1、直接吃
有很多人在购买到黑蒜回家以后,都会将其当做零食来直接服用,这种方法是最为简朴的一种吃法,有需要的朋友可以尝试通过这种方法来吃黑蒜,相信只要天天坚持吃也能够达到一定的效果。
2、做菜
在做菜的时候放入一些黑蒜在里面,这样会让浓香的感觉非常突出,也不用担心里面的其他食材的风头会被黑蒜抢掉,不仅如此,大家还可以用黑蒜来炖汤、炒菜、焖鱼或者是煎牛肉等等,这样可以让味道增加,就像是搭配陈皮那样,给人一种久而不散味的感觉,是很多人都认为不错的一种方法。
3、做西餐
其实,黑蒜不仅在中餐当中用得比较多,在西餐里也用得比较广泛,有很多西餐厨师会用黑蒜来制作成酱汁,当然,也有的人会配合上一些其他的香料在里面,浸煮到一些味道比较重的食材当中,有的甚至会直接将它做成脆饼或者是做成蛋糕,这样可以让味道吊起来,确保达到比较理想的口感。
在家方便做黑蒜制作方法用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90 天即成。
有人在家庭制作,方法如下:将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里,调到保温状态放置10~15天左右。
另一种做法:
1,把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器可以是任何物质,只要是安全耐高温的,并应足以容纳所有的大蒜;
2,容器外包上锡纸。把它尽可能包的密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走;
3,将包好的容器放在烤箱中,设置为60摄氏度左右。你也可以使用电饭煲设置在保温状态(其实海内只有某些电饭煲能保温在60摄氏度)或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间,并且不会自动关机;
4,让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用,若要得到最好的效果,你应该等整整40天。到那个时候,蒜瓣将成为乌黑的颜色,有点软有点甜。
来源:985作文网