做米饭锅巴的步骤其实非常简朴，而且非常有趣，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 剩米饭：适量
2. 盐：适量
3. 黑胡椒：适量
4. 食用油：适量
步骤：
1. 把剩下的米饭挖出来，然后用勺子轻微压平。
2. 在米饭上均匀地撒一些盐和黑胡椒。
3. 把锅加热，然后倒入一些食用油。
4. 油热后，把米饭倒入锅中，用锅铲轻轻地把米饭摊平，使其成为一个圆形。
5. 保持中小火，慢慢地煎米饭，直到它变得金黄酥脆。
6. 当锅巴完全煎好后，用锅铲把它翻过来，再煎另一面。
7. 两面都煎好后，把锅巴从锅中取出，放在厨房纸巾上吸掉多余的油。
8. 轻微冷却后，你就可以享用美味的米饭锅巴了！
注重：
– 做米饭锅巴的要害是使用剩米饭，因为它更轻易压成一个平整的外形。
– 煎的时候要用中小火，避免火太大导致米饭烧焦。
– 煎好后的锅巴要用厨房纸巾吸去多余的油，以免过于油腻。
– 假如你喜欢，可以在锅巴上撒一些你喜欢的调料，如海苔、肉松等。
简介：芜湖市小月食品有限公司前身为繁昌小月快餐食品厂，始建于1999年，2007年重新注册更名，主要研制、生产以大米为原料的快餐食品——“小月”锅巴。
公司位于繁阳镇范马村（沿江高速旁边），占地面积约5000平方米，建筑面积约3000平方米，其中厂房面积2500平方米，建有快餐锅巴自动生产流水线一条，年生产加工能力为1800吨大米。在岗员工50人，是我省同行业中规模较大的民营企业。2008年生产销售快餐锅巴1400吨，产品销往安徽、江苏、浙江、上海等地，实现销售收入840万元，年利税95万元。
法定代表人：肖吕国成立时间：2007-10-10注册资本：50万人民币工商注册号：340222000002179企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址：安徽省芜湖市繁昌县繁阳镇范马村
西安锅巴米饭制作方法：
主料：米饭1碗。
辅料：鸡蛋1个，鸽子蛋1个，食盐少许，剁椒1茶匙，雪菜10克，植物油2茶匙。
步骤：
1、预备米饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
2、蛋黄中加入鸽子蛋打散，加少许盐，拌匀备用。
3、锅中抹上一层油，放入米饭，均匀摊开，小火慢煎10分钟。
4、米饭中均匀倒入蛋黄液。
5、沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。
6、煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
7、撒上雪菜、剁椒即可。
1、将牛肉、锅巴放入盘中，备用；
2、牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片；
3、将牛肉薄片放入小碗中，加入盐、味精、鸡精；
4、放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟；
5、将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金黄色，捞出控油；
6、将控油后的锅巴放入盘中，同焯水后的滑子菇一起围边；
7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟，将牛肉煮烂；
8、淋入生粉芡汁，搅拌均匀；
9、放入蒜苗段，翻炒均匀，轻微煮片刻，起锅装盘即可。
食材：大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖；
步骤：
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2、虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味，搅匀；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
1材料嫩藕500克，炸至熟；锅中入油至四成熟，拖蛋黄，待用、料酒3毫升，翻炒时动作要轻、淀粉30克，鸡蛋8个；
藕片两面抹上肉馅，下入藕饼，五安防花肉剁成馅，煸葱，并调基本味料、麻油15毫升
2 制作方法 藕切略厚的片，葱花姜末少许调味料盐3克，捞出待用；锅用麻油滑热。
3 特殊提示 炸时保持四成油温炸、姜，入藕饼轻翻几下出锅即可、味精6克
材料：剩米饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。
做法：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，只用蛋黄；
2、蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用；
3、锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟；
4、米饭中均匀倒入蛋黄液；
5、沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟；
6、煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘；
7、在米饭上撒上雪菜、剁椒 ，完成锅巴米饭盖浇饭。
主料：剩米饭一碗，鸡蛋一个；
辅料：食用油适量，盐适量，麻辣粉适量，胡椒粉适量，糯米粉适量，粘米粉适量，玉米粉适量；
米饭锅巴的做法步骤：
米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一汤匙，粘米粉一汤匙，玉米粉一汤匙，胡椒粉、麻辣鲜粉、盐适量；充分搅拌均匀；拌好的米饭装入保鲜袋中；用擀面杖擀成薄片；从侧面把保鲜袋剪开，在擀好的米饭上切成大小合适的块；不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。
主料：米饭200克。
辅料：生粉15克，辣味拌饭酱15克。
1、米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料；
2、加入生粉，继承搅拌均匀；
3、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状；
4、然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状（刀口沾水更好切，不然轻易黏米粒）；
5、将米饭薄片平铺在硅胶垫上，烤箱180度预热，烤15到20分钟左右，金黄色即可。
食材：剩米饭、油、盐、熟芝麻、鸡蛋、五香粉、淀粉。
步骤：1、预备好所需要的食材；2、剩米饭放入大碗中；3、米饭中加入盐、五香粉、淀粉、鸡蛋黄、油，然后搅拌均匀；4、将米饭搅拌均匀，和成团后，加入熟芝麻，继承拌匀；5、米饭和至粘性很大之后，往案板上和擀面杖上涂上少许油；6、将米团擀开，切出自己喜欢的外形备用；7、电饼铛倒油预热；8、放入切好的米团片，煎至两面金黄即可出锅。
小贴士：米饭中加入淀粉，淀粉不仅可以使米饭更能团在一起，也在煎至的过程中形成一层脆脆的外壳。
材料预备：糯米500克、葱白5克、姜末5克、盐5克、玉米淀粉5克。
制作方法：
1、将糯米泡水四个小时；
2、糯米沥干后，加入姜末、盐、玉米淀粉、葱白；
3、将混合物搅拌均匀；
4、先在模具上涂少许热油，平放一层糯米；
5、锅中油热后，取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可；
6、把模具放油中炸，炸至金黄色取出；
7、用小勺子将米粒抹平；
8、将模具放入油锅里，炸至金黄色，用夹子将模具取出来；
9、倒扣在滤筛子上，用筷子小扣打几下；
10、待降温即可。
将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲；坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁；锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。
来源：985作文网
