核桃仁含有丰富的营养成分，大约每100克核桃仁含有70克蛋白质，而核桃仁脂肪含量很少，碳水化合物约为10克。接下来，核桃还含有人体必需的钙、铁等多种微量元素。常常吃核桃可以增强人的体质，同时也有滋养肌肉和补充大脑的作用，多吃会使人排尿通畅，去五痔。
好处一：增强人体的抵挡能力
想要有一个健康的身体，那么就要全方位的摄入多种营养元素，而核桃刚好是富含高营养的食物，长期的天天吃一些核桃的话，是可以增强人体的抵挡能力的，提高免疫力。核桃里面含有大量人体所需要的维生素，矿物质，蛋白质等，都能够起到补益身体的作用，并且能够维持正常的生命运动，所以想要有一个健康的身体，并且提高自己的抵挡能力的话，可以考虑常常吃一些核桃。
好处二：健脑
这是核桃最常见，被大家所认识的一个好处，长期的坚持吃核桃，会发现自己的大脑功能是有提高的，思维能力变强，记忆力变好，因为核桃里面有人体需要的不饱和脂肪酸，并且有很多种的维生素和氨基酸，这些都能够很好的有利于大脑的发育，因此想要有一个好的记忆力和思维，不妨可以长期的吃一些核桃。
好处三：补充能量
核桃可以起到一定的辅助降压的效果，日常生活中吃一些核桃的话，是可以给身体补充能量的，假如压力很大的话，可以吃一些核桃，这样人的精神状态就会有所改变，还可以释放压力，起到减压，调节情绪的作用。
好处四：对降低“坏胆固醇”水平有利
之前做过一项研究，将老年人分成两组，一组天天都吃一些核桃，另外一组不吃核桃，两年的时间进行随访，研究结论发现，长期吃核桃的老年人的总胆固醇水平下降了很多，低密度脂蛋白胆固醇水平降低了3.6%，中间密度脂蛋白胆固醇水平降低了16.8%。也就是说长期适量吃核桃对于降低“坏胆固醇”水平有利。
好处五：抗氧化，防衰老
很多坚果里面含有多酚类物质，尤其是核桃，多酚类物质含量位居榜首，而这种物质刚好具有抗氧化的作用，能够保护人体免受侵害，同时核桃里面还含有维生素E，亚油酸等物质，能够抗衰老，长期吃的话可以降低衰老的速度，所以特殊适合女性食用。
1、桑枝薏米核桃煮水，具有一定的保健养生的作用。尤其是对于预防痛风有很好的作用，能够促进尿酸的代谢，能够促进尿酸通过汗液和尿液排出。在预防痛风，缓解痛风方面的效果都是不错的，它的做法也比较简朴，当然要注重，桑枝薏米核桃煮水，不能长期服用。避免导致肠胃负担加重。
2、饮食是引起尿酸高的主要原因，要想更好的治疗尿酸高，控制好日常的饮食很重要，避免由于饮食不当而引起病情的发作，而且还能通过饮食的调理还起到治疗尿酸高的作用。
功效：适量地饮用桂圆核桃，能够活血补脑，适合患有失眠、心神不宁、产妇贫血、痛经、血脂高等人来饮用。
《神农本草经》记载：龙眼即桂圆肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂智慧，轻身不老，通神明”。有补益心脾，益血安神。主治气血不足，心悸怔忡，失眠健忘，血虚萎黄，病后调理，老弱体衰。具有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲惫时，嚼些核桃仁，有缓解疲惫和压力。
1、提高记忆力：核桃肽中含有丰富的谷氨酸，它是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱含量，使大脑皮层神经细胞活动旺盛，促进脑组织新陈代谢，恢复脑细胞功能。
2、缓解疲惫：通过摄入氨基酸含量丰富的核桃肽，可促进消化和全身血液循环，保持神经活动正常，提高睡眠质量，松弛脑和神经的紧张状态。
食用功效：
1、核桃仁加蜂蜜可以润肠通便，核桃仁加蜂蜜可以调理便秘的症状，可以对身体起到新陈代谢加快的功能；
2、核桃仁加蜂蜜有美容养颜的功效，核桃仁和蜂蜜对皮肤有较好的修复效果和功能，可以祛痘保养皮肤；
3、核桃仁和蜂蜜可以增强盛脑的功能，可以使大脑吸收更好的营养。
吃湿核桃的功效和作用：
1、抗氧化
湿核桃中有大量的抗氧化成分，还有多种精氨酸和油酸，这些物质可以抑制血管的老化，和胆固醇的生成。
2、提高记忆力
湿核桃中有多种可以滋补大脑的微量元素，像锰和锌等的含量就都很高，它可以促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，对提高记忆力有很大的好处。
3、保护心脏
湿核桃果仁中的不饱和脂肪酸对提高心脏功能有很大的好处，常常食用湿核桃能保护人类的心脏。
材料：
生核桃仁300克，白芝麻2茶匙，白砂糖2茶匙，蜂蜜1茶匙，黄油1茶匙
做法：
1、将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中，调至中高火火力加热2分钟，使之熟透。
2、取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀。再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油融化。
3、再次取出核桃仁，放半汤匙水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。加水的目的是使糖汁不过于黏稠，变成拔丝核桃。
4、再次搅拌加热后的核桃仁，使核桃仁均匀裹上糖汁。然后分2或3次短时间中火加热，直到核桃仁呈现美丽的琥珀色。
5、在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。
日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，对工作疲惫、身体虚弱、记忆力减退的人群，特殊是针对老年人的脑萎缩有一定的治疗效果 。
步骤：
1、排骨放入锅中并加几片姜飞水；
2、水烧热后继承煮10分钟之后捞起并洗净备用；
3、陈皮泡软并去瓢；
4、将所有材料放入砂锅；
5、加入水后，大火煲锅烧热后，转成小火慢煲三小时；
6、起锅后加盐调味，之后即可食用。
营养价值：
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
功能：
健脑益智，补脑、增加记忆力，促进大脑及神经系统发育；促进视网膜发育；促进钙吸收帮助骨骼发育；保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑 ；促进头发生长。
1、营养价值：核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中百分之八十六的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。
2、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
3、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。接下来，兼有润肠、止咳之功。
4、减除压力：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
冰糖雪梨水是广东广州地区传统的汉族名点，属于粤菜系。具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。雪梨洗干净备用，单晶冰糖，雪梨切小块，锅中做水放入冰糖煮化，再放入雪梨块，盖盖，大火炖15分左右，雪梨软软的，和糖水一起吃。雪梨具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。梨皮最好不要去掉，梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。这款汤水适合宝宝喝，可以润肺止咳。用餐人数：1-2人
来源：985作文网
