主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;
辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。
2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。
4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。
5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继承打，边打边加入刚刚泡香菇的水。
6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。
7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。
8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。
9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继承蒸。
10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了
鲜嫩汽水肉是一道经典的中式家常菜，下面是一种常见的做法，让你可以在家做出美味的鲜嫩汽水肉：
所需材料：
– 猪肉：约300克（瘦肉）
– 汽水饮料：适量（可选可乐、雪碧等）
– 姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 生抽：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成片状，用刀背拍打片刻，使肉质更鲜嫩。
2. 姜蒜切末备用。
3. 倒入适量的料酒和生抽腌制肉片，腌制20分钟。
4. 取一个碗，将适量的盐、糖和淀粉放入碗中，加入一些水调成淀粉水备用。
5. 热锅，加入适量的食用油，倒入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
6. 倒入汽水饮料，约盖过肉片一半，加入适量的姜蒜末，焖煮约5-6分钟，直到汁液浓稠。
7. 倒入提前调好的淀粉水，翻炒均匀至汤汁变稠，即可起锅。
8. 装盘，可以加入一些葱花点缀，即可享用。
温馨提示：
– 选择瘦肉制作鲜嫩汽水肉会更好，肥肉轻易过于油腻。
– 汽水饮料可以根据个人喜好选择，如可乐、雪碧等，不同的汽水饮料会给菜肴带来不同的口感。
– 翻炒肉片时要快速，保持火候，以防止肉片变老。
– 淀粉水的用量可以根据个人口感调整，喜欢浓稠口感的可以增加淀粉的用量。
– 假如喜欢酱汁更浓厚，可以在最后加入适量的生抽调味，增加颜色和口感。
– 可以根据个人喜好加入蔬菜，如洋葱、彩椒等，增加口感和营养。
做法：
1、 将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内。
2、 姜葱洗净，葱切葱花，姜切末。
3、 将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内。
4、 连碗上笼，蒸15分钟即可端出，晾凉后即可食用。
木桶汽水肉的制作材料：
主料：猪肋条肉250克。
调料：姜2克，胡椒粉1克，盐3克，小葱3克。
汽水肉的特色：质嫩味鲜，轻易消化。
汽水肉的做法：
1、将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内。
2、姜葱洗净，葱切葱花，姜切末。
3、肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内。
4、连碗上笼，蒸15分钟即成。
汽水肉的制作要诀：汽水肉是传统菜中常见的品种，最相宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。
来源：985作文网
