主料
小土豆适量
小尖椒适量
八角适量
辅料
盐适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
1. 锅内倒油，比平时炒菜要多一些。
2. 油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎。
3. 煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒。
4. 放入老抽。
5. 放入生抽。
6. 倒入没过小土豆的水。
7. 放入八角。
8. 放入盐调味。
9. 放入少许糖提味。
10. 小火焖至汤汁收快干即可。
主料:青椒6个，肉末200克
辅料:生姜一个，葱花50克，食盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺。
做法:
1、青椒洗净去头尾，去籽掏空。
2、剁好肉末、生姜，切好葱花。
3、加入生抽2勺，食盐一勺，鸡精半勺搅拌均匀。
4、腌制10分钟。
5、锅里烧油把肉末炒熟装盘。
6、将炒好的肉末用小勺塞进青椒里，可以用筷子捅一下，让肉酱更均匀。
7、另起锅，锅内少许油，小火烧热后将加入肉酱的青椒下锅煎炸，并用筷子适时翻转，以使其受热均匀，2至3分钟之后，青椒即可出锅。
1、用清水洗净辣椒，控干水分。
2、把辣椒整个放在饼铛上烘烤（不用油）2~3分钟。上下翻转，不糊为宜。
3、烘烤后的辣椒，微软半熟。放盆待凉后使用。
4、把豆油入锅炸熟后，依次把混合料放入锅：姜丝，大料—-酱油，醋，糖，盐—-混合料都烧开后（最后放味精），放置凉透后使用。
5、最后一步简朴，把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了。2天后再吃，味道会更好！
1、预备好用料：尖椒适量，生抽2勺，精盐少许，大料2个，花椒10粒，白糖少许。
2、尖椒洗净擦干，锅中放油煎，煎两面微黄。
3、倒入开水，放大料花椒和精盐，放入少许白糖。
4、焖至软烂，收汁即可。
材料：辣椒一斤，糖少许，白糖、酱油、白酒各2汤匙，姜两片，大葱一颗，香叶2片。
做法：
1、首先把辣椒洗净切小块备用；
2、锅里倒入2勺油，加入葱姜，大料和香叶，再放入辣椒炒；
3、辣椒炒软以后加入酱油，白酒和白糖，2分钟后关火即可；
补充：
辣椒咸菜凉后可以装入保鲜盒，放到冰箱里。使用的时候用勺子取出即可。
主料：尖椒厨具。
1、炒锅尖椒洗净去蒂，控干水分；
2、将尖椒中间部位划上一刀，但不要切成两半；
3、撒上盐腌制15分钟；锅置火上放入食用油，烧至8成热时放入尖椒慢慢煎炸；
4、待一面表皮呈虎皮黄状时，再去翻煎另一面；
5、煎至两面表皮均呈虎皮黄状，尖椒变蔫软即可；
6、调入少许酱油，翻炒片刻；盖上锅盖焖一会儿即可出锅。
来源：985作文网
