牛肉鱼丸子的家常做法?
1、牛肉切成小块,放入葱姜水中浸泡半小时。
2、胡萝卜、香菇切成丁,龙利鱼切小块。
3、料理机中倒入牛肉和半个蛋清,搅打成泥,倒出碗中备用。
4、装有牛肉糊的碗中倒入葱和一半淀粉,搅拌均匀备用。
5、取一点牛肉馅料,揉成丸子备用。(内陷完成)
6、料理机中倒入鱼肉和剩余蛋清,搅打成泥,倒出碗中备用。
7、装有鱼泥的碗中倒入香菇丁、胡萝卜丁和剩余淀粉,搅拌均匀。
8、取比牛肉多一点的鱼肉馅料,揉成圆后压扁,放上牛肉丸,收口后揉圆,放在盘子上备用。
9、水开后放入包心鱼丸,转中小火煮至浮起就完成啦!
做鱼丸一斤鱼放多长粉?
鱼肉和淀粉比例大概为10:
1制作方法:材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克做法:
1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成
狗鱼丸子的做法
材料:鱼、生粉、盐、白胡椒粉、姜汁。
制作步骤:
鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉沫;将生粉、盐、白胡椒粉、姜汁加入搅拌均匀;用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆变得上劲,有弹性;手抓适量鱼肉,握起手,从虎口挤出一团鱼肉搓圆,大火烧开水后放入锅中,鱼丸浮起水面即可。
炸鱼丸子的做法炸鱼丸子怎么做
炸鱼丸子的做法如下:
材料:鱼肉,鸡蛋,食盐,姜,淀粉,香菜,五香粉,植物油;
步骤:
把所有的主料切碎;放在大碗里拌匀,加入淀粉、盐、五香粉;拌好的肉馅放置片刻入味;锅里放入足够的油,低温炸鱼丸;炸到半熟捞出来,等所有鱼丸半熟,再放到油锅炸到金黄熟透即可。
做法,炸章鱼丸子怎么做好吃,炸章鱼丸子的家常做法
做法,炸章鱼丸子怎么做好吃,炸章鱼丸子的家常做法主料紫甘蓝半个胡萝卜1个辅料鸡蛋2个笭筏蒂禾郦鼓垫态叮卡葱花适量盐适量蚝油适量泡打粉适量低筋面粉适量步骤1.先将紫甘蓝炒水断生2.这是炒好的紫甘蓝剩下的菜汁,可别扔掉营养都在里在呢,留着备用。3.这时将胡萝卜用擦丝器擦成细丝,放入一个大的容器中并依次加入炒紫甘蓝剩下的菜汁、鸡蛋、葱花、低筋面粉、蚝油、盐、泡打粉。4.最后将炒好的紫甘蓝放入,拌匀。5.如图所示,拌好的是比较稠的面糊。6.先用章鱼小丸子锅定型。这时里面的面糊还没有完全熟。7.再入油锅炸至全熟即可出锅控油。别忘了吃的时候淋上酱料。小贴士给宝宝吃一定要控干油呀
章鱼丸子的做法,章鱼丸子怎么做好吃,章鱼丸子的家常
1.预备材料鸡蛋章鱼切小丁木鱼片,没有木鱼片也一样好吃,酱料,沙拉酱,面粉2.鸡蛋和面粉打扰匀3.大火油热后,手不停的抖动,把面粉打散做面粉小丁,放在章鱼丸子的里面,这样吃起来会软软的,全部是面粉比较硬,可感不好4.面粉小丁,面粉加鸡蛋掺水搅拌搅匀,筷子或者勺子沾一点油炸出来的一粒粒5.面粉小丁炸成金黄色可以出锅了6.专门做护骸篙缴蕻剂戈烯恭楼章鱼丸子的锅上用纸巾抹上油7.之前做面粉小丁的鸡蛋面粉在加水不需要太多的面粉,加太多面粉丸子太硬,不好吃8.搅拌开始倒入做章鱼丸子的锅中9.章鱼切【切的小小的】小丁10.里面塞上章鱼和面粉小丁11.下面的一半好了,用筷子或者是牙签圆形转圈翻一翻,半圆的模时翻滚时候另一半再加面粉小丁用面粉水包裹起来,一层一层包裹起来的12.翻的时候有缺口就倒入面粉值到变成圆形的就OK了13.出锅后加专门做章鱼丸子的酱料14.然后加上沙拉酱15.再加葱花16.最后加木鱼片,没有也可以不加也好吃的17.美味可口的章鱼丸子完成了
丸子的做法,汆鱼丸子怎么做好吃,汆鱼丸子的家常做法
食材主料鲅鱼1条鸡蛋清1个辅料油少许盐适量白胡椒粉少许白酒少许香油少许花椒水少许味极鲜酱油少许姜末适量葱花适量步骤1.将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后,用刀刮取鱼肉,尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末,花椒用温水泡会儿,2.加入少许花椒水,白胡椒粉,一点点儿的高度白酒,取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里,用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿,再加入少许食用油搅拌均匀——这里注重馅料不要太稀,但是一定要适量少加点儿清水,这样鱼丸敞揣搬废植肚邦莎鲍极子才好吃3.炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火,将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里4.待到鱼丸子浮起,转大火烧开撇去浮沫即可关火5.撒入葱花,加入少许味极鲜酱油,滴几滴香油调味出锅喽小贴士鱼丸子最主要的就是馅料的搅打,一定要一点点儿加入清水,蛋清搅打。
丸子的做法,汆鱼丸子怎么做好吃,汆鱼丸子的家常做法
食材主料鲅鱼1条鸡蛋清1个辅料油少许盐适量白胡椒粉少许白酒少许香油少许花椒水少许味极鲜酱油少许姜末适量葱花适量步骤1.将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后,用刀刮取鱼肉,尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末,花椒用温水泡会儿,2.加入少许花椒水,白胡椒粉,一点点儿的高度白酒,取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里,用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿,再加入少许食用油搅拌均匀——这里注重馅料不要太稀,但是一定要适量少加点儿清水,这样鱼丸敞揣搬废植肚邦莎鲍极子才好吃3.炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火,将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里4.待到鱼丸子浮起,转大火烧开撇去浮沫即可关火5.撒入葱花,加入少许味极鲜酱油,滴几滴香油调味出锅喽小贴士鱼丸子最主要的就是馅料的搅打,一定要一点点儿加入清水,蛋清搅打。
红烧鲅鱼丸子的做法,红烧鲅鱼丸子怎么做好吃
用料主料鲅鱼400g调料淀粉适量白糖适量鸡蛋1个胡萝卜适量香菜适量红烧鲅鱼丸子的做法1.燕鲅鱼,(亲戚送的好大。足足有近90cm;)2.去除鱼骨,取肉。3.入盐;淀粉;鸡蛋一枚;用料理机打成泥状。4.鱼虾仁。5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚;6.锅起热水后,汆之。7.氽好的鱼丸。8.锅里入油后,白糖熬成糖浆后,入焯好的丸子;入少许海鲜酱油,胡萝卜丁。淀粉勾芡。9.撒上些香菜,出锅即可。
汆鱼丸子的做法,汆鱼丸子怎么做好吃,汆鱼丸子
1黑鱼肉剁成肉荣。2猪肥膘剁成肉荣。3葱姜切末。4将所有原料放入碗中。5顺着一辅户滇鞠鄄角殿携东毛个方向搅打上劲。6锅中加适量清水烧开转小火至水冒鱼眼泡。7用小勺将肉馅汆成丸子。
草鱼丸子的做法,草鱼丸子怎么做好吃,草鱼丸子的家常
章鱼脚切细丁备用。将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀,再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分,并搓成丸子状备用。取三个盘子,分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后,花搐羔诽薏赌割涩公绩取作法2的一颗丸子,依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉,备用。起一油锅,待油烧热至约180℃的油温后,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黄酥脆,捞起沥干油盛盘。挤入适量的美奶滋后,再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。
汆鱼丸子的做法,汆鱼丸子怎么做好吃,汆鱼丸子
1黑鱼肉剁成肉荣。2猪肥膘剁成肉荣。3葱姜切末。4将所有原料放入碗中。5顺着一辅户滇鞠鄄角殿携东毛个方向搅打上劲。6锅中加适量清水烧开转小火至水冒鱼眼泡。7用小勺将肉馅汆成丸子。
来源:985作文网
本文地址:https://www.98596.cn/zuowen-75694.html