咖喱是一种源自于印度的调味料，加入肉类或蔬菜等食材，可以制作出丰富多样、美味可口的菜肴。下面介绍几种常见的咖喱做法：
1. 咖喱鸡
材料：鸡肉块、洋葱、姜、蒜、辣椒、咖喱粉、盐、植物油、番茄和椰奶。
制作步骤：
1）锅中倒入适量油，加入洋葱、姜、蒜和辣椒，炒至香味浓郁。
2）加入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
3）加入咖喱粉，拌匀炒香。
4）加入盐和适量水煮沸，再加入切碎的番茄，转小火慢慢焖煮5分钟。
5）最后加入椰奶，煮开即可出锅。
2. 咖喱牛肉
材料：牛肉切丝、洋葱、姜、蒜、辣椒、咖喱粉、盐、植物油、番茄和椰奶。
制作步骤：
1）锅中倒入适量油，加入洋葱、姜、蒜和辣椒，炒至香味浓郁。
2）加入牛肉丝，翻炒至变色。
3）加入咖喱粉，拌匀。
4）加入盐和适量水煮沸，再加入切碎的番茄，转小火慢慢焖煮30分钟左右（煮到牛肉变得软烂）。
5）最后加入椰奶，煮开即可出锅。
3. 咖喱蔬菜
材料：洋葱、姜、蒜、辣椒、白菜、胡萝卜、土豆、花椰菜、咖喱粉、盐和植物油。
制作步骤：
1）锅中倒入适量油，加入洋葱、姜、蒜和辣椒，炒至香味浓郁。
2）加入切好的蔬菜（白菜、胡萝卜、土豆、花椰菜等），翻炒至蔬菜变软。
3）加入咖喱粉和盐，拌匀炒香。
4）加入适量水，盖上锅盖煮沸转小火，焖煮20分钟左右，直到蔬菜软烂。
5）最后调整口味，加入适量盐和糖即可食用。
以上是三种常见的咖喱做法，可以根据自己的口味和食材随意发挥，做出自己喜欢的口味。
从香料开始预备…
材料一（几乎必放）：黄姜，甜椒，香菜子，孜然，黑椒，绿豆扣。
材料二（可选择的放）：肉豆蔻，肉桂，丁香，柠檬，香茅，蒜干，小茴香，芥末子，葫芦巴。
制作方法：1将所有原料放入干煎锅中用中高温加热，连续搅拌一分钟或直到锅非常热，然后将热量降至中等，并继承搅拌6~10分钟，轻轻烘烤香料，使他们更加香甜可口。
2把锅从火上移开，把香料倒进碗里，冷却,于此同时预备好你的研磨机。
3将烤好的香料倒入研磨机中，研磨好制成咖喱粉。
4用玻璃罐密封保存，就可以用来调味了。
1、咖喱调味料：在香料研磨机中，混合香菜，小茴香，胡芦巴，豆蔻，黑胡椒，茴香，肉桂，丁香，八角茴香和橘皮（假如使用），研磨成细粉。倒入一个小碗里，加入姜黄，辣椒粉和肉豆蔻，然后放在一边。
2、做法：
（1）用盐和胡椒调味鸡肉。在一个大型的荷兰烤箱中，用中到高的热量加热油直到它闪闪发光。加入鸡肉煮，两边翻转至棕色，约6分钟。将鸡肉转移到盘子里，放在一边。
（2）将洋葱加入荷兰烤箱，加热至中低，煮至搅拌至金黄色，约10分钟。加入胡萝卜煮4分钟。加入鸡汤和汤料，加热煮沸；减少热量以保持温度。
（3）将鸡肉切成一口大小的块，然后加入锅中加入任何积累的果汁。加入土豆和苹果，用小火煮，直到土豆变软。胡萝卜很轻易用叉子刺穿约15分钟。
（4）同时，在中型锅中，用中火将黄油融化直至发泡。均匀搅拌面粉并充分混合，直至面糊在焦糖中呈褐色约20分钟。加入生姜和3汤匙咖喱风味混合物，煮1分钟。
（5）将糊状物倒入平底锅中，搅拌均匀，煮至肉汤浓稠。用盐和胡椒调味。假如使用，搅拌豌豆煮至加热。
土豆咖喱鸡块
食材：鸡胸脯肉，胡萝卜，土豆咖喱块，洋葱，花生油，耗油，盐，葱，姜，蒜；
做法：
1、在锅中放入适量的水，将鸡胸脯肉切成块放入锅中，待鸡胸脯肉变成白色捞出，将切好的土豆、胡萝卜放入锅中，待土豆与胡萝卜熟后捞出；
2、将锅中的水倒出，放入适量的花生油，待1到2分钟后将葱姜蒜切成沫放在锅里炝锅；
3、将鸡胸脯肉放入锅中翻炒；
4、放入土豆、胡萝卜、洋葱，将咖喱块放入锅中，加入适量的水；
5、待咖喱块全部融化，即可出锅。
咖喱饭
食材：猪肉，洋葱，马铃薯，红萝卜，煮好的干钣，咖喱块，油；
做法：
1、将洋葱切成条状，红萝卜、马铃薯、肉切丁备用；
2、在锅里加上适量的油，大火将油烧热，将备好的食材投入锅中进行翻炒；
3、待有香味后加入水，水量以没过食材一点为宜，盖上锅盖，烧开后改中火煮；
4、中火煮10分钟关火，加入咖喱搅拌，待咖喱完全融化开小火闷5分钟后关火；
5、将咖喱汁浇在干饭上即可。
咖喱饭的做法：
1、预备所需材料：土豆、胡萝卜、洋葱、鸡腿、食盐、酱油、玉米淀粉、白糖、食用油、咖喱。
2、将鸡腿肉洗净切成大丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁。
3、锅内加入食用油烧热，油要比寻常炒菜多两倍。
4、倒入腌制过的鸡丁滑炒一下，然后捞起沥干多余的油。
5、再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅，滑炒片刻，再捞起沥油。
6、将锅内的油倒出，留少许油烧热，倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻。
7、然后倒入鸡丁，再加入适量清水烧沸后，转小火煮至土豆变软。
8、加入咖喱块，再加入洋葱，然后大火至煮咖喱汁变浓稠。
9、最后加入少许盐调味即可出锅。
用料：土豆，胡萝卜，鸡腿，洋葱，盐，玉米淀粉，酱油，白糖。
步骤：
1、将鸡腿肉洗净切成丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁。
2、锅内加入食用油烧热，油要比寻常炒菜多两倍。
3、然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下，然后捞起沥干多余的油。
4、把土豆和胡萝卜丁倒入油锅，滑炒片刻再捞起沥油。
5、将锅内的油倒出，留少许油烧热，倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻。
6、倒入鸡丁，加入适量清水烧沸后，转小火煮至土豆变软。
7、加入咖喱块、洋葱，大火至煮咖喱汁变浓稠。
8、最后加入少许盐调味即可出锅，盖浇到米饭上就完成了。
自制咖喱材料：猪肉４００ｇ、土豆２个、胡萝卜１个、洋葱１个、大蒜末适量、咖喱块适量。
１、压力锅中放油烧热，放入蒜末煸炒，然后放入洋葱、土豆、胡萝卜、料酒、加热水开煮，压力锅加压１５分钟。
２、打开盖子放入咖喱块、酱油、辣椒粉等调味料。
３、大火开煮，不断搅拌，煮到咖喱粘稠即可。
1、将鸡块，土豆，胡萝卜洗净，鸡块加入四分之一小匙盐腌制备用，咖喱加入碗中加清水搅匀备用。
2、热锅加入少许植物油，倒入鸡块煎炒两分钟，然后加入土豆和胡萝卜，继承煎炒两分钟。
3、加入咖喱汁，大火烧开转小火25分钟左右，加入椰浆大火收汁即可出锅。
1、预备材料。
2、详细切多大块可以自己决定，可以大块点直接做鱼扒。
3、裹粉的图就省略了，场面不堪入目，哈哈，就是一层生粉一层全蛋液再一层生粉，然后锅烧红，放油中火煎到两年金黄，巴沙鱼很好熟，两年金黄应该都熟的了。
4、萝卜切丁放锅里炒炒，加水加椰浆和咖喱。
5、这个咖喱是家人泰国带回来的，味道好正，比海内的咖喱都要香。
6、怕不熟的亲可以把鱼块一起倒进去再煮一下，也可以像我这样把鱼块先在盘子上码好，直接做浇汁。最后把盘子旁边擦干净就好。
用料：猪肉，胡萝卜，土豆，咖喱块，油，水，洋葱。做法：1。将肉切丁，胡萝卜洗干净并切丁，土豆去皮洗干净并切丁，洋葱切丁；2。锅里烧油，放入肉丁翻炒均匀，再加入胡卜，土豆，洋葱丁；3。加入一碗水；4。煮开了放入咖喱块；5。收汁的时候关火，要留适量汁水，不要收太干；6。碗里装一碗饭；7。将饭倒扣在碗中；8。倒入咖喱土豆；9。完成。
材料：
羊肉，胡萝卜，洋葱，白酒，料酒，盐，生姜，八角，咖喱粉，纯奶。
做法：
1、羊肉切小块，在开水中加入几滴白酒和生姜，焯羊肉去腥味。
2、油烧旺后炒香洋葱，加羊肉拌炒，放入盐、料酒。加适量水，大火旺10分钟，放在沙锅小火煨半小时。
3、加入滚刀切的胡萝卜，咖喱粉，再用小火煨30分钟。
4、加入纯奶，继承煨5分钟，关火。
做法如下：
材料：土豆、蘑菇、五花肉、咖哩、油；
1、将蘑菇和土豆切成块，五花肉切成片；
2、在炒锅加入少量油，待热后炒肉片，肉片快熟的时候加入蘑菇和土豆翻炒；
3、加水，等水热后放入咖哩，盖上锅盖，再煮十五分钟。
来源：985作文网
