西红柿，花菜，西兰花，卷心菜，莴苣以及土豆，地瓜等蔬菜都含有丰富的维生素b。
橘子，香蕉，葡萄，梨，核桃，栗子，猕猴桃等水果中也含有丰富的维生素b。
维生素b可以有效的治疗脚气病。而且B族的维生素具有一种特别的气味，可以有效的起到驱蚊的效果。
麻梨属于梨的一种，这是一种富含丰富营养的水果，而且维生素B族的含量非常的丰富，是人称“维B之王”。维生素B族是人体不可缺少的维生素，很多人患有脚气病，都是由于维生素B的缺乏引起的，而且在人体里面是无法储存过多维生素B的，所以维生素B需要天天进行补给，而含有维生素B最多的食物就是稻谷的谷皮，不过由于现在人们饮食比较精细，通过精细的研磨，谷类植物中维生素B流失很多，所以人体天天都必须摄取的维生素B必须通过其他方式获取。
而麻梨这种水果，因为富含大量的维生素B族，是一种补充维生素B族的优选水果。同时，常吃麻梨还能够调节血压，起到降血压的作用，对于心脏也具有很好的保护作用，是一种非常棒的食疗水果。
维生素含量高的蔬菜有菠菜，油菜，菜花，白菜，油麦菜，茼蒿，萝卜，青椒等等。其中菠菜除了含有丰富的维生素，还含有铁元素，能够充分补充生长的需要，但加热后含量比较低。芹菜富含粗纤维，维生素PP，维生素b等，具有保护血管和降压的作用。辣椒含有多种维生素含量最多的是维生素c。
维生素c具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞老化，美容养颜，抗衰老，还可以提高机体的抵挡力，而且辣椒中还含有胡萝卜素，维生素b维生素a等，可以保护皮肤视力。
膳食来源维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、胡萝卜、菜花、柿子椒、深色菜叶、苦瓜，柑橘、橘子、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣、南瓜等均富含维生素C。
西红柿，西红柿中维生素C的含量是比较高的；胡萝卜，不仅补充维生素C，还能抑制黑色素的合成；橘子里面也含有丰富的维生素C，一个橘子的维生素C的含量几乎等同人一天所需要的维生素C；猕猴桃，又称维C之王，由此可见猕猴桃里维生素C的含量是比较高的；红薯里的维生素C的含量也是挺丰富的，而且常吃红薯还有降低胆固醇、健脾胃的功效，也有助于美容养颜；南瓜里的维生素C含量也挺高的，而且南瓜里还有好多种人体所必须的氨基酸。
西红柿、胡萝卜、茄子、黄瓜、玉米、葡萄、猕猴桃、榴莲、菠萝蜜、草莓、木瓜等。假如缺少维生素B2会引起反复性口腔溃疡。含维生素B2的食物有：动物性食品和动物内脏，如鸡蛋黄、牛肉、瘦肉、肝脏、豆制品、海带、紫菜、木耳。
维生素B2：
维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此天天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。
维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。维生素b含量高比较高的水果主要有橘子、橙子、柑橘等。含有维生素B1比较多的食物有小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生等，含有维生素B2比较多的食物有七鳃鳗、牛肝、鸡肝等，其它维生素B含量比较多的食物有肝、肉类、牛奶、酵母、鱼等。
橘子、橙子、香蕉、苹果、山楂、葡萄、梨、菠菜、胡萝卜、紫菜、茄子、芹菜、番茄等。其中橘子是富含量最高的，排行第二的是香蕉，若是身体缺乏维生素b2，可以适当的这两种水果。另外乳制品、大豆、动物肝脏、五谷杂粮中维生素b2含量也比较丰富。
维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等。维生素B是B族维生素的总称，属于水溶性维生素。维生素B主要有维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6，泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。
维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证实它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B成为了一个总称，有的时候也被称为维生素B群、维生素B族或维生素B复合群。事实上，几乎只有酵母、肝脏、米糠、麦芽四种食物中含有完整的维生素B族。”（摘自阿德勒戴维斯所着《吃的营养科学观》）其中以酵母含量最为丰富，比例更为合理。而且酵母中B族维生素是以磷酸酯的形式存在，更轻易被人体吸收利用。
维生素b2的水果和蔬菜有鸡蛋黄、动物肝脏、泥鳅、红萝卜、西兰花、平菇、鱼、四季豆、莴笋、橘子、海菜、大豆、苹果、番茄、桔子、香蕉、红提、梨、核桃仁、板栗、弥猴桃等。
水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高，鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子每100克中的维生素C含量超过100毫克。
蔬菜如青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花 等维生素C含量高，每100克中维生素C含量超过50毫克， 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜等蔬菜每100克中维生素C含量超也过30毫克。维生素C最多的蔬菜，当属西兰花，又称绿菜花，它是蔬菜界的维生素C之王，大概是西红柿vc含量的6倍以上之多。
维生素含量高的蔬菜有菠菜，油菜，菜花，白菜，油麦菜，茼蒿，萝卜，青椒等等。其中菠菜除了含有丰富的维生素，还含有铁元素，能够充分补充生长的需要，但加热后含量比较低。芹菜富含粗纤维，维生素PP，维生素b等，具有保护血管和降压的作用。辣椒含有多种维生素含量最多的是维生素c。
维生素c具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞老化，美容养颜，抗衰老，还可以提高机体的抵挡力，而且辣椒中还含有胡萝卜素，维生素b维生素a等，可以保护皮肤视力。
维生素b2的食物和蔬菜有鸡蛋黄、动物肝脏、泥鳅、红萝卜、西兰花、平菇、鱼、四季豆、莴笋、橘子、海菜、大豆、苹果、番茄、桔子、香蕉、红提、梨、核桃仁、板栗、弥猴桃等。
来源：985作文网
