正宗椒盐虾怎么做好吃？
鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
2. 炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3. 辣椒切成米粒状；
4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
椒盐虾
6. 四面伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；
制作流程
1、虾洗净后去筋；
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注重控制火候，假如炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
3、捞出控干油备用；4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；
椒盐虾
5、盐粒变烫后加入花椒继承晃动，使之混合均匀；
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。
制作贴士
第一、必须使用椒盐。
第二、一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
第三、炸蒜蓉务必要用小火，否则很轻易糊。
在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
假如一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
做法三
制作食材
虾 椒盐蒜蓉
姜末 干辣椒鸡精
制作流程
1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。
2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
椒盐虾
4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
做法四
制作食材
食盐，料酒，椒盐
制作流程
1，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；
2，油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出；
3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出；
4，装盘，均匀撒上椒盐；
做法五
制作食材
活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、
调料：食用油300克（实耗30克）、海盐8大匙；
制作流程
1.活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出，
2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状；
椒盐虾
3.红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末；
4.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油；
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家常椒盐虾怎么做？
主料：鲜虾（500克），生姜，大蒜，大红椒，青椒，洋葱，小葱头，植物油，淀粉，料酒，椒盐粉（所需用料：食用盐，八角，干辣椒，青花椒，白胡椒，味精
做法：
1，预备鲜虾500克，生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用，预备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用，然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起，预备洋葱1小片切成小颗粒，几根小葱头切碎备用。
2，制作椒盐，碗中加入适量的食用盐（约80克），加入八角1颗，碗中加入适量的干辣椒（约10克），加入适量的青花椒（约3克），加入适量的白胡椒（约5克）。
3，炒椒盐，锅烧热之后将配好比例的盐下锅，然后转中小火翻炒10分钟之后将其取出，然后放入石臼中捣碎备用，中途再加入适量的味精拌匀即可。
4，锅中加入适量的清水开大火烧开，大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生，中途加入适量的料酒去除腥味，等待虾背弯曲之后即可倒出备用。把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，然后大火将油温烧至6成热。中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀。
5，油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型，鲜虾定型之后捞出备用，后转大火将油温升至7成热，油温7成热之后将鲜虾下锅复炸30秒钟之后捞出备用。
6，然后将切好的辅料然后将切好的辅料全部下锅开中火爆香（姜蒜，辣椒，葱粒），料头爆香之后加入炸好的鲜虾，鲜虾下锅之后开始调味，锅中加入适量的椒盐粉，然后转小火翻炒几下即可出锅装盘。
椒盐皮皮虾的做法 椒盐皮皮虾怎么做好吃
主料皮皮虾一斤 辅料葱适量 姜 蒜 椒盐 黑胡椒粉 椒盐皮皮虾的做法步骤1. 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。讥梗罐妓忒幻闺潍酣璃2. 葱切段、姜切片、蒜拍碎3. 锅中倒入23满的山茶油，大火加热油温至八成热4. 倒入沥干水的皮皮虾5. 油炸30s后全部捞出6. 再开大火，将油温重新加热到八成热7. 将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出8. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香9. 倒入事先炸好的皮皮虾10. 依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅小贴士1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
干煸椒盐虾米的家常做法大全怎么做好吃
涪笭帝蝗郜豪佃通顶坤主料小虾米（草虾）一盘辅料蒜适量十三香一小勺姜丝适量辣椒粉适量孜然适量盐适量葱适量胡椒粉适量五香粉适量玉米淀粉适量面粉适量干煸椒盐虾米的做法1.洗好的虾米用面粉、淀粉、盐、五香粉、十三香、胡椒粉、鸡精拌匀（面粉不要太多）2.拌好后放入油锅里炸至金黄捞出沥干油分备用（不想煸炒可以再回锅炸第二遍、就会很脆）3.葱姜蒜辣椒爆香（一点油就可以了）放入炸好的虾米快速翻炒放辣椒粉、孜然粉鸡精！炒匀即可
怎么做椒盐开背虾才好吃
步骤1：对虾洗净剪去虾须。步骤2：平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀，取出虾线。步骤3：处理好的对虾，加入料酒腌制一会儿。步骤4：预备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。步骤5：锅中入油炒香蒜片。步骤6：加入对虾爆炒。步骤7：爆炒至香加入青椒和细香葱再炒几下。步骤8：加入椒盐炒匀即可。
椒盐皮皮虾怎么做好吃 椒盐皮皮虾怎么吃
主料皮皮虾500g辅料油适量椒盐适量葱适量姜适量蒜适量黑胡椒粉适量步骤1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分2.葱切段、姜切片、蒜拍碎3.锅中倒入23满的山茶油，大火加热油温至八成热4.倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s5.全部捞出6.再开大火，将油温重新加热到八成热7.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用8.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香9.倒入事先炸好的皮皮虾10.依个人口味加入椒盐11.黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
季盛行椒盐皮皮虾怎么做
主料 1人份皮皮虾9只辅料柿子椒半个、红椒半个调料椒盐适量、色拉油适量椒盐皮皮虾步骤1皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）步骤2青红椒洗净去蒂去籽切成小丁步骤3锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感步骤4炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁步骤5倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下步骤6撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅椒盐皮皮虾成品图烹饪技巧虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均害耿愤际莅宦缝为俯力匀，不要一股脑儿往锅里倒哈家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用
做法，椒盐濑尿虾怎么做好吃，椒盐濑尿虾的家常做法
食材 －皮皮虾 若干只红椒 1个大蒜 半头生姜 4大片香葱 1把料氦姬份肯莓厩逢询抚墨酒 1大勺椒盐粉 适量辣椒粉 少量－ 步骤 －1.鲜活的皮皮虾买回来，用清水静养1小时，冲洗干净。2.大蒜、生姜、红椒、葱都切末备用。3.锅里烧热油，放入皮皮虾，大火炸至表面变红捞出。4.锅里油重新烧热，大火复炸皮皮虾1分钟，捞出控油。5.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒末，爆炒出香味。6.放入炸过的皮皮虾，翻炒。7.加入料酒、椒盐粉、辣椒粉。8.炒制水份收干即可。
香脆吉士椒盐虾怎么做
香脆吉士椒盐虾的做法 把虾的脚，虾头的刺剪掉（以免吃的时候咯嘴）剪开背担甫曹晃丨浩查彤肠廓上去虾线，洗干净沥干水。备好配料，该切的切，该剁的剁（做菜其实是一个经验，熟能生巧，无需讲究这些克数，我写出来无非让大家有个概念。不然人家大厨炒菜都是量好再做的么?）把吉士粉倒在虾上，拌匀。没只虾上有薄薄的吉士粉就好锅里倒油，加热，筷子放下去会冒泡就倒入虾。（这步有点危险，新手可以降低油温倒入，以免被油伤到）炸到虾壳金黄香脆就沥油捞起多余的油倒出，锅里留少许油，把姜末、蒜蓉、辣椒倒入小火炒出香味，略有些焦黄就倒入炸虾混合入味把葱花跟椒盐粉撒上去拌匀，熄火上菜。（整道菜咸度取决于椒盐粉，根据自已口味适当调整。）
怎么椒盐濑尿虾请教椒盐濑尿虾的做法
主料濑尿虾500克辅料油200毫升盐适量酱油适量蒜蓉50克生粉50克指天椒8根步骤1.濑尿虾洗净滤水后装盆。2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。3.腌制好的濑尿虾滤干水分；生粉放在盆子上，然后濑尿虾一只一只地沾上生粉，两面都要沾上粉，下锅前要轻轻地拍去多余的粉。4.锅里放入200ML的油，待油热至8成热时，可以一只一只的放在去锅里炸。5.炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身，炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了，一边放下去炸一边把炸好的夹起来。6.炸好后，把锅里的油倒起，洗锅；然后再热锅，放入少量的油烧热。7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。8.这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。9.装盘。
怎么做椒盐溪虾
主料溪虾120公克 葱2根 辣椒2根 蒜仁15公克 白胡椒盐1茶匙 椒盐溪虾的做法步骤1. 把溪虾洗净、沥干水分备用。2. 葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。3. 3将溪虾放入油温至约180℃的油锅中，炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。4. 另起一炒热，热锅后加入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪虾并撒上白胡椒盐，以大火快速翻炒均匀即可。
香辣椒盐虾怎么做
1.小麻虾买回来后，用清水冲洗干净，把水过滤一下。2.加上各种配料，拌均匀静放10分钟让其进味。3.油锅烧热，油烧至8成热，虾先用筛把水分隔掉，然后放进油里炸。4.大约3分钟时间，虾已经成金黄色了。5.再过3分钟，虾已经够老身，把它们盛到筛里把油隔开，放碟子里头。6.再次把干净的锅烧热，下小许紫苏叶也葱白爆香，然后把炸好的虾倒进来翻炒两分钟，撒点葱花就可以了。7.这道虾因为经过油炸，所以变的比较干香，可以连皮一起吃哦。补钙一流呢，呵呵。
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