1、葱爆鱼皮准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。
2、食材：草鱼皮300克，辣椒酱1勺，姜丝适量，生抽适量，料酒适量，青蒜适量，老抽几滴。先把鱼皮清洗干净，然后切成一段段，辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去焯水10秒钟左右。
3、金枪鱼鱼皮用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
1、直接撕着吃，别吃皮。还是撕着吃，可以按照自己的口味蘸些辣椒酱啥子的。烤着吃。剪成小块后炒辣椒吃。
2、将明太鱼干泡在冷水中30分钟，将其充分泡开。用手将泡好的鱼干挤去水分，再将鱼肉和鱼皮撕开，顺着鱼肉的方给将鱼肉撕成细丝。将撕好的鱼丝放入碗中，加入白糖、醋、辣椒油、韩式辣酱，用手将其搅拌均匀。
3、干鱼皮如何泡发 先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙。再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净。
4、鱼皮的干制法为：将鱼皮剥下，刮去肉，入淡水中浸泡一昼夜，换两次水，刷净沥干，晾晒（3―4 天）即成。 用鱼皮做菜须先涨发，鱼皮软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美。美极深海鱼皮的做法 主料 鲨鱼皮100克。
1、先准备适量的三文鱼鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油。把鱼皮刮掉鱼鳞后洗干净切成条（详细大小根据你的喜好来），放到开水里面快速焯水，注重不容煮太久了（主推15－20秒刚好）。
2、将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒与杂质，再在水中浸泡1天左右即可运用。把涨发好的鱼皮切成长方块，放入虾子，加入酱油、绍酒、葱、 姜扒红。
3、豆豉炒鱼皮 准备食材如下：鱼皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，豆豉2汤匙。
4、食材：草鱼皮300克，辣椒酱1勺，姜丝适量，生抽适量，料酒适量，青蒜适量，老抽几滴。先把鱼皮清洗干净，然后切成一段段，辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去焯水10秒钟左右。
豆豉炒鱼皮 准备食材如下：鱼皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，豆豉2汤匙。
葱爆鱼皮准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。
食材：草鱼皮300克，辣椒酱1勺，姜丝适量，生抽适量，料酒适量，青蒜适量，老抽几滴。先把鱼皮清洗干净，然后切成一段段，辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去焯水10秒钟左右。
去市场上买一些冰鲜的鱼皮，或买一条新鲜鱼自己把鱼皮剥下来，相对麻烦。鱼皮先用清水洗一下，沥干水分。
用料：鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。鱼皮去鳞洗净，切成细丝，但不容切太窄，不然过水时间长轻易化掉。
第一，先将鱼皮放入开水中烫一下，大约30秒左右就可以捞出来。接下来，在干净的水中泡上半小时，然后用清水洗干净，备用。
鱼片洗干净切小片。全部配料分别切好备用。鱼皮开水烫3秒即将捞出，不烫温水洗洗也可以。捞出即将放冰水中泡会然后捞在碗中。把配菜所有倒入鱼皮中。
凉拌鱼皮的制作原料： 材料：鱼皮200克，熟花生米30克。 调料：红油30克，葱花、生抽各5克，蒜泥、盐各适量，花椒粉、白糖、香油、鸡精各少许。
凉拌鱼皮制作简朴，但有一些烹饪诀窍。首先，选用鲜嫩的鱼皮，去掉杂质后用沸水焯水一下，捞出沥干水分。然后，撒上葱姜蒜末与辣椒油等调料，拌匀后放冰箱冷藏半小时，最后加入适量的盐、糖、醋与酱油调味，拌匀即可食用。
食材：草鱼皮300克，辣椒酱1勺，姜丝适量，生抽适量，料酒适量，青蒜适量，老抽几滴。先把鱼皮清洗干净，然后切成一段段，辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去焯水10秒钟左右。
葱爆鱼皮准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。
将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒与杂质，再在水中浸泡1天左右即可运用。把涨发好的鱼皮切成长方块，放入虾子，加入酱油、绍酒、葱、 姜扒红。
将鱼皮泡发好，再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中待用。红椒去蒂去籽切丝，葱头去皮切丝，香菜梗择洗干净后切成3厘米长的段。
来源：985作文网
