用料：青线椒 200克、鲜肉丝 200克、蒜 3瓣、料酒 1勺、老抽 半勺、红薯淀粉 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 半勺（小勺）、白糖 1勺（小勺）
做法步骤
1、预备食材：瘦肉、青椒、大葱洗净控水
2、瘦肉切丝，倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟
3、青椒切丝，蒜姜切丝备用
4、起锅烧油
5、油七八成热，下入瘦肉
6、炒至变色，盛出备用
7、另起锅加少量油，倒入葱姜蒜
8、下入青椒翻炒几下
9、加入瘦肉，加适量生抽、胡椒粉翻炒
10、最后加入盐、鸡精，炒至肉数即可出锅
11、装盘，开吃喽～
青椒肉丝面的含量主要是分布上热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素这几点上。青椒中维生素A和C的含量很高，钾含量很高，热量很低，减肥时可适量食用。每一百克青椒中热量为23大卡。瘦肉的热量是143大卡。每100克猪瘦肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康天天所需摄入总热量的6%而每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特殊能给人饱腹感。所以，天天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
综上所述，青椒肉丝面总体上来说热量并不是很高，假如你仍旧担心吃了会发胖，那么就建议少油多餐，这样也就不会有后顾之忧了！
1、肉丝我买了6块钱的，买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
2、肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒切丝。
3、锅中放些油，油热倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。
5、倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
青椒炒肉丝的做法：
1、肉丝里放入调味料腌制10分钟，青椒切丝，肉丝里加水、淀粉、芝麻油、菜籽油，用手抓匀。
2、油热，加青椒丝，翻炒片刻，盛出。
3、放蒜瓣肉丝大火翻炒。
4、翻炒片刻，放青椒丝，加盐、糖、水、淀粉，翻炒几下可出锅。
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简朴，营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
2、青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3、开大火烧热油，放入肉丝划散。
4、炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5、放入青椒丝，炒至断生。
6、倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
1、湿面条400克，里脊肉300克，绿豆芽300克，黄瓜1根，食用油10克，大蒜3克，青椒2个，味极鲜酱油3勺，豆瓣酱1勺，淀粉3勺，盐2克，清水50克；
2、首先烧上水，里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺拌匀静置，青椒洗净切丝备用，剩下辅料装碗；
3、黄瓜冼净擦丝，豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘；
4、热锅凉油，倒入蒜和1勺豆瓣酱，炸香，然后倒肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀；
5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内，汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅
首先预备食材，猪肉、青椒，鸡粉、豆豉酱，猪肉切丝，放入少许淀粉、鸡粉和水腌制5分钟，青椒切丝，放入少许食盐腌制，油烧热，将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白，放入豆瓣酱、豆豉酱和少许老抽，翻炒均匀，倒入青椒丝，大火快炒，加入少许白糖，放入鸡粉炒匀即可出锅。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为，上河帮川菜即以川西成都、乐山为中央地区的蓉派川菜，小河帮川菜即以川南自贡为中央的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。中国烹饪协会授予四川眉山市川厨之乡的称号，眉山菜成为川菜的代表。
1、青椒切去根部，去瓤，切丝。
2、牛肉切片，切丝，加入生粉，盐，生抽，腌制10分钟。
3、热锅烧油加入蒜，花椒，腌好的牛肉丝，炒制5分熟。
4、下青椒，翻炒均匀，加入生抽，盐，出锅，完成。
青椒炒牛肉丝是一道家常菜品，主料是青椒、牛肉丝，辅料为花椒等，调料为油、蚝油、酒等，通过热锅炒制的做法而成。
主料：青椒6个、牛肉丝150g、花椒3g、子姜2g、蒜5g。
调料：油1大匙、蚝油1大匙、酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
主料是大青椒4根，猪里脊肉200g，水淀粉。配料是姜一小块，蒜2瓣，料酒5g，生抽5g，老抽10g，干淀粉5g，麻油5g，盐3g，糖6g。
1、大青椒剖开，去除青椒籽，切成丝，里脊肉切成丝。
2、把切好的肉丝放碗里，加入老抽、生抽、糖、料酒等调味料，然后用手抓匀，腌15分钟。
3、在肉里加入清水，拌上干淀粉抓匀。
4、炒锅里加油，油热之后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
5、再次烧热锅，倒入少量油，下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速翻炒。
6、肉丝炒到八成熟时，下青椒丝，继承翻炒。
7、最后加入盐与糖炒匀，淋入水淀粉勾芡，炒匀之后出锅即可。
猪里脊肉最好先冻一段时间，比较轻易切出好看的外形，里脊肉先调味再加水，拌上淀粉，肉丝会更嫩，最后可以加一些麻油在肉里，这样肉在炒的时候比较轻易分开，腌制肉的时候最好用手抓，不要用筷子搅拌，这样肉质更好。
第一、 猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制15分钟。
第二、 香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
第四、 把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。
第五、 锅内放入油加热，油六成热时，放入肉丝小火滑炒。
第六、 炒至肉丝颜色微白，盛出备用。
第七、 锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入青尖椒快速翻炒。
第八、 青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉丝，放入料酒，少许蚝油稍翻炒。随即放入香菜，放入盐，快速翻炒。
第九、 香菜稍翻炒几下就可以，放入味精关火，滴少许芝麻油，出勺。
来源：985作文网
