红烧鱼怎么做，红烧鱼的家常做法图解视频大全？
红烧鱼做法和步骤 1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;
红烧鱼的做法讲解？
红烧鱼的做法步骤
步骤 1
锅里放油、姜片、蒜片放进去，鱼洗干净（有条件放料酒腌一下）也放进去。点火，2面煎一下
步骤 2
煎好放料酒，老抽、生抽、蒸鱼豉油。加水煮一下放糖
步骤 3
撒上葱花，出锅。开吃
广东的红烧鱼是怎样做的
主料：鳙鱼、冬笋、香菇、肥肉。
配料：盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜、香油、番茄酱、白糖、醋、高汤、素油。
做法：
1、把鱼宰杀清洗后控干水分，鱼的两面打一字刀纹深至骨骼，用酱油、料酒腌一会儿。
2、冬笋、香菇切片，用水焯一下备用。
3、勺内放少许油，烧热后倒出，再放较多的油。
4、油温烧到七至八成热时，下入鱼，炸至表面浅红色，鱼身挺实时捞出。
5、炒勺内留底油，下入番茄酱少许、肥肉片、葱姜蒜片，煸出香味再
红烧鱼怎样做
红烧鱼怎样做百度一下
怎样做出来的红烧鱼没有腥味？
红烧鱼如何除腥味：1、 烧鱼：不要早放姜做鱼时放姜为的是袱郸递肝郛菲店十锭姜去除鱼的腥味。毕竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。2、面粉：除去油腥味把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。3、湿淀粉：除去油腥味把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。
怎样红烧鱼块简朴做法
主料草鱼500克 辅料生姜3片红椒2个葱1根洋葱14个食油适量食盐适量白酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量白醋适量淀粉适量步骤红烧鱼块的做法步骤11.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。红烧鱼块的做法步骤22.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。红烧鱼块的做法步骤33.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。红烧鱼块的做法步骤44.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。红烧鱼块的做法步骤55.直至煎至双面微黄铲起。红烧鱼块的做法步骤66.锅内留底油，下姜葱乏订催寡诎干挫吮旦经碎煸香。红烧鱼块的做法步骤77.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。红烧鱼块的做法步骤88.加小半碗温水，加盖焖煮。红烧鱼块的做法步骤99.待汁收至剩13时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。
红烧鱼怎样做大全家常
材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入12汤匙醋，12汤匙料酒、2汤匙老抽、14汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
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