常常吃红胡萝卜可以补充营养物质：红胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤维、钙、镁、钾、钠等物质，可补充身体所需的营养，增强人体的免疫力。
吃红萝卜有一定的清肝明目、清热解毒的功效，而且红萝卜汁中的胡萝卜素也比较丰富，可以有效的促进新陈代谢。对身体健康有益。
1、胡萝卜之所以叫红萝卜，是因为含有胡萝卜素，这是一种常见的有机色素，由于胡萝卜中含量最高，因此人们叫它胡萝卜素。它在人体的肚脏中可以分别制成两个维生素甲，这种维生素是促进发育的重要因素。
2、胡萝卜原产于中亚和北非，13世纪传入我国，因为它的形状像萝卜，所以人们称它为胡萝卜。胡萝卜之所以是红色的，那是因为胡萝卜中含有“胡萝卜素”，它是一种深红色素，所以胡萝卜呈红色是因为胡萝卜素的原因。
3、此外，胡萝卜还含有10%的糖和淀粉。因此，小朋友应该多吃些胡萝卜，这样对身体会有好处。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
胡萝卜和红萝卜的营养价值是一样的，因为两者都含有胡萝卜素。胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。它是一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。
类胡萝卜素是人类膳食中分布很广的一类成分，除了具有维生素A活性以外，还具有多种生物活性，有的活性是它们共有的，有的活性是个别类胡萝卜素特有的。长期以来β-胡萝卜素和番茄红素两种类胡萝卜素一直是研究的核心，近年来叶黄素、玉米黄素、隐黄质等叶黄素因特别的生物活性也引起了关注。
红枣可以补气补血、养血安神、排毒养肝、平喘抗过敏、美肤抗衰老、抗癌强身等功能。
胡萝卜的功效有1。增强抵挡力，间接消灭癌细胞；2。降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用；3。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；4。利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
小米中所含的碘，是合成甲状腺激素必不可少的元素。
红枣胡萝卜小米粥有健脾胃的功效。
1、南瓜，胡萝卜，红枣和红薯都是一些常规的食物，不存在不能食用的有毒成分，也没有会互相反应的相克成分，并且其主要的成分是相同的：水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质等，所以是可以一起使用的。
2、南瓜、胡萝卜、红枣和红薯一起吃还可以营养互补，补充多种维生素，对维持身体健康有很大的帮助，是一种健康的饮食方式。
红豆和胡萝卜可以一起煮粥喝，因为这些食品互相不相克，一起食用口感更加清香甜美。做法分为以下四部：
1、红豆洗净浸泡一到二个小时。
2、胡萝卜去皮洗净切成小粒。
3、大米提前一小时洗净待用。
4、砂锅中倒入大米红豆，放入适量清水烧开转小火慢慢炖二十分钟加入胡萝卜慢慢煮三十分钟左右，放糖调味即可。
最好不一起煮就行，你可以胡萝卜加点糖放在锅里蒸熟吃，不损坏营养味道还好，红枣可以和姜一起煮汤。这样既不麻烦，还保存了更多营养，会比较好。你弄的那个会损坏胡萝卜的营养，而且枣是热气补血的，胡萝卜好象是性微寒，吃了还轻易出现肠胃反应。
可以放在一起炒。
一、主料：
包菜、胡萝卜、青菜。
二、辅料：
葱、蒜。
三、调料：
油、盐、鸡精、香醋。
四、步骤：
包菜洗干净切丝备用；胡萝卜切粗丝备用；锅中加入适量油，葱姜放入爆香；放胡萝卜丝大火翻炒；放包菜丝继承翻炒，加入少许清水；炒熟加入适量香醋、盐、鸡精；搅拌均匀出锅即可。
土豆西红柿炒胡萝卜，做法：
主料：土豆1个、西红柿1个、红萝卜半根；
辅料：油适量、清水适量、盐适量、糖适量、柠檬汁适量、芹菜适量；
步骤：1、将土豆切块、西红柿去皮切小块、红萝卜本根切成小块；
2、将热锅下油，先下胡萝卜炒一下；
3、在锅中下土豆，略炒片刻后加入西红柿，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖用中火焖煮；
4、在海内水收至一半时下盐、糖调味，继承焖至收汁，加进柠檬汁、芹菜粒，翻炒均匀即可关火上菜。
备好食材。胡萝卜去皮洗净，西红柿洗净；
胡萝卜切小滚刀块；西红柿切块；葱青切葱花；
油温4成热，下胡萝卜，中小火煸至表皮起皱；放入西红柿翻炒均匀；
加盐调味，翻炒均匀；
放入葱花，翻炒几下出锅。
主料：五花肉750克、胡萝卜500克；
辅料：油盐、姜蒜、小葱、花椒、干辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料；
步骤：1、在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样可以去掉肉皮上面的毛；
2、将食材洗净，五花肉切成三寸见方的小块、胡萝卜切成滚刀状；
3、锅中放油、放冰糖；再炒红五花肉，炒出五花肉的油来，在放料酒、八角、三奈、桂皮、草果、小茴香、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后加一小匙老抽提色；
4、放入胡萝卜一起煸炒，煸炒到胡萝卜变软，颜色变深；
5、放入开水沉没过胡萝卜和肉，改小火炖30分钟，水收干即放盐出锅。
来源：985作文网
