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原料：茄子 (1根)白萝卜 (半根)面粉 (适量)葱花 (少许)生抽 1勺白糖 少许
做法：1.茄子清洗干净，切成条，抓半把面粉，摇摆均匀，薄薄一层备用
2.白萝卜切成条备用
3.起锅烧油，凉油就把白萝卜放进去
4.油热了，白萝卜也就变软了，放入茄子快速翻动，茄子变软就可以盛出
5.锅里的油倒掉，直接放入葱花翻炒一下
6.放入白萝卜和茄子，加入一勺盐 加入一勺生抽
7.临出锅撒少许白糖翻炒均匀即可食用。
茄子不能与螃蟹一起吃，可能危害肠胃。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。假如一起吃，肠胃会不惬意，严峻的可能导致腹泻，特殊是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特殊是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
茄子和胡萝卜能一起吃。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、脂肪、糖类、花青素和多种矿物质，两者在营养组成上不冲突，是可以一起吃的。
可以一起吃，对身体并没有伤害，做的时候等到茄子和胡萝卜变软后调成旺火，放入水淀粉调料即出锅。
做法：
1）茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟。胡萝卜也切滚刀块。
2）预备蒜末，葱末；调好水淀粉后，按照3：1的比例兑入酱油和糖后，加入一半的葱末，蒜末。
3）茄子冲洗后擦干，拍上薄薄一层淀粉。
4）不粘锅放两勺油，油起波纹后，放入茄子，胡萝卜，翻炒
5）加入另一半葱末，蒜末，翻炒，加少许盐。
6）等到茄子和胡萝卜变软后调成旺火，放入步骤2的水淀粉调料即出锅。
1、胡萝卜和茄子可以一起吃，下面介绍做法：
2、预备材料：盐5克、茄子1个、土豆1个、胡萝卜1根
3、茄子、土豆、胡萝卜切条备用。控水。土豆切条后清水洗两遍(去掉多余淀粉避免沾锅)
4、将胡萝卜下油3分钟
5、把胡萝卜捞出来控油
6、土豆也下油3分钟
7、一样捞出来控油
8、把茄子、土豆、胡萝卜全部下锅一起炒，茄子就不需要过油了，因为很轻易熟，然后撒盐
9、盛出即可食用
来源：985作文网
