怎样做熏鱼好吃又简朴(熏鱼的步骤)

家常制作熏鱼的方法？

材料： 鲜鱼（鲤鱼、草鱼、鲫鱼等） 盐、糖、料酒、生姜、大葱、炭火、烤炉 步骤：

1. 鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切去头尾，然后将鱼身两侧各切成两片，使其易于熏制。 2. 在鱼身上均匀地撒上一层盐和糖，再淋上一点料酒，轻轻按摩鱼身，让其入味。 3. 生姜和大葱切成末，均匀地铺在鱼身上。 4. 接下来就是熏制环节了。将鱼放在烤炉上，点燃炭火，在鱼上方悬挂熏炉，让烟雾从熏炉中逸出，熏制鱼身。每隔一段时间，翻转鱼身，再加上一些炭，保证烟熏时间均匀。 5. 熏制时间大约在1-2小时之间，详细时间根据鱼的大小和个人口味决定。 6. 熏鱼出炉后，将其放置自然冷却，待其温度下降后，包裹在保鲜膜里，放入冰箱冷藏，即可享用。

提示： 1. 鱼的选择很重要，最好选择鲜活的鱼，这样制作出来的熏鱼口感更佳。 2. 在熏制过程中要注重火力，火力过大容

做熏鱼的全过程？

步骤/方式1

预备乌青鱼或青鱼一条，处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干

步骤/方式2

取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

步骤/方式3

鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干

步骤/方式4

不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中

步骤/方式5

炸至两面金黄捞出

步骤/方式6

趁热放入调好的汤料里面

步骤/方式7

若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味

怎样做熏鱼 做熏鱼的方法

1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。

2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。

3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。

4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。

苏式熏鱼的做法 苏式熏鱼怎样做好吃

苏式熏鱼的做法 苏式熏鱼怎样做好吃材料：罗非鱼一条（600克）、小葱2根、姜1小块、大料4个、桂皮1根、草果1个、孩偿粉锻莠蹬疯拳弗哗香叶两片、茴香2克调料：生抽、老抽、绍酒各适量(2:1:2)，盐少许，糖200克做法：1、把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味2、油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出，等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出3、锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香4、再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水，随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收的差不多了就行了5、取出放凉后装入保鲜盒，放入冰箱保存，口味更佳

来源：985作文网

本文地址：https://www.98596.cn/zuowen-77284.html