香肠家常做法？
1、原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋。
2、调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。
3、制作：猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。
4、肠衣（盐渍肠衣）先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。
5、把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继承灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约5到7天即可。
6、晾好的香肠放入保鲜袋，入冰箱冷藏。吃的时候可以取出放入蒸锅中旺火上汽，转中火蒸15分钟即可。
灌香肠的比例配方是什么？
用料：猪肉三份肥七分瘦10斤、盐75克、糖150克、酱油80克、老抽20克、五香粉20克、鸡精90克、高度白酒200克、姜汁100克做法：1、猪肉洗净切成小丁。
2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌制肠衣洗好后用清水泡一小时。4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。5、灌好后放到通风阴凉处晾上一个周左右就完成制作。
彝族年猪血香肠的做法
主料猪血1000g猪小肠300g辅料油适量盐适量葱姜适量胡椒粉适量花椒粉适量五香粉适量猪香脂油适量老汤适量步骤血肠的做法步骤11.新鲜的猪血，假如结块一定要滑开，加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜血肠的做法步骤22.猪小肠反复清洗干净血肠的做法步骤33.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧血肠的做法步骤44. 取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完血肠的做法步骤55.灌完的血肠血肠的做法步骤66.煮肉的锅会上酸菜血肠的做法步骤77.酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了血肠的做法步骤88.锅中捞出血肠血肠的做法步骤99.煮好的的血肠血肠的做法步骤1010.切片装盘，蘸蒜酱吃太美味了
广味香肠的做法
食材用料：猪肉[图]猪肉相克食物肠衣川味香肠调料广味香肠调料棉线白酒菜谱做法：广味香肠的做法图解11.猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。广味香肠的做法图解22.将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。广味香肠的做法图解33.将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。广味香肠的做法图解44.将肥瘦肉充分混合均匀。广味香肠的做法图解55.将肉片分成两份，每份约6斤重，分别加入川味、广味香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。广味香肠的做法图解66.肠衣洗净，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的现成的，只需清水冲洗一下即可。将肠衣套在漏斗上（用矿泉水瓶子的上部分做成，口径刚好合适），肠衣要排去空气。端部暂不扎紧。广味香肠的做法图解77.右手拿住漏斗，将腌制好的肉用筷子夹取灌进漏斗，同时用右手轻轻挤压，使肉往下移动，每灌装10厘米肉，用左手顺着肠衣挤压推进肉往前，使其紧密，有空气时注重排气或者用针扎眼。每20-25厘米用棉线扎一段。广味香肠的做法图解88.每灌装好4、5节，将端部扎紧，再灌另一段。灌好一种口味的再灌另一种口味的香肠。广味香肠的做法图解99.灌好后，用锅烧热水，约40度左右，水里加入少量白酒，将灌好的香肠放入清洗表面的油脂后取出，控干。也可直接用浸泡热水的毛巾擦拭干净。广味香肠的做法图解1010.每两三节香肠用一棉线拴起，挂在铁钩上，再将钩挂在栏杆等阴凉通风处晾晒。香肠的制作就完成了。等晾晒15天左右，即可将香肠蒸或者煮着吃了，期待美味的香肠上桌吧！
卤香肠肠粉的做法，卤香肠肠粉怎么做好吃，卤香
卤料包（八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香 干迷迭香）冰糖 。步骤：发福篡凰诂好磋瞳单困1、盐渍肠衣用清水浸泡八小时以上。2、猪肉肥瘦比例（3：7），切成小块。3、绞肉机出孔换成大孔，绞成大肉粒。4、加入盐、糖、味精、胡椒、酱油、淀粉搅拌至起胶。5、盖上保鲜膜静置30分钟。6、绞肉机拿下刀片和出孔，换上灌肠器。7、把肠衣全部套入灌肠器上。8、每灌出一段就扎上一根绳子。9、每根香肠上，用牙签扎上无数小洞。10、锅内加入酱油与水，比例是1：1，与香肠相平，放入卤料包和冰糖，大火煮开，转小火，半小时后关火，继承在锅里浸泡一个小时。11、取出后，放微波炉里高火20分钟，放凉切片即食。
香肠炒蒜苔家常做法，正宗香肠炒蒜苔怎么做
材料香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精做法1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用3.锅中放水烧开后焯蒜苔4.焯好的蒜苔冷水过凉5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻6.蒜苔，香肠入锅翻炒7.点少许长海拜剿之济瓣汐抱搂酱油，一点点就够8.出锅前调入糖，盐和味精
香肠盖浇饭的做法，香肠盖浇饭怎么做好吃，香肠
食材主料剩米饭1碗香肠3根辅料油适量盐2克生抽5克蚝油5克干香菇3个胡萝卜30克鸡蛋1个青辣椒半个步骤1.主料：剩米饭、香肠辅料：植物油、盐、干香菇、水淀粉、生抽、蚝油、胡萝卜、青辣椒2.把干香肌唬冠舅攉矫圭蝎氦莽菇用温水，加少许白糖泡软洗净切丁3.把胡萝卜去皮切丁、青辣椒洗净切丁，鸡蛋打散4.平底锅加少许油下香肠，煎出香味捞起5.切丁6.热锅凉油，加鸡蛋，加米饭快速大火翻炒均匀，捞起装盘7.热锅凉油，油热8成，下胡萝卜、辣椒翻炒均匀出香味8.加香菇翻炒均匀出香味，加香肠翻炒均匀出香味9.加生抽、蚝油翻炒均匀加水烧开后10.加水淀粉翻炒均匀11.把料浇在米饭上即可小贴士米饭最好是隔夜的米饭，轻微干一些比较好炒鸡蛋油温不要太高了，快速炒散马上放米饭炒，这样才能炒在一起，出来是金黄色的炒饭
香肠炒杏鲍菇的家常做法大全怎么做好吃视
材料杏鲍菇3个，筏担摧杆诋访搓诗掸涧葱2支，蒜2瓣，橄榄油一点点，水适量，盐适量，香油1匙做法1、杏鲍菇3个切片。2、葱2支切段，分成葱白和葱绿。3、蒜2瓣做成蒜蓉。4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（3）和步骤（2）的葱白爆香。5、加入步骤（1）和一点水翻炒，至菇差不多熟了加入步骤（2）的葱绿，适量盐，1匙香油翻炒均匀装盤。相关清炒 炒 杏 菇
炒香肠的做法大全有哪些
先把香肠轻微煸炒一下，两面微微金黄，捞出备用。锅里的油不动，刚才已经有香肠的香味了，继承放葱姜，放入青敞础搬飞植读邦嫂鲍讥菜炒，再加入香肠，煸炒片刻就好啦。一般香肠可以配青椒、芹菜、荷兰豆，方便的家常菜。
广味香菇香肠夹心蛋的做法
主料： 鸡蛋 150克 香肠 100克 香菇25克调料： 盐 2克 味精 1克 植物油 75克 各适量 香菇香肠煎蛋的做法： 1. 鸡蛋在碗内打好；2. 香肠香菇斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。
如何自制芝士香肠做法
用料 芝士2 片 香肠3 根 酣讥丰客莶九奉循斧末芝士香肠的做法 把香肠切一下，中间切开，或是切花都可以。热火放油。少点油就可以。究竟肉香肠里面就有油。香肠煎熟以后撒上芝士碎，或是芝士片切条，用煎熟香肠的温度融化芝士，就可以享用了。
香肠炒扁豆家常做法，正宗香肠炒扁豆怎么做
扁豆炒香肠的做法步骤扁豆炒香肠的做法步骤：1 1扁豆、胡萝卜洗净，切片备用。扁豆炒香肠的做法步骤：2 2香肠洗净，切片备用。扁豆炒香肠的做法步骤：3 3锅内放适量油，放入葱花爆香。扁豆炒香肠的做法步骤：4 4放入香肠片，小火翻炒。扁豆炒香肠的做法步骤：5 5煎至出油，放入胡萝卜片。扁豆炒香肠的做法步骤：6 6放入扁豆，翻炒。扁豆炒香肠的做法步骤：7 7炒至颜甫绩颠啃郯救奠寻订默色翠绿，放适量清水。扁豆炒香肠的做法步骤：8 8中火焖熟，加适量盐调味即可
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