清蒸鱼家常做法简朴好吃(清蒸鱼怎么做才好吃)

清蒸鱼怎么做好吃又简朴？

步骤/方式一

预备食材，鱼，姜葱蒜，红辣椒

步骤/方式二

将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜

步骤/方式三

葱姜蒜切段

步骤/方式四

锅中放水烧开大火蒸8分钟

步骤/方式五

蒸好的鱼里面的汁要倒掉

步骤/方式六

在鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜

然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油

别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味

步骤/方式七

热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可

步骤/方式八

最后撒上香菜碎，美味的清蒸鱼就做好了

清蒸鱼怎样做才好吃？

原料 ：（各种）鱼 一尾

辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

做法

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，要害是生熟的火候比较轻易掌握。

第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的要害所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

第六 步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

清蒸鱼做法和步骤家常做法

清蒸鱼所需食材有鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。共分为以下4个步骤：

操作/步骤

1

腌制鲈鱼

鲈鱼洗净，双面划几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段、姜片，鱼身上撒葱姜丝，腌制10分钟左右。

2

大火蒸制

蒸锅中加上适量清水大火烧开，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

3

虚蒸3-5分钟

虚蒸3-5分钟之后，取出蒸好的鲈鱼倒掉盘中的汤汁，把表面的葱姜丝去掉，重新撒上新鲜的葱姜丝。

4

浇热花椒油

热锅烧油，放入花椒爆出香味后，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油即可。

归纳为：以上就是关于清蒸鱼做法和步骤家常做法的详细操作步骤，希望对大家有帮助。

清蒸鱼的正宗家常做法有哪些

清蒸鲈鱼

将鲈鱼洗净，拍干水分，切几刀在鱼身两侧，然后在鱼身内外涂抹姜片、葱段，撒上适量的盐和味精。将蒸锅加热，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，上锅蒸8-10分钟，取出后撒上蒸鱼豉油、香葱即可。

清蒸鲳鱼

将鲳鱼洗净，用刀在鱼两侧划几刀，然后在鱼身内外涂抹盐和料酒，放入蒸盘中。在鱼身上铺上姜丝和蒜末，撒上一些葱花。将蒸锅加热，放入蒸架和蒸盘，上锅蒸8-10分钟，取出后撒上香葱丝和酱油即可。

清蒸草鱼

将草鱼去鳞、去内脏并洗净，用刀在鱼两侧划几刀，然后在鱼身内外涂抹盐、味精和料酒。将葱段、姜片放入鱼腹中，将鱼放在蒸架上，上锅蒸10-15分钟。蒸好后，撒上香葱丝和热油，再淋上蒸鱼豉油即可。

家常菜清蒸鱼的详细做法

主料：鱼。

配料：清蒸鼓油，植物油，料酒，盐，葱，姜。

步骤： 1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。 2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。 4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可。

清蒸鱼的做法家常菜

主料：鲈鱼1条；

辅料：油、鲜味汁、红椒、姜、酒、葱；

步骤：

1、把鲈鱼去鳞、腮、鳍、内脏，肚里黑膜，两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片；

2、抹上一层盐和料酒，肚里、脊部，加上葱姜片，大火蒸8到10分钟；

3、蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上；

4、用一小锅加少许油，小火炸花椒油，等出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上，出锅。

做法，清蒸鱼下巴怎么做好吃，清蒸鱼下巴的家常做法

做法，清蒸鱼下巴怎么做好吃，清蒸鱼下巴的家常做法主料：草鱼下巴200克　　辅料：植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，蒸鱼豉油10毫升　　步骤：　　1尝发佰菏脂孤拌酞饱喀.鱼下巴去鳞清洗干净。　　2.盘底铺上葱姜丝。　　3.鱼下巴里外用盐抹匀。　　4.鱼肚子里也放上葱姜丝。　　5.鱼身上面也放些葱姜丝。　　6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。　　7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。　　8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。

鱼干怎么做好吃，清蒸鱼干的家常做法

小鱼干用清水浸泡片刻清洗干净沥干袱碃递度郛道店权锭护平铺在盘子上和冷水一起下锅，蒸20至30分钟就好淋上蒸鱼豉油，撒上香葱末最后浇上烧热的热油将鱼干鲜味激发出来

清蒸鱼的家常做法大全，清蒸鱼怎么做好吃，蒸鱼要多久

清蒸鱼主料立鱼1条辅料油适量盐适量小葱适量姜适量步骤1.将立鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，备用。2.用刀在鱼身斜划两刀，在鱼的两面抹上少许食用油。3.撒上少许盐。旦窢测喝爻估诧台超郡4.在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。5.锅里加水，烧开，将鱼放入锅里蒸8分钟左右。6.调酱汁。热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~7.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~小贴士1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！2、这鱼属中等大，蒸鱼时注重火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。

清蒸鱼片花家常做法，正宗清蒸鱼片花怎么做

食材明细草鱼肉适量黄瓜适量生抽适量白糖少许姜适量酒适量盐适量鱼香口味蒸工艺十分钟耗时简朴难度清蒸鱼片花的做法步骤1买回来的鱼块按自己所想做的菜切块。（我用鱼腩做红烧，鱼片做清蒸，剩下的碎料剁蓉做了鱼丸）2将去了鱼刺的鱼肉切片。3用酒，姜汁，少许盐腌制鱼片。4将腌好的鱼片带皮的摆在下面一片片竖着摆好。5将摆好的鱼片翻过来，呵呵，就是一朵美丽的鱼片花了。6将在好的鱼片花放入蒸锅大火蒸五分钟，熄火闷一下。7预备生抽并放少许白糖调拌均匀之后加点儿水煮开，淋在出蒸锅的鱼片然后用黄瓜片摆盘即可。

清蒸鱼的家常做法大全 堪称艺术的清蒸鱼怎样做好吃

还是比较好吃的

最简朴的清蒸鱼的家常做法怎么做好吃

清蒸鱼做法和步骤1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观迹骸管缴攮剂归烯害楼是次要的，要害是生熟的火候比较轻易掌握。2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 　　3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 　4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 　5鱼的火候：火候是清蒸鱼的要害所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 　　6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

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