羊腿肉怎样炖才是正宗？
羊腿肉先用清水洗干净，然后锅里加水，操一下，去浮沫，捞出，重新起锅，加水放切好羊腿，加葱，姜，蒜，花椒，辣椒，茴香，香叶，白芷，肉蔻，生抽，老抽，白糖，料酒，盐，桂皮，橙皮，这些调装料包里，大火烧开，改中火炖1个小时，美味即成。
小羊腿怎么炖才好吃？
：羊腿、葱、姜、花椒、料酒、水。
做法步骤：
第1步、羊后腿一只冲洗干净
第2步、斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
第3步、浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
第4步、煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中
第5步、葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中
第6步、放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
第7步、中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
第8步、1小时后加入适量的盐继承炖煮30分钟左右
第9步、炖至羊肉熟烂后即可关火，假如不想喝汤可以大火收汁，检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
第10步、出锅装盘，蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧！
炖羊腿的做法，胡萝卜炖羊腿怎么做好吃，胡
胡萝卜炖羊肉用料 羊肉 胡萝卜炖羊肉的做法 羊肉切三公分方块，凉水泡20窢尝促妒讵德存泉担沪分钟后，倒出血水，洗净控水 炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继承炖半小时左右关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜小贴士1.炖羊肉选右玉小绵羊肉味道最好，色泽鲜红，肉质水嫩，没有膻味2.凡是炖肉时，要想汤色浓白，先把肉块炒制或煎制一下后再炖，才会有奶白色浓汤3.往羊肉块里加水时，千万不能用凉水，这样肉炖出来发硬4.炖肉时不要过早放盐，否则肉发柴5.好羊肉不用放太多调味品，否则掩盖羊肉本身的香味，右玉的“盐煎羊肉”只用大葱和盐，炒出来的羊肉也香气四溢，令人垂涎欲滴
内蒙炖羊腿怎么做好吃又简朴，做法图解分
主料羊腿20块土豆2个阿胶粉2汤匙辅料葱2根干辣椒5-7个干姜面两勺老抽1汤匙醋1汤匙步骤1.新鲜羊腿剁成块，不能太大奥，否则锅里放不下2.剁成块后放在盆里冲洗下血水和碎骨渣就可以放料了3.放盐，四到五勺（盛调料的小勺）4.放洗净的干辣椒5.葱洗净切段放入6.干姜面放入两勺7.土豆切块倒入锅内8.添加两碗水（土豆上面再洒点盐 要不不入味）9窢旦促秆讵飞存时担江.盖好高压锅锅盖，旋转时间定在15肉类即可（就等着熟吧～需要放气后呗能开盖奥～）10.美味的炖羊腿就出锅了～再配点凉菜，两个炒菜，一锅米饭就可以供四五个人吃饱啦～小贴士用高压锅宝压半小时钟就炖好了，懒人必学
高压锅炖羊腿的做法
－ 预备食材 －羊肉虎畅港堆蕃瞪歌缺攻画料酒大蒜叶生姜。大蒜。干辣椒花椒。香叶。陈皮盐。鸡精。酱油－ 步骤 －1.羊肉洗净冷水下锅放入一把花椒 ，两三片香叶，一些陈皮，三片姜 大火煮沸后煮两分钟 去膻味。2.将煮过的羊肉捞出来洗净，高压锅另起一锅开水放入羊肉加入半碗料酒放入姜片大火上气煮10分钟，转中小火煮20分钟，开锅捞出羊肉待用（水满过羊肉即可）3.热锅下油放入两片香叶 三粒干辣椒 蒜瓣拍碎 爆香下羊肉翻炒（喜欢辣的可以多加辣）4.加入少量料酒 白糖 倒入酱油 鸡精翻炒入味 加入切段的大蒜叶继承翻炒片刻。5.出锅，简朴又好吃的羊肉。
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