发芽的姜与蒜能吃。
姜与蒜发芽后只是长出了枝芽，并不会像马铃薯那样，发芽了之后会生成有毒的龙葵碱，而且姜与蒜发芽后还能形成多种营养成分，因此发芽的姜与蒜是可以食用的。
防止姜与蒜发芽的方式：
用保鲜膜把不用的姜与蒜包好，再用干净的塑料袋将其密封起来，然后放进冰箱的冷藏室即可，因为保鲜膜与塑料袋的作用，使得姜与蒜完全隔绝了空气，从而防止姜与蒜接触过多的水汽，所以这样就可以避免姜与蒜发芽。
马铃薯发芽后还能吃吗
1、马铃薯有点发芽了最好还是不容吃。
2、若是马铃薯刚刚发芽的话，那就将发芽的部分所有挖去，这时候就可以吃了。因为刚刚发芽的马铃薯所含的龙葵碱含量还少，不会影响到身体的健康。但是在观察的时候，人们无法判定，这个芽是啥子时候发生的，所以最好我们还是不容吃了。
发芽的青豆粒可以吃吗
可以。青豆在受到外界的一些条件影响后很轻易就会长芽，而这种发了芽的青豆可以食用，味道也不会受到任何影响，营养价值还特殊高。其含有的不饱与脂肪酸以及大豆磷脂，可以保持人的血管弹性。
青豆有啥子营养价值：第一种，青豆中含有大量的不饱与脂肪酸，进入体内，可以维持血管的弹性，能够有效预防血管僵化。
第二种，青豆中含有一定量的胡萝卜素，可以起到抗氧化作用，能够有效预防衰老。另外还可以起到解毒功效，能够有效促进胃肠的消化和吸收，起到预防便秘的作用。
第三种，青豆中含有一定量的皂角苷以及蛋白酶抑制剂，可以有效预防胃癌及肠癌。
洋葱发芽了还能吃吗
1、洋葱发芽是可以吃的。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质，是可以放心食用的。
2、当然，一旦洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好，所以尽量不容等到发芽再食用。
3、洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，假如家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在相对阴凉干燥的地方，不然也轻易产霉。
4、吃洋葱可以预防心脑血管疾病，提议平时可以常常食用，来预防心脑血管的疾病。
来源：985作文网
