用料
排骨 一斤
香菇 300克
姜片 5片
料酒 四勺
酱油 两勺
蚝油 一勺
盐 一勺
糖 一勺
胡椒粉 3克
油 适量
做法步骤
步骤 1
排骨焯水（锅里水开后倒入排骨煮5分钟），洗干净备用。
步骤 2
姜切片备用。
步骤 3
香菇前天浸泡或是提前几个小时。
步骤 4
香菇洗干净切两半备用。
步骤 5
锅里倒入适量油，放入排骨煎一分钟再翻面煎，煎至两面金黄，放入姜片爆香。最后倒出多余油。
步骤 6
锅里倒入开水，放入香菇，放入四勺料酒，两勺酱油，一勺蚝油，一勺盐和糖，3克胡椒粉。水开后转入小火焖煮一个小时即可。
营养价值都不错。排骨汤含有脂肪、维生素、钙离子等，可以补充能量，给身体补充钙质。蘑菇汤则含有多种氨基酸、维生素等，提高身体免疫力。
材料： 蘑菇1斤、肉排1根、西芹适量、姜三片、盐适量。
步骤：
1、将蘑菇切成两半；
2、排骨切大块；
3、所有材料入锅加水烧开文火煮1个小时；
4、下盐调味即可。
排骨炖蘑菇作用： 此菜做法简朴，营养价值丰富。健脾益气、开胃增食、生津润肺，本品钙、磷、铁丰富，能促进儿童的骨质生长发育及造血机能。
蘑菇可以增加香味，可以加入排骨与土豆，不过土豆少量即可，假如加入太多土豆，出锅后的汤会显得很浑浊。
需要注重土豆不可与以下食物同食：
土豆和柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，假如再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
土豆和西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
土豆和香蕉：一起吃面部会生斑。
土豆和香雀：一起吃脸上轻易生雀斑。
土豆和石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒。
土豆和樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良。
胡萝卜： 胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。接下来还含较多的钙、磷、铁等矿物质。
蘑菇： 蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道。
胡萝卜、蘑菇、排骨是可以一起吃的，体质易过敏的人，为了避免危险性，则须少吃蘑菇。
胡萝卜蘑菇排骨做法：
1、 将胡萝卜切块注重，胡萝卜不要切太薄蘑菇洗净。
2、 将排骨入滚水中焯去血水等脏污，然后洗净放入高压锅内。
3、 倒入适量的水或者高汤将胡萝卜和蘑菇放入。 炖至高压锅上气后约八到十分钟即可，起锅后加入适量的盐拌匀即可。
排骨炖玉米白蘑菇汤是营养价值很高的补汤，具有降低血液胆固醇，化痰止咳，通便壮骨，消炎止痛等食疗效果。
排骨炖玉米白蘑菇汤做法：
首先将买回来的排骨用清水洗三遍，洗干净后放入盘中，姜蒜葱切粒，玉米洗好，白蘑菇用凉水泡好待用；锅里热油，七分热的时候下蒜蓉，姜葱粒下去开始翻炒 ，炒出香味；爆香后入排骨一起翻炒，待排骨颜色变白后关火；锅中放水并倒入炒好的排骨，然后放玉米，盐等调味品，开始大火煮；这时把白蘑菇拿出来用刀在上面片两片后放入锅中；待30分钟后改文火煲煮即可食用。
来源：985作文网
