牙签肉怎么做简朴又好吃？
原料：鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。
做法步骤：
第1步、预备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。
第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。
第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。
第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。
第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。
第6步、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注重留点缝隙方便炸熟透。
第7步、锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注重用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。
第8步、炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。
第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了，喜欢辣的可以刷上辣椒酱，不放辣的小孩可以吃。
小贴士：
炸肉串时油温不要太高也不能太低，注重控制温度，油温太高轻易炸焦，油温太低炸太长时间肉太干又影响口感，所以，中火最佳。
牙签肉的制作方法及配料？
牙签肉的原料：猪肉
牙签肉的配料：熟芝麻、葱、姜、蒜
牙签肉的调料：孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、五香粉、干辣椒
牙签肉的做法：
1、肉切成适中的小块，每一块都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，盐，糖，五香粉，水淀粉拌匀，腌制30分钟以上，久一点会更入味。
2、肉用牙签串起来。牙签事先用开水烫泡一下。
3、油8分熟时，将肉串放入锅内炸至表面微黄。
4、锅内留少许油，葱姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均匀。
5、关火，肉串上撒些熟芝麻，装盘。
6、牙签肉做好了。
温馨提示：
牙签肉原料中的猪肉换成其他的肉也可以。切肉时，在猪肉上撒少许水，可以防止猪肉粘刀。
外卖鸡肉牙签肉怎么做才嫩
牙签肉的做法：1、鸡胸肉切薄片，加葱段、姜丝、花椒粒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋清、粟米粉腌半小时入味；
2、腌好的肉用牙签串上，放面包糠里裹上面包糠，可以用手抓一抓，让肉都沾上面包糠；
3、锅内入宽油，七成热的时候，下牙签肉中火炸，直到肉变金黄色捞出控油；
4、锅内留少许油，开小火，倒入牙签肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉，炒匀，最后洒上芝麻就完成了。
牙签肉怎么做好吃？
牙签肉怎么做好吃？主料猪里脊肉300g 辅料白糖4g盐5g料酒6g淀粉3g酱油6g烤肉料25g步骤1.预备好主要材料。（猪里脊肉，牙签，烤肉料没有的同学可以换成烧烤料）2.牙签数根，用开水烫下。3.将里脊肉洗净后切成小块，加入上述调料。（除淀粉外）4.充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。5.腌渍好后再加入少许淀粉，搅拌均匀。6.用牙签串起来。7.锅内油烧热后，把肉串放入炸。8.炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油。
炸牙签肉的家常做法大全怎么做好吃视频
羊腿肉300克、干辣椒100克。孜然粉1汤勺(15克)、料酒2汤勺(30ml)、酱油2汤勺(30ml)、盐1茶勺(5克)、白砂糖1汤勺(15克)、淀粉2汤勺(30克)、花椒1汤勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、葱花1茶勺(5克)[1]折叠制作方法1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙籂叮焚顾莳该锋双福晶签肉翻炒均匀(约2分钟)即可
牙签牛肉串怎么做好吃
材料主要食材：牛肉 约200克玉米 400-500克调料–腌肉：一、盐 14茶匙生抽 2茶匙胡椒面 14茶匙糖 14茶匙白兰地 1茶匙泡打粉或嫩肉粉（12茶匙）二、玉米淀粉 1茶匙孜然粉 2茶匙牛排腌料 2茶匙（牛排腌料可选择不放，但假如加上，真是香上加香。）调料–炸时用：玉米淀粉 约2-4汤匙炒香的芝麻 约2汤匙做法一、将牛肉逆纹切成长方片约4公分长、1.5-2公分宽，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起胶，手感很粘，加1-2汤匙水，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二），继承抓腌均匀，静置2小时左右，这样肉才入味，能让泡打粉充分起作用。二、用牙签将肉片象S形的串好，肉不要插得太紧，为的是肉内里比较轻易熟；三、玉米洗净滤水；四、放2-4汤匙干玉米粉在玉米里，用勺等搅拌均匀，让原来还有点水份的玉米粘住玉米淀粉；五、因为玉米炸起来油还是比较干净，先炸玉米，用约五成热火，炸至玉米干水和呈现金黄色，炸好后掸盯侧故乇嘎岔霜唱睛滤油，平铺在将要出品的碟里；六、三至四成热的油炸牛肉串，炸至牛肉刚熟和变得比原来的深色，立即捞起滤油，放在碟面，再撒上芝麻，可出品。
香嫩麻辣牙签牛肉怎么做如何做好吃
主料牛肉, 500g, 花椒粉, 5勺, 孜然粉, 5勺, 辣椒粉, 5勺, 嫩肉粉, 5勺。辅料料酒, 适量, 生抽, 适量。老抽八角, 适量。桂皮葱花, 少许。芝麻盐, 适量, 油, 适量, 鸡精, 适量。味精香嫩麻辣牙签牛肉的做法步骤1. 预备好材料。肌郸冠肝攉菲圭十氦姜2. 先将牛肉切丁，大小最好切均匀一点。加入盐、嫩肉粉、生抽、老抽、鸡精味精、料酒，葱姜。用手抓匀，腌制半小时。3. 半小时候，用牙签把牛肉串好，葱姜不要倒掉等一下还要用。4. 锅里放油，烧制七成热，也就是放筷子下去可以冒泡泡就可以了。5. 倒入生牛肉串，迅速搅拌均匀，因为牛肉很轻易熟，炒至五成熟捞出备用。6. 用刚才的油烧制七成热，加入八角桂皮。7. 八角桂皮炒香后，加入腌制牛肉剩下的姜葱炒香，捞出锅里只剩下油就行了。8. 转小火，先放点盐，然后加入辣椒粉，轻微炸一下就行，一定不要炸糊了。9. 闻香加入之前炒好的牛肉串翻炒，加入花椒粉、炒有点粘锅时放入料酒、生抽盖上锅盖们一分钟。10. 揭开锅盖翻炒几下，加入孜然粉，再翻炒几下就可以出锅了。喜欢吃芝麻的还可以撒上芝麻。（孜然粉、辣椒粉、花椒粉根据个人口味添加，我是比较喜欢吃辣的所以放了很多辣椒）。11. 装上盘里就可以享受香嫩的麻辣牛肉串了。
烤牙签肉怎么做好吃，烤牙签肉的吃法
1、孜然烤肉料倒入碗中；2、加少许水，调成料汁；3、鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块；4、鸡肉中倒入料汁；5、用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁；6、加入一勺玉米淀粉；7、再次抓匀，腌制1小时以上；8、腌制好的鸡肉逐个插上牙签；9、锅烧热，放少许油；10、油热后，放入插好牙签的鸡肉块；11、小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；12、再加入少许孜然烤肉料；13、倒入白芝麻；14、翻炒均匀即可。
牙签鸡腿肉的做法，牙签鸡腿肉怎么做好吃，牙签
用料：牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法：1：牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量长孩拜绞之悸瓣溪抱娄，然后抓捏腌制15-20分钟以上；2：将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；3：油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。1：牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；2：同上，牛肉最好切成粒而不是片，假如选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；3：选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特殊、更香浓；4：香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；5：炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感；
牙签肉（鸡胸肉）怎么做如何做好吃
牙签肉（鸡胸肉）的做法步骤1. 预备一块鸡胸肉2. 超市买的，其实有其他的肉就用其他的肉，鸡胸肉太柴了，最好带软骨的肉，牛肉，羊肉，长紶拜咳之纠瓣穴抱膜猪肉口感比较好。3. 切成适合的外形4. 加适量盐（少许），五香粉，鸡精，糖，黑胡椒粉，辣椒面，干淀粉（不加水）抓匀。放冰箱冷藏30分钟-1个小时5. 牙签用盐水泡好6. 时间到啦，穿好7. 油小火，把油热热熟8. 放入锅里炸，五分钟9. 小火五分钟10. 在炸一遍11. 油锅留底油，放入葱姜12. 放入酱油老抽，翻炒均匀13. 出锅前撒上白芝麻14. 完成，香喷喷的。
牙签肉串的做法，牙签肉串怎么做好吃，牙签肉串的家常
1.里脊肉切小块，用奥尔良腌料、料酒拌匀，腌渍1小时2.静置腌渍1小时3.腌制好的鸡肉逐个插上牙签4.锅内倒入比平时炒菜稍多一些的食用油，油烧热后把肉串放入5.小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟6.另锅热油，把干辣椒煸香7.后把肉串加入小煸片刻8.最后洒入白芝麻翻炒均匀即可
牙签肉的做法大全，牙签肉怎么做好吃，简朴又好
材料：羊肉（最好是羊腿肉） 200克，干红辣椒100克，孜然20克，酱油20克，料酒20克，食用盐少许，清水150克，白糖10克，淀粉20克，麻椒10克，花椒10克，大葱、姜、蒜各5克，花生20克（可选），小葱5克。做法：1．用水将羊腿肉清洗干净，放在案板上用厨房纸擦干表面的水分。切成长3cm、宽2cm、厚0.5cm的片状。2．将切好的羊肉放在一个干净的大碗里，加入孜然和白糖搅拌均匀。3．再在碗里倒入酱油和料酒，慢慢地搅拌使其入味。猪肉的做法大全4．搅拌均匀后加入少许的盐，咸度依照之前倒入的酱油咸度而定。5．煮锅中倒入150克清水，沸腾后加入一半的麻椒和花椒煮5分钟，关火，倒出放凉后待用。6．放凉后倒入步骤4腌制羊肉的碗里，搅拌均匀后加入淀粉。手上套个袋子反复搅拌羊肉，使味道更轻易入进去。放在冰箱保鲜室里腌制30分钟。7．用剪刀将干的红辣椒剪成长约3cm的段儿。8．腌制时间结束后，从冰箱里敞鼎搬刮植钙邦水鲍惊取出羊肉。9．将每片羊肉折叠2-3次，用牙签穿起来。10．锅中倒入食用油，油热至6成时把牙签肉放进去。11．炸制的整个过程中始终保持大火，迅速地使羊肉断生变色。捞出来控去油脂。12．滤油后放在盘子里待用。13．葱切成葱花，姜和蒜分别切成末。另找一个炒锅，放少许底油。待油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。加入剩余的麻椒和花椒。14．翻炒出香味后加入干的红辣椒段。15．倒入步骤12里炸好的牙签肉，急火翻炒。16．加入花生，翻炒两下后关火，撒入小葱花即可。
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