平菇鱼豆腐汤做步骤 1
热锅冷油，翻炒一下姜片、大葱至姜片有点变色，味道出来，这个过程差不多2-3分钟左右。下昂刺鱼下去煎一小会至皮有一点开。
步骤 2
加入适量的水，我是按两个人的量，加入两大碗水，转大火，烧至水变成奶白色。
步骤 3
加入平菇、豆腐，一起再炖10分钟，起锅时加点盐即可
鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，以下是制作方法：
所需材料：
– 鱼豆腐200克
– 鲜鱼片100克
– 鸡蛋1个
– 青菜适量
– 姜片适量
– 高汤或清水适量
– 盐适量
– 鸡精适量
步骤：
1.鱼豆腐切成小块，青菜洗净切段备用；
2.锅中加入高汤或清水，放入姜片，烧开后加入鱼片煮至变色，捞出备用；
3.再次烧开锅中的高汤或清水，加入鱼豆腐和青菜段，煮开后打入鸡蛋，搅拌均匀；
4.加入先前煮好的鱼片，调入盐和鸡精，煮约1-2分钟即可。
鱼豆腐本身就富含钙质，搭配其他食材一起烹饪更能提高其营养价值。建议在制作时选用新鲜的食材，这样汤品的口感和营养成分都会更好。
鲤鱼豆腐汤的做法是先将豆腐切成大小均匀的豆腐丁，用刀在鲤鱼身上斜切，将切好的鲤鱼放入盆中，加入姜，葱，蒜，盐，料酒，用手抓匀，腌制20分钟，将锅烧开，用姜片均匀涂抹在锅底，在锅中倒入油，油热后放入腌好的鱼进行煎炸，煎炸一分钟后放入葱，姜，蒜，加入清水，再加入香叶，干辣椒，八角，用大火烧开，烧开后放入豆腐，转成小火煮三分钟，加入米醋，盐，鸡精，再炖三分钟即可。
鲫鱼豆腐汤的做法：
食材：
主料：鲫鱼，豆腐，金针菇，胡萝卜。
辅料：油，盐，胡椒粉，香油，葱，姜，白酒。
做法：
小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至两面微黄捞出备用；把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜；加入适量的开水，再加入白酒；加盖大火熬制；豆腐切小块用淡盐水浸泡备用；鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出；加入豆腐，再加入金针菇和胡萝卜；加适量的盐继承煮至10分钟；加胡椒粉调味，最后撒上一些蒜苗花，淋少许香油即可。
做法：
1、翁公鱼洗净，沥干水。
2、姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花。
3、坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅，放翁公鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中。
4、鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀，加温开水。
5、鱼凉透后，把切好的豆腐倒入鱼碗中，入锅中蒸，大火后转小火4分钟。
用料：
鲢鱼、豆腐、笋、姜、色拉油、醋、米酒、葱、盐、糖、白胡椒粉、香菜段。
做法：
1、将鱼头洗净，从中间劈开，剁为几大块，使用厨房纸巾蘸去水分。
2、将豆腐切为厚片，将笋、姜洗净切片。
3、使用大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤，大火烧开。
4、在水开后加入醋、米酒，煮沸后加入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后，加入盐、糖，撒入白胡椒粉和香菜段，即可食用。
清炖鲫鱼豆腐汤预备食材有鲫鱼，嫩豆腐，料酒，盐，姜，葱。做法：
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继承煮10分钟左右撒上香葱即可。
主料：回鱼，豆腐，秀珍菇，生姜，火腿片。
调料：盐，鸡精，料酒，糖。
做法：1、将回鱼洗净，切块。
2、加热煎锅，在锅内倒油适量，在锅内加入生姜片先，爆出香味。
3、待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可。
4、在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
5、在锅内加入适量热水，看你要喝多长汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
6、在汤内加入盐适量，改大火，同时加入秀珍菇，稍煮片刻，待香味散出。
7、加入嫩豆腐一盒，稍煮。
8、加入糖，鸡精少许，即可出锅。
水电鱼豆腐汤做法：1、 杀鱼。
2、 鱼头和鱼骨用料酒，生姜腌至片刻。
3、 鱼头和鱼骨煎到两面金黄。
4、 煎好的鱼头，豆腐，胡萝卜一起放入水开的炖锅，放盐，大火烧开，中火炖至成奶白色。
5、 汤色奶白加入提前腌好的鱼片。
6、 出锅之后，撒上葱花。开始食用。
主料：黄鳝100克、豆腐150克。
辅料：盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。做法如下：
1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；
2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；
3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继承煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
白莲鱼头豆腐汤的做法：
1、清洗鱼头备用，豆腐切块备用，葱切段，姜切片。
2、热油放入花椒出香味后捞出。
3、放入葱姜爆炒葱姜出香以后，放入鱼头，两面反复煎制，时间不要长，5到6分钟即可。
4、鱼头出香以后，加入水，水要淹过鱼头，开始炖煮，快开锅的时候加入豆腐，加入盐，开锅以后过5分钟后加入少许白酒和味达美，提味炖煮20分钟，撒上白胡椒粉和香菜，即可出锅。
主料：嘎鱼，葱，姜，北豆腐，盐，油。
做法如下：
首先将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分；将葱切段，姜去皮切片；把北豆腐切成方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟；锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透；放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥；大火将水烧沸，然后转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色；将豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟；加适量盐调味，继承煮5到10分钟；出锅撒入香葱段即可完成。
来源：985作文网
