1、食材：白萝卜500克，泡椒100克，盐5克，花椒2克，白糖10克，白醋15克，凉白开800克。
2、白萝卜洗干净，削皮，切成小段。
3、再切成条状，放在一个干燥，无水无油的盆子里4、加入盐腌15分钟，渍出白萝卜的水分。
5、然后把渍出来的水分倒掉，再加入白醋和白糖，倒入泡椒及一些泡椒水。再倒入凉白开，撒入花椒，搅拌均匀装罐，放置一个星期，即可食用。
食材
白萝卜（1个）辣椒（适量）白糖（适量）
白醋（适量）盐（适量）姜（适量）
步骤1: 将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。
步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下碗中的白萝卜（就是双手拿着碗向上甩，碗里的白萝卜甩起来后，又掉回碗里，重复多次），这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。
步骤3: 预备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝（姜片可以去白萝卜那个辣味），辣椒洗净切段（不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒）。
步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分（这样可以尽可能减少白萝卜的辣味），然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。
步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋（喜欢酸点的就多放点白醋）、白糖、姜丝、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至沉没白萝卜为止（全部是白醋会太酸了，所以我就加了凉开水）。
步骤6: 白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了。
材料：白萝卜半根，白糖适量，盐适量，米醋适量，生抽适量，味精适量。
做法：
1、将白萝卜清洗净，从中间一切，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1到2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
4、将腌好的萝卜块挤去水分。
5、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味即可。
一、主料：
白萝卜1颗、胡萝卜1颗、朝天红椒15颗。
二、配料：
生姜5片、盐2小匙。
三、调味料：
白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。
四、制作方法：
将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用；将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟；锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉；朝天红椒用刀在侧面切一刀，留一条缝让其轻易出味；20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味；取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，，放入生姜片，红椒及萝卜条；倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天即可。
原料
白萝卜、十三香、甘草、精盐、粗盐、白糖、干辣椒
步骤
1、选择在风高晴朗的天气进行腌制。
2、选择合适的萝卜，一般是白萝卜。
3、白萝卜洗净，切成三厘米到五厘米宽萝卜条晾晒一天，
4、选料。十三香外加甘草。用量是每10千克萝卜加50克。干辣椒的用量是每10千克白萝卜100克，每10千克萝卜配0.5千克食盐和白糖0.5千克。粗盐若干。
5、在锅里加清水，把十三香、甘草、干辣椒都放入泡4小时。大火煮至水开再慢火熬煮半小时。停火，食盐和白糖投进，搅拌均匀，静置冷却。倒进一个瓦缸或瓦坛子里，玻璃容器也可备用。
6、萝卜条投进冷却的香辣汤里，用重物压住后密封容器，静置两天。
7、浸泡48小时后，就把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下，晾晒两天。
8、把经过晾晒的萝卜放进一个瓦坛子或玻璃坛子存储.
注重事项一定要注重密封存储，且坛子不要放在潮湿的地方，否则轻易霉烂。
白萝卜预备2个，你喜欢吃可以多预备，也可以预备一个，把萝卜洗净；白萝卜晾干后，切片，用盐腌制，腌制的过程中会出水，腌制1晚；把白萝卜片切口；把切好的萝卜片晾在太阳下，通风处，记住下雨的时候要收回来；被太阳晒过的白萝卜逐渐失去水分，慢慢的变的干了；把晾干的白萝卜干，洗干净，晾干，加入各种作料拌匀（老抽、味精、红油辣椒、香油、花椒面适量）。
来源：985作文网
