叶碎末、葱、食用油、盐。
做法：
1、用温开水和面，温开水中放少许盐，水温以不烫手为宜，分几次加入水后用手揉成面团；
2、在面团上抹油，放在温暖的地方醒面；
3、醒完的面团再继承揉，揉匀后，抹上油用保鲜膜包裹备用；
4、切好葱花备用；
5、将面团用擀面杖擀圆擀薄，倒上油，均匀的撒上盐、花椒叶碎末和葱花并将其抹匀；
6、将面饼卷起来，将边缘捏紧，成条状；
7、将卷成条状的面切成小段，将切好的面用擀面杖擀成圆饼；
8、锅中倒入食用油，放入圆饼，煎至两面金黄即可。
饸饹，也叫河漏、和乐，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子，一种木制或铁制的有许多圆眼的工具，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是山西、石家庄地区无极饸饹最为出名和常见，石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。
做酱肘子好吃。制作方法如下：
1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用；
2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用；
3、葱切大段、姜切大片备用；
4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用；
5、锅中再次做清水，将猪肘放入锅中大火煮开，放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继承做开，变小火，焖50分钟左右；
6、下入盐，糖调味后继承焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉，即可食用。
陕西渭北高原，包括白水、蒲城、澄城、合阳等25个县区，自然条件除与世界其它苹果优生区相似以外，还具有海拔高、昼夜温差大、土层深厚、质地疏松、无环境污染等独特优势；所产苹果细脆、香甜、耐贮藏、无污染。苹果栽培品种约20余种，其中主栽品种以富士系为主，合阳县在黄龙山脉南麓的武帝山脚下，昼夜温差大，所产苹果含糖量高，口感好，无杂质，色泽红艳；近年果农着力发展无公害套袋果，主要品种有秦冠、红富士属晚熟果，耐运输，耐储藏，早熟品种有黄元帅、新红星、嘎啦、美国八号、香蕉、乔纳金等。
陕西太白县县城的好吃的多不胜数，土豆制品有洋芋糍粑、洋芋疙瘩，面食有扯面、噪子面、刀削面、麻食，有正宗的陕西面皮、凉粉、肉夹馍、羊肉泡馍、乔面烚烙。其中最受欢迎的美食：
1、陕西凉皮：
陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究以“白、薄、光、软、筋、香”而著名，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味，宜于夏天食用。
2、羊肉泡馍：
羊肉泡馍，陕西名吃。太白牛羊肉泡馍，讲究工艺，烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。
3、肉夹馍：
太白县城的肉夹馍由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。“
来源：985作文网
