一、看南瓜的颜色
寻常买南瓜时，大致分为两种颜色，一种黄色，一种绿色，品种不同颜色不同，有的浅黄，有的深黄，有的深绿，多多长少有些不一样，不过挑选南瓜时，在挑选同一品种的时候，记得要选择颜色最深的那一个，而且表皮带着白霜的，这样的南瓜是最好吃的，又甜又软糯。
二、看南瓜的纹路
南瓜形状很特殊，尤其是那种圆形的南瓜，它的表面会有很多纹路，有点和西瓜相似。挑选时，尽量选那种纹路最清楚的，还有纹路最深最粗的，这种南瓜的成熟度最高，那么口感也就最好，反之，那种纹路看起来很浅的南瓜，说明成熟度差，不是老南瓜，也就不太甜。
三、用手拍打南瓜
很多人买南瓜时，只会用眼睛去看，其实买南瓜也可以像买西瓜那样，用手去拍一拍，听听声音来辨别南瓜的成熟度，究竟它也是瓜，方法基本相似，假如拍打后，听起来的声音感觉闷闷的，说明这个是不错的南瓜，可以选择购买，假如听起来的声音感觉特殊清脆，说明南瓜不太熟，口感不太好。
四、用手摸摸南瓜
南瓜和挑选水果的方式不同，要选择哪种摸起来特殊硬的南瓜，硬度很越大，这种南瓜越老，我们都知道老南瓜好吃，所以要买这样的，反之摸起来有点软的南瓜，成熟度不好，建议不要买，不过我们在用手去感受的时候，尽量不要破坏南瓜表面，用手捏几下就知道了，假如弄坏了，实在不太好。
现在大家都会挑选南瓜了吧，买南瓜，记得挑老的，再牢记以上4点小技巧，保准你可以回回挑选到最甜最糯的南瓜，直接吃都口感最棒，还可以用它给孩子做各种小吃，一定是孩子的最爱，比吃那些零食可好多了，秋天到了，你买南瓜吃了吗？快试试这几点技巧吧，很实用。
一、看皮：尽量挑选那种表面光滑，黄青相间的，避免那种表面有疙瘩或者纯黄或者纯青的南瓜
二、掐：轻轻掐下皮，感觉很难掐开的，掐开后青青的，并且没有汁液流出的证实瓜比较老与粉
三、籽：对于打开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证实是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜
四、看边缘：皮的边缘有一层青青的薄层青筋，证实这瓜比较粉
五、看表面：对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了，泛青的证实此瓜比较粉
1、观察外皮：挑选时要尽量选择那种形状完整，没有任何腐烂变质的南瓜，这种南瓜的质量才比较好。若是发现南瓜曾经被虫咬伤或者被什么东西划伤了的话，南瓜会自动分泌少量的粘液来保护伤口，长期下来这个伤口就会形成小斑点或者突起，虽然不影响食用，但是能不购买这类型的南瓜就尽量不要买了。
2、观察颜色：南瓜品种不同，外皮的颜色也是不一样的。假如是金黄色的南瓜，一般建议选择那种颜色深黄、条纹深而且文理很清晰的，这种南瓜是比较成熟的。若是碰到那种绿色的南瓜，建议选择颜色深的，也就是绿得发黑的那种，这样的老南瓜才会更甜更美味。
3、查看瓜囊：若是成熟的南瓜，被切开后瓜囊会非常的坚硬，颜色非常的深，是属于那种金黄金黄的，很美丽的那种，而且此时你会看到南瓜的子也会很饱满哟。若是不成熟的南瓜，瓜囊的颜色就会比较浅，越浅就越证实成熟度不够。
4、闻味道：可能大家没注重到这个细节，一般来说若是老南瓜的话，本身会散发一种独属于南瓜本身的清香味道；若是不成熟的南瓜的话，通常反而显露出一种菜瓜的味道。另外，挑选南瓜最好还是选择那种瓜蒂带梗的，这样的南瓜才是比较新鲜的，可以买回来贮存比较长时间。
5、掐外皮：若是用指甲在南瓜的外皮上用力一掐的话，会发现老南瓜的皮是比较坚硬紧实的；但若是嫩南瓜的话，则皮一掐就破，有的甚至还可能会有水渗出来。若是流出的水多而快的话，则可以保证是嫩瓜，若水分很少的话，可以判定为老南瓜。
1、看：从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清晰粗重越成熟；棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。
2、闻：南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
3、掂：相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
4、拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，假如声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证实南瓜的成熟度比较高。
1、南瓜表面纹路清楚，棱越深，瓜瓣儿越鼓越好。
2、用手拍打南瓜，出现发闷的声音，南瓜成熟度高。
3、看尾蒂，瓜蒂呈绿色，证实瓜摘下来的时间不长。
4、用手指轻掐南瓜表皮，有水出来的南瓜水分足，好吃。
5、南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
1、南瓜表面纹路清楚，棱越深，瓜瓣儿越鼓越好。
2、用手拍打南瓜，出现发闷的声音，南瓜成熟度高。
3、看尾蒂，瓜蒂呈绿色，证实瓜摘下来的时间不长。
4、用手指轻掐南瓜表皮，有水出来的南瓜水分足，好吃。
5、南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
1、观颜色：不同品种，南瓜颜色不一样。市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，面甜就挑选橙色，成熟的好口感就好。另外一种是京绿栗南瓜，挑深绿的即可。
2、观形状：在挑选南瓜时，要找外形完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。
3、掐外皮：用手掐南瓜外皮，若比较坚硬就是老南瓜；若一掐就破就是嫩南瓜。
4、听声音：老南瓜拍打时声音闷响，挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之成熟度就没那么好。
5、看瓜瓤：成熟好的南瓜瓜瓤比较坚硬，颜色呈金黄色，瓜籽粒饱满，这样的南瓜吃起来既面又沙还甜；瓜瓤颜色较浅的成熟度不够，口感也要略差一些。
6、颠重量：假如两个外形相近、品种相同、颜色和大小也差不多的南瓜在一起，可颠一颠南瓜的重量，比较之下，比较沉手相对重些的南瓜，成熟度高些，口感也更加面甜。
掐一掐南瓜
可以试试用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，假如感觉南瓜外皮比较坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜，假如一掐南瓜外皮很轻易破，则证实成熟度不够，这样的南瓜口感较差。
拍一拍南瓜
在挑选南瓜的时候还要注重，可以试试将南瓜托在手上用另一只手去拍，假如南瓜发出声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，那么这就证实南瓜的成熟度比较高，这样的南瓜往往就是老南瓜，是比较好的。
掂一掂南瓜
相同大小的南瓜来说，在挑选的时候选沉重的那一个，因为老南瓜的成熟度比小南瓜更好，这样的南瓜是比较优质的。
1、看板栗南瓜的瓜蒂：开花后的南瓜才有瓜蒂。比较干的瓜蒂代表的则是自然成熟的板栗南瓜，口感好。
2、看板栗南瓜的瓜棱：南瓜表面的沟痕则是瓜棱纹，肉眼可察，瓜瓣越鼓，沟痕越深，南瓜的味道就越甜。
3、掐板栗南瓜的瓜皮：南瓜皮可以用手掐，假如瓜皮
4、闻板栗南瓜的气味：清甜的南瓜味是成熟板栗南瓜特有的，不熟、不新鲜、放了很长的时间的就不会有气味。
5、看板栗南瓜瓜瓤：切开看瓜瓤，黄澄澄的才是正常成熟的颜色。
可以通过看颜色、看外形、掐瓜皮、拍一下这4步来挑选贝贝南瓜。
1、看颜色：表皮呈现绿中发黑的贝贝南瓜要优先选择。
2、看外形：若表皮呈现黑黛绿，那么棱是墨绿色，棱越深，瓜瓣就会随之越鼓，这样的瓜会更甜。
3、掐瓜皮：贝贝南瓜外皮硬，掐不动的贝贝南瓜表明已经熟透。
4、拍一下：用手拍一拍能听到发闷的声音，这种贝贝南瓜更粉糯甜软。
来源：985作文网
