【 材料 】：鸡翅 3 个，黄枝（黄果） 3 – 4 个，盐焗鸡粉 1 包，食盐 1 大匙，料酒 20 克，冰水 500 克。
制作步骤：
1.将鸡翅洗净解冻，无需剁开，假如锅比较小的话，将鸡翅根分离即可。
2.煮开一锅水，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，轻微的烫一下，清除其腥味与血沫。
3.水一但沸腾立马捞起，放入事先预备好的冰水中，使其快速降温，达到肉质 Q 弹紧密的效果。
4.再烧一锅水，将黄枝与盐焗鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止。
5.其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟。（注重：焖鸡翅最低 30 分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐焗鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上， 之后将其捞起放涼即可。）
1.
工具原料
三黄鸡 800g
粗海盐 1500g
白酒一大勺姜20g
味精一小勺盐焗鸡调料
白酒去腥
选肥硕的三黄鸡洗净沥干水分，将白酒淋到鸡上，抹匀。
2.
预备调料
把买来的盐焗鸡调料放入盘中，和盐搅拌均匀用来焗鸡。
3.
腌制入味
把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
4.
锡纸包裹
把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡包好。
5.
炒制海盐
粗海盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
6.
放入整鸡
把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，将包裹好的鸡放入，把剩下的热粗盐倒在表面，使鸡完全被覆盖住
7.
进行盐焗
先大火再转中小火焗1个小时左右关火再焖一会，稍凉取出拿掉锡纸即可。
1、鸡翅洗净，姜切片；
2、沸水中放入姜片、白酒1勺、鸡翅煮2分钟，捞出过凉水；
3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，关火再焖10分钟即可。
盐焗鸡翅又黄又脆的做法：提前用盐焗鸡粉腌制鸡翅，再撒洒上各种调料和油，放入烤箱中一面各烤十五分钟，温度一定要注重掌握，不宜过高，两百度即可，以免鸡翅烧焦。盐焗鸡翅是以鸡翅、盐焗鸡粉为主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜为辅料制成的一道传统名菜。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
材料：鸡翅2个、盐焗鸡粉、油、料酒、蒜、麻油、姜、葱、米。
水煮盐焗鸡翅的配方如下：
1、鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，轻微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时。
4、把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮。
5、途中翻面1至2次，如跳键后稍候片刻继承按煮饭键，继承焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继承用余热焖5至10分钟。
6、加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5至10分钟即可。
盐焗鸡翅份风干的方法是：将白酒、黄栀子汁、香油、食盐混合一起，倒入鸡翅中，再加入味精和胡椒粉拌匀，腌制30分钟后，装入漏勺中悬空风干，让酒液挥发一部分。
盐焗鸡翅是以鸡翅、盐焗鸡粉为主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜为辅料制成的一道传统名菜。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。
2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。
3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。
4、然后放几片姜，铺满锅底。
5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。
6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继承焖5分钟左右再装盘食用。
盐焗鸡翅的做法是：首先将鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅盛盘即可。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
一、材料：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许。
二、做法：
1、鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。
2、平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。
3、一面煎好，再煎另一面。
三、注重事项：
1、煎鸡翅过程会出很多油，所以煎之前不要放太多的油。
2、要用中火慢煎，才能使鸡翅熟透。
盐焗鸡翅
材料：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许 。
做法：
1、鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀，腌15-30分钟；
2、平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎；
3、可盐焗鸡粉中适当加入孜然和辣椒粉；
4、鸡翅两面煎即可。
盐焗鸡脚
材料：鸡爪一斤。
调料：盐焗鸡粉、麻油、姜片、冰水一份。
做法：
1、烧开半锅水，放入鸡爪和姜片，水烧开后放一碗冷水进
食材：鸡翅6只、香麻油适量、盐适量、盐焗鸡粉适量、细香葱适量、白芝麻适量、生姜适量。
步骤：
1、生姜切三四片，锅中放4碗水左右，加入生姜，大火烧开。
2、鸡翅清洗干净，锅里的生姜水烧开后加入鸡翅，转小火煮熟。
3、煮熟的鸡翅泡浸冷水至变凉。
4、白芝麻放入炒锅中干炒至微焦出香味即可。
5、香葱洗净，切葱花。
6、泡凉的鸡翅砍块，方便入味。
7、加1茶匙盐，均匀撒在上面。
8、加适量盐焗鸡粉，均匀撒在上面。
9、倒少许香麻油。
10、搅拌均匀，腌制10分钟。
11、最后撒上芝麻和葱花，即可食用。
来源：985作文网
