怎么做鱼才最简朴又最好吃？
预备食材调料，黄鱼 1条 / 八角 2个 / 干辣椒 3个 / 胡椒粉 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 葱段 15g / 姜片 5g / 蒜片 5g / 葱姜 适量 / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 老抽 1小勺 / 陈醋 1勺 / 白糖 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 普通面粉 2大勺
第一步：黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。
第二步：在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。
第三步：碗中加入面粉，让整条鱼均匀的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。
第四步：起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。
第五步：待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。
第六步：锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量清水。
第七步：接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，还有陈醋搅匀煮开。
第八步：煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮的差不多了，再翻至另一面也煮透。
第九步：煮至汤汁浓稠时，调入白糖提味，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。
清炖鱼的做法 家常简朴做法？
一 制作清炖鱼的原料：
1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二 清炖鱼的做法：
1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。
2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。假如想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
怎样做鱼好吃？
烤着最好吃
怎样做鱼香酥青豆才好吃
材料主料：河虾375克，辅料：青豆75担储曹肥丨堵查瑟肠鸡克，鸡蛋清40克，调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克做法1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
怎样做鱼香肉丝包子最好吃相关文章推荐，鱼香肉丝包子
鱼香肉丝包子的做法用料鱼香肉丝 一份面粉 一份水 适量酵母 一点做法1. 和面 醒面 等待发酵2. 分段 擀皮 边缘薄中间厚 这样包子底儿不会掉3. 鱼香肉丝可以是买来肌长冠短攉的圭痊氦花的 自己假如做的时候肉丝等各种材料的长度短一些 利于包馅 把鱼香肉丝放入冰箱冷冻一下 这样利于凝固 包的时候很方便4. 把包好的包子放入盛有冷水的蒸锅 蒸15分钟完毕~
做鱼汤怎样才能又白又好吃
想做又白又好的鱼汤，一般要在煮鱼汤前，把鱼正反煎熟再一甫笭颠蝗郯豪奠通订坤次加足够的水大火煮开五分钟改文火慢慢熬，汤白不白还取决于鱼的数量，鱼多的话汤会很白，假如加入豆腐同煮汤会更白。一般两人量可以用400克左右的活鱼，所用的鱼也有讲究，白鲫鱼是最适合做鱼汤，味道也比较正。
鱼的做法大全系列之东坡鱼的做法 怎样做鱼好吃
1，清蒸2，炖3，油炸
在单位食堂怎样做鱼好吃
水煮鱼的做法 鱼肉片，鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀尝贰佰荷脂沽拌泰饱骏粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片，鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片（末）待用锅内入油（10ml）大火烧热，转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香，倒入高汤（清水），入鱼头、鱼排、配菜，转大火煮沸。转小火，捞出所有菜料装盆待用转大火再次烧沸汤水，入鱼片略煮（60s以内）鱼肉开始泛白立即关火，起锅倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒面锅内再入油（40ml），大火烧旺关火，将油泼进菜盆里嘶啦啦搞定
怎样做鱼最好吃？
方法步骤1预备好食材2将选好的鳊鱼开膛 清洗好3两侧花刀切一下 侧切不要只直切4鱼身两侧撒盐5配料下入锅中煸炒 料香味出来后就可以把他们都捞出来了 然后扑用剩下的油继承炸鱼 6炸至金黄翻面 继承炸 两面都炸好后放入一碗水 盐酱油料酒以及我们咋过的配料 小火炖20分钟7这就可以了 香嫩的红烧鱼就出锅了
鱼片，鱼片怎样做 如何做鱼片好吃
红烧财鱼片的做法 一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特殊注重不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以轻微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就轻易破坏形状！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多长自己掌握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。假如是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，假如没有炸粉，就抹面粉。注重，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 假如煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多长会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不轻易掉皮了。 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注重头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（假如是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷窢护促咎讵侥存鞋担猫一下，糖汁……余下全文
怎样做鱼才好吃？
一般的鲩鱼，草鱼，鲤鱼，鲫鱼，罗非鱼。怎样蒸还是炒？具体一般海鱼清蒸可以，比较鲜鲜，但河鱼或不相宜清蒸。所以你说的这几种鱼最好是红烧。红烧鱼的做法首先要看是海鱼还是河鱼或是江鱼。假如是海鱼（如带鱼、黄花鱼、鲈鱼等），做法相应简朴，即：现将洗好的鱼沥干水后裹一下干面粉，放入油锅煎一下，至外表发黄即可，然后再用葱姜蒜炝锅，将煎好的鱼码放锅中，撒上白糖，倒入料汁（即：料酒、酱油和醋）治理盖上锅盖焖1分钟，加入开水和盐小火炖煮至汤汁浓稠，淋入香油即可出锅。这种红烧鱼吃的是鲜味。但假如是河鱼或是江鱼最好是在煎之前先用调料加上葱姜蒜把鱼腌制1–2小时，以去掉鱼本身的土腥味，然后再按照前面的做法进行，这样做出的红烧鱼有点红烧肉的感觉。试试吧。
怎样做鱼香酥青豆才好吃
材料主料：河虾375克，辅料：青豆75担储曹肥丨堵查瑟肠鸡克，鸡蛋清40克，调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克做法1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
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