“大哥，买只野生鳖吧，我刚从工地上挖的，我还要回去干活，实惠卖向你们，800元一只。”4月26日下午，小编路过柳泉路西三巷，远看着壹个拎着甲鱼,身着迷彩服民工，看上去四十多岁的男子正兴高采烈地卖“鳖”.
一位中年人用竹竿挂着一只足有两三斤重的甲鱼在路边叫卖，引得一些市民围观。他们抓住部分市民爱贪小实惠的心理在水产市场低价贩买人工养殖的甲鱼后，自称是在沂河附近干活时不小心捉到的野生甲鱼，再加上他们的一身民工妆扮，很轻易使路过此处的市民信以为真，往往是掏钱买回家以后才了解自己上当受骗了。
他讲是一建筑工地的民工，在前一天下午，他在砌排水渠的护坡时逮到了这只野生甲鱼，所以特意请假带到市区来卖。这只甲鱼开价500元。
在现场，笔者发现，看热闹的人多，但没人给他开价。有个别市民，看过之后说那甲鱼是饲养的，根本不是野生的。
大家也注重到，这只甲鱼特殊干净，肚皮发白，脚爪短且钝。
据经验，判定一只甲鱼是不是野生甲鱼，至少有以下几条可供参考：
一是甲鱼的背部特殊有光泽，裙边厚，疣料小。
二是甲鱼特殊凶猛，能迅速翻身，跑得很快。试把甲鱼仰翻回来平放在地，如能很快翻转回来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
三是杀后看油。甲鱼的油一般偏黄（但也有约10%左右的甲鱼的油不是很黄），而且这种黄是有光泽的黄，很柔与，不是耀眼的黄。有些低档饭店里卖所谓的“红烧黄油甲鱼”。那些甲鱼的油其实都是吃饲料吃出来的黄，这种黄会特殊耀眼鲜艳。
四是甲鱼的底板能看到明显的血丝。这是全部野生甲鱼的共同特征。
五是爪子相对。但是，这通常指2斤以下的甲鱼爪子尖，事实上甲鱼越老爪子越突。
六是一切的一切都要体今年口感上。说一千道一万，甲鱼毕竟是不是野生的，任何外表都只能作为参考之一。判定野生甲鱼的要求最终体今年口感上。野生的甲鱼提议清炖，放两片姜就可以了。不需要放任何调料，也不会有任何怪味。（这样也有助于营养的溶解和释放）。而假如是吃饲料长大的甲鱼，则只能红烧不能清炖，否则就会有一种怪味。温室与饲料养殖的甲鱼生长快，一般两年就可以做成品鱼上市了，下锅炖30分钟左右就肉就散了没有口感，而且味道腥臭; 而生态甲鱼4年左右才能做成品鱼上市，下锅炖1小时以上肉不会松烂，吃起来有很滑很棉没有腥臭味道，口感特殊爽。
来源：985作文网
