烤羊肉的做法和腌制方法？
烤全羊肉做法和腌制方法
一.烤全羊腌制配方
羊腔子(1)，葱500克，姜片250克，土芹菜1000克，生抽250克，花椒300克，川椒100克，胡椒粒100克，香叶50克，桂皮50克，广东米酒200克，八角75克，小茴香末50克，精盐400克，香油150克，味精200克，水若干。
二.制作步骤
1.将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。
羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先预备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，预备烤羊前的固定。
2.将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。
3.将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。假如温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。假如温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。
4.将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。
5.出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。
烤箱烤羊肉的做法和腌制方法？
食材清单
羊肉 100g 、 五花肉 100g 、 洋葱 50g 、 生姜 适量 、 盐烤肉酱 5勺 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 孜然 2勺 、 辣椒面 适量
烹饪步骤
1.羊肉切成2厘米小块，放洋葱，生抽，孜然，烤肉酱，腌制2小时。（用量都是以上调料的一半，剩下的一半用来腌制五花肉）
2.五花肉切薄片，用剩下的一半各种调料，洋葱腌制2小时。
3.烤盘铺一层锡纸，将腌好的五花肉，羊肉摆在烤盘上。
4.烤箱上下火220度预热10分钟，放入烤肉烤20的分钟，肉翻面再烤5分钟。
5.出锅，喜欢孜然的话可以再撒一些孜然，辣椒面。
6.放孜然，辣椒面的烤肉，香香的
烤羊肉串的烤箱做法
将羊肉洗净、切块，注重大小均匀。加入盐、料酒腌制入味。串肉之前，在腌制的羊肉中加一层薄薄的淀粉，将肉裹匀，可以使烤出来的羊肉肉质松嫩。将肉串好后，预备一张大大的铝箔纸，包裹住肉串，放入烤盘，中层烤制20分钟。烤箱调制220度，可以根据烤箱的实际情况微调。二十分钟后，将烤铝箔纸打开，刷上少量的油，撒上预备好的孜然粉，放入烤箱烤五分钟。五分钟后，将其取出再次撒料，继承烤制两至三分钟便可以食用。
烤羊肉串的正宗做法，烤羊肉串怎样做才好吃的做法步骤
烤羊肉串的正宗做法，烤羊肉串怎样做才好吃的做法步骤主料羊肉400克辅料油适量盐适量味精适量孜然粉适量辣椒粉适量小茴香适量花椒适量料酒适量酱油适量步骤1.羊肉洗净后，切成块状2.提前将花旦畅测堆爻瞪诧缺超画椒用温水泡一下，然后倒入切好的肉块里面3.加入所有的调料拌匀4.用手抓匀后，放在保鲜盒里放冰箱冷藏3小时以上5.将竹签用温水泡一下6.将腌制好的肉块串起来，7.放在烤网上，再撒上一层孜然粉和辣椒粉8.放入预热好的烤箱200度，12分钟左右，其中烤到6分钟的时候翻一面再烤6分钟即可~
做法，碳烤羊肉串怎么做好吃，碳烤羊肉串的家常做法
步骤1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。2.放孩弧粉旧莠搅疯些弗氓入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。3.腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。4.碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。5.烤到微焦，拿下来，小心烫手。6.洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。7.再均匀地撒上辣椒面即可。
羊肉怎么做好吃，电饼铛烤羊肉的家常做法
用料主料羊肉适量辅料洋葱1颗白芝麻适量香菜少许生抽2勺蚝油适量食用油2大勺小杏鲍菇适量生姜半块香葱2颗柠檬适量黑椒粉1小勺盐适量白酒适量孜然粉适量电饼铛烤羊肉的做法1.羊肉切成小块，杏鲍菇用手撕成条，洋葱切大块，姜切粗丝，葱切末，切好将所有材料放入盆中，加入生抽，盐，白酒，黑椒，蚝油，柠檬汁，食用油腌制，大概半小时，这段时间你可以拌个凉菜，注重，腌制时不放孜然和芝麻。2.电饼铛刷一层油，把腌制好的材料倒入饼铛，摊匀，开上下火烤制。3.打开饼铛，闻到香味，汤汁也收的差不多了，加大把孜然，白芝麻，用铲子拌匀，等待收汁，饼铛不会糊，待汁收好了，盛到盘子里，加香菜叶点缀，不爱香菜就放过这一步，直接开吃，羊肉和杏鲍菇都已经外焦里嫩了，洋葱也烤好了，就是这么简朴
烤羊肉（家庭版）的做法，烤羊肉（家庭版）怎么做
烤羊肉（家庭版）用料 羊肉 适量 土豆 一个 洋葱 两个 胡萝卜 一个 鱿鱼 一个 家庭版烤羊肉的做法 预备新鲜的羊肉把土豆胡萝卜洋葱切块放油，盐，柠檬汁，孜然粉搅拌均匀羊肉切块放鸡蛋，盐，生粉，柠檬汁，腌制一个小时鱿鱼切块备用把蔬菜铺在烤盘上羊肉均匀的铺在蔬菜上放烤箱200度烤二十分钟取出来搅拌一下缉怠光干叱妨癸施含渐把鱿鱼均匀的铺在羊肉上，烤箱温度调到220度最上一层烤十分钟烤至金黄色即可
烤羊肉的家常做法大全怎么做好吃???
烤羊肉的做法步骤1羊肉洗净控干水分2芝加哥牛排调料3倒沪恭高枷薨磺胳委供莲入牛排料搅拌均匀，放置3～5个小时4烤箱预热：上下火、中层、180度、10分钟；把羊肉排好队放在锡纸上5锡纸包住羊肉6包好锡纸的羊肉放入烤箱，上下火、中层、180度、45分钟；等烤箱提示音响起就好了
烤羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
烤羊肉的做法步骤1羊肉洗净控干水分2芝加哥牛排调料3倒入牛排料搅拌均匀，放置3～5个小时4烤箱预热：上下火、中层、180度、10分钟；把羊肉排好队放在锡纸上5锡纸包住羊肉6包好锡纸的羊肉放入烤箱，上下火、中层、180度、45分钟；等烤箱提示音响起就好了哦7打开锡纸，香气四溢，没忍住先吃了一块…8成品
电饼铛烤羊肉的做法，电饼铛烤羊肉怎么做好吃
你就生吃吧 你不爱吃生的东西吗 呵呵
铛烤羊肉怎么做好吃，电饼铛烤羊肉的家常做法
主料羊肉适量辅料洋葱1颗白芝麻适量香菜少许生抽2勺蚝油适量食用油2大勺小杏鲍菇适量生姜半块香葱2颗柠檬适量黑椒粉1小勺盐适量白酒适量孜然粉适量电饼铛烤羊肉的做法1.羊肉切成小块，杏鲍菇用手撕成条，洋葱切大块，姜切粗丝，葱切末，切好将所有材料放入盆中，加入生抽，盐，白酒，黑椒，蚝油，柠檬汁，食用油腌制，大概半小时，这段时间你可以拌个凉菜，注沪掸高赶薨非胳石供将意，腌制时不放孜然和芝麻。2.电饼铛刷一层油，把腌制好的材料倒入饼铛，摊匀，开上下火烤制。3.打开饼铛，闻到香味，汤汁也收的差不多了，加大把孜然，白芝麻，用铲子拌匀，等待收汁，饼铛不会糊，待汁收好了，盛到盘子里，加香菜叶点缀，不爱香菜就放过这一步，直接开吃，羊肉和杏鲍菇都已经外焦里嫩了，洋葱也烤好了，就是这么简朴
炒烤羊肉的做法，炒烤羊肉怎么做好吃，炒烤羊肉
用料主料羊肉适量辅料香菜1小把洋葱半个调料色拉油少许食盐适量酱油适量料酒适量孜然适量辣椒粉适量炒烤羊肉的做法材料集合图：1.羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟2.洋葱切丝，香菜切段3.锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油4.放入羊肉5.趁羊肉没熟放入洋葱6.煸炒一面变干，翻炒放入孜然7.撒入辣椒面碃盯百故知嘎版霜保睛，根据自己喜好辣的程度来放8.煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的9.撒入香菜末出锅装盘即可
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