怎么做羊肉汤好喝没膻味?(羊肉汤的家常做法)

羊肉汤怎么做不膻好喝？

羊肉的羊膻味和腥味是很重的，要想炖出来的羊肉汤好喝，最重要的事情就是去掉羊膻味。

炖羊肉汤第一次下锅就是焯水，不过我们需要在下锅焯水之前多做一步，这一步就是把切好的羊肉放入清水中浸泡15分钟。因为这样做可以浸泡出羊肉内部的血水和脏东西，羊肉就变得很干净了，并且还能去掉大部分的羊膻味和腥味。所以大家在炖羊肉的时候，别直接下锅焯水，多做一步，羊肉汤才会鲜香味美，不膻也不腥。

羊肉汤怎么做家常做法？

1.将羊腿洗干净，划上两刀以便入味

2.将猪棒子骨洗干净砍断

3.预备配料：将大葱切段，姜拍碎

4.将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒

5.1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继承小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了

6.清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来揉搓几遍就可以了

7.另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了

8.鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味

9.煎至两面煎黄后，加入水煮半小时

10.预备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔

11.将煮好的羊腿肉切片

12.羊杂切成小段

13.羊肉汤炖了5，6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬

14.预备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香

15.然后就下羊肉和羊杂继承大火炒，加入适量的盐，胡椒

16.最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌

17.最后打个蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺汤就可以了

羊肉汤怎么做的好喝

1、萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片，搅拌均匀。

2、去除血沫，捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱、姜和羊小排，再撒上料酒。

3、放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。

羊肉汤怎么做好喝

1、汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。

2、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤怎么做最好喝

羊肉汤怎么做最好喝羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 制法 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继承用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

老黄瓜羊肉汤的做法，老黄瓜羊肉汤怎么做好喝

用料 老黄瓜 半个 羊肉卷 适量 葱姜 适量 枸杞 少许 酱油 适量 盐 适量 十三香 适量 油 适量 老黄瓜羊肉汤的做法 预备菜和调料。黄瓜削片。葱姜切丝。锅内倒油。炒香葱姜。放羊肉。超香放十三香和酱油。喜欢白汤的可以不放酱油。炒会添汤。开锅。放黄瓜和枸杞。炖开锅后就出锅。多炖黄瓜就碎了。出锅放葱花。

来源：985作文网

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