保质期21天的酸奶过期10天，没变味，不能喝。
酸奶要是过期的十天是不能喝的。酸奶里面的营养物质主要是蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、电解质含有量比较多，特殊是还含有一定量的益生菌。益生菌的存活，对条件、时间、温度都有一定的要求。若是超过了保质期十天，益生菌活性已经变消失。另外，蛋白质以及一些脂肪也会发生变质，喝了对人的身体健康不利。
假如一直处于低温保鲜状态，没过保质期可以喝。过了保质期还是扔吧，究竟是酸奶…
1、不建议。
2、假如我们的酸奶假如过期了一周的话，那就最好不要再喝了，因为酸奶里面的营养物质比较多，很轻易滋生细菌，这个时候很有可能已经变质了，饮用这种酸奶可能会导致我们肠胃不适，对将抗不利。
3、酸奶这种饮品的保质期一般都比较短，所以我们平时在购买酸奶的时候要注重看它的生产日期，尽量买日期新鲜的酸奶，然后在短时间内饮用完毕，要是喝不完的话，可以将酸奶要放在冰箱里面保存，能延长保存时间。
尽量不要喝过期的酸奶，处在保质期内的酸奶中含有活菌，对于身体是有益的，当然酸奶是需要冷藏起来的，长时间放在常温下酸奶中的活菌也会死掉，那么过期的酸奶中活菌自然也会死掉，这就失去了喝酸奶的意义，但过期的酸奶中蛋白质以及钙质还是存在的。在购买酸奶的时候一定要买近期生产的，假如说打折的产品距离保质期时间比较短，可以少量购买，尽快喝完，一般商家会对保质期留有余地，并非到了保质期某种产品就真的不能再使用或者食用了，但为了安全起见，我们还是应该避免使用过期产品。
红枣酸奶过期不可以再喝，食物过了保质期轻易产生其他细菌真菌等微生物，进入人体后很可能会引起生物中毒。假如喝了发生上吐下泄则属于食物中毒的现象。严峻的可能还会危及到生命。立即去正规医院看肠道科医师。假如体力不支则尽快与家庭其他成员联系。
开啡尔酸奶过期的作用
1、擦拭复合木地板。过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。
2、擦拭皮鞋。清除鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且还有一个作用就是防止鞋面干裂。
3、去除衣服上的墨迹。用清水把衣服清洗干净，再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，就可以除去衣服上的墨迹。
过期的牛奶或酸奶商家的处理方法如下：
鲜奶的保质期比较短低温下储存最多也就2天到3天，市场上出售的超高温牛奶的保质期为30天；
牛奶假如过期，只能倒掉，不能再次返工使用；
低价处理给养殖场；
奶粉是鲜牛奶经过杀菌、浓缩、喷雾干燥后制成的产品。
通常方法如下：
1、备料，容器里放进适量的面粉；
2、和面，用纯酸奶分次加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状；
3、面团发酵，和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2到4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可；
4、发酵成功，蒸制面食。
注重整个和面过程不能加水，只用酸奶和面。
已经过期的牛奶是不能做成酸奶的，假如饮用过期牛奶会对人体健康产生危害；
过期的牛奶有以下用处：
1、擦拭皮鞋，先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂；
2、擦拭地板，把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上，用拖布擦拭地板即可光亮如新；
3、除去衣服上的墨迹，先用清水把衣服清洗一下，再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，可除去衣服上的墨迹。
过期的酸奶不能直接浇花，这时候的肥料称为生肥，直接灌溉轻易产生肥害，会引起烧根、生虫等对植物不利。而且通常直接用酸奶浇花会在泥土表面结成白色的泥块影响花卉美观。可以将没用的塑料瓶把过期的酸奶装起来，发酵一段时间，进行稀释。然后用花铲先挖个小坑再倒入稀释后的酸奶，并填土，可以使花儿更好地吸收酸奶中的养分，之后花草会郁郁葱葱非常喜人。假如嫌味道不好闻，在发酵好后可以放几片桔皮，就可以有效地减轻臭味。
1、浇花。用过质保期的酸牛奶浇花是大家都能想到的第一个废物利用方法。不过这个方法也有小窍门，通常用酸奶浇花会在泥土表面结成白色的泥块影响花卉美观，所以先将酸奶与水按照1：1。5的比例稀释，然后用花铲先挖个小坑再倒入稀释后的酸奶，并填土，可以使花儿更好地吸收酸奶中的养分。
2、护肤。酸奶只要过期时间不长，没有味道，可以用来来洗澡、洗脸和洗手，不过建议还是用来洗手比较合适，因为酸奶中的乳酸因子具有软化角质层的功效。尤其是在冬天过期酸奶也可以用来护手使皮肤白嫩，反之皮肤皲裂。首先将过期酸奶涂在手上并反复揉搓数次，然后用清水洗净，最后涂上护手霜。
3、护发。过期酸奶也能护发。先洗净头发，再取适量酸奶与少许水稀释一下水不能太多以免酸奶失去粘性），将稀释的酸奶涂抹在湿发上，用指肚按摩湿发数分钟后，再用清水漂洗，可使头发乌黑有光泽。
4、擦地板。将过期酸奶与水按1：2的比例稀释后，取干布或拖把浸于其中，充分吸收稀释液后挤出多余水分来擦拖）地板，可使地板象打蜡一样光亮。
5、擦皮鞋。过期酸奶可以用来擦皮鞋，防止皮面干裂，起到养护皮革之功效。先用鞋刷和擦鞋布，擦去皮鞋上的灰尘和污渍，然后取适量过期酸奶涂于皮鞋表层，待酸奶风干后，取干净的布头擦拭皮鞋，可使皮鞋光亮如新。同样，此法也适用于皮大衣、皮夹克、皮凳、皮沙发等场合。
6、调鱼饵。不论酸奶是否超期过长还是有异味，对于喜爱钓鱼的朋友们，过期的酸奶也是调制鱼饵料的好配方。取过期酸奶与清水稀释后再配以拉丝粉，调制鱼饵，使饵料更轻易吸引鱼儿来咬钩。
7、清除墨迹，对于不少学生来说，过期酸奶可是能帮一个很大的忙，那就是可以为我们清除衣服裤子上的墨迹，我们在操作的时候，只需要把墨迹部位放在过期的酸奶里面浸泡一下，然后用手多搓动几次，墨迹就会慢慢的消散，而这个效果是日常用洗衣服解决不了的。
8、面包发酵，过期的酸奶也可以用于面包的发酵，因为过期的酸奶里面有大量的乳酸菌，而这些乳酸菌完全可以充当和面发酵时所用到的酵母，不仅能用来制作面包，也能做馒头等其他面粉制品，而且，用过期酸奶制作出来的面包会散发出一股奶香味，闻起来非常香甜。
建议不要食用，原因在于过期酸奶里面的酵母菌数量会超过肠道正常的承受能力。
酸奶过期从外观上可以看出来，呈乳块状的，过期以后会分层，上面比较稀下面比较稠，摇一摇以后会更分层。
但是过期的酸奶可以有效利用，举例如下：
1、可以用来发面；
2、用包装的杯来做手工；
3、可以当花草植物的肥料；
4、可以用来做面膜，或者洁面后，涂些在脸上，按摩几分钟后洗掉，对皮肤较好。因为酸奶中含有大量的乳酸，作用暖和，而且安全可靠。酸奶面膜即利用这些乳酸，来发挥剥离性面膜的功效，每日使用会使肌肤柔嫩、细腻。
来源：985作文网
