我在糖厂工作了4年多。我们都吃过白糖，但是很多人应该都没见过，也不了解白糖是如何生产出来的。
大家糖厂采用“两步法工艺”。第一步，先把甘蔗做成原糖。原糖是不可以直接卖的，也不能吃。第二步，用热水把原糖溶掉，然后再提炼一次。这样出来的糖，纯度特殊高，达到99.999%，几乎没啥子杂质了，大家叫精制糖。精制糖一般卖向做食品的大公司，不零售，大家的客户主要有可口可乐、韩国好丽友与蒙牛集团，所以大家的糖一年四季都在发货，仓库三班倒，永远有人上班。
白糖
我刚进厂的时候，在原糖车间工作，就是负责把甘蔗做成原糖的车间。大家车间前面还有壹个车间叫压榨车间，负责把甘蔗压榨成蔗汁，也就是糖水，这个糖水很脏很混浊，甘蔗渣、甘蔗叶、甘蔗根与地里的一些泥巴少量混在里面。
压榨的糖汁/在实验室做小型澄清工艺试验
看到这个蔗汁这么脏，我们是不是以后都不敢吃白糖了，我们肯定很想问为啥子不把甘蔗洗干净再榨汁？
其实这个压榨的技术与设备从改革放开前至今几乎没如何升级过，由于行业利润有限，不也许像精细化工产业一样，每一步都做得很精细，糖厂的生产工艺都是相对粗糙的，第二次再提炼成精制糖就相对精细了。
再者，大家厂平均每日榨蔗量1.4万吨左右，把甘蔗洗得干干净净几乎是不也许的，壹个是成本大，壹个是耗时长，对于利润微薄的糖厂来说很难。即使是带有很多杂物，后面也会处理得很干净，我们放心吃吧，不合格的产品是不能上市的。
蔗汁通过水泵送到原糖车间，接着就是大家车间干的事了。大家要干的事有澄清，蒸发，结晶，分蜜这四个个工作。
01澄清
澄清就是把蔗汁含有的杂物所有去掉，剩下清亮的糖水，大家把它叫做清汁。别看压榨车间回来的糖汁含有很多脏东西，经过这一步得到的清汁已经非常干净了，清亮透明，除了颜色有点黄褐色，几乎就像自来水一样透明了。我常常拿杯子装清汁来喝，比白砂糖水还甜。假如不做原糖（原糖最终会做成精制糖），而是做普通的白砂糖的话，这一步还要加入硫磺蒸气，对糖汁进行脱色。
清汁，有木有很干净？
02蒸发
蒸发就是把清汁中的大部分水分去掉，得到浓的糖汁，大家把它叫做糖浆。这时候的糖浆很浓，用手摸起来黏糊糊的，吃起来也很甜。
03结晶
下一步就是结晶。结晶就是把糖浆的水分再去掉一部分，进一步浓缩，浓缩的糖浆就会结晶出来，变成糖颗粒，这时候糖颗粒与一些没结晶的东西是混在一起的，大家把它叫做糖膏。没结晶的东西大家把它叫做母液。
04分蜜
还有下一步分蜜。分蜜就是把糖颗粒与母液分开，用的设备是高速旋转的大型离心机。在实验室工作过的兄弟肯定了解离心机是啥子东西。分离后，糖颗粒被送去干燥存在仓库，母液就存起来，过后会卖向安琪酵母企业，用于生产酵母。
来源：985作文网
