窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说。制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让茶坯充分吸收茉莉花的香味。
每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。简朴地说，窨制的次数越多，茉莉花茶的香气越清透。
九窨一提的意思是：三月底四月初做一些烘青绿茶坯来到茶厂，到茶厂要等三伏天的露伏才开始窨花。窨好花之后，茶充分吸收花的香气之后，花就开始腐败。那时候花和茶就要分离，分离完烘干完才算一个窨次。然后这样重复九遍才叫九窨，一个窨制就要做三天，假如要做到九窖，就要27天才是一个周期。
窨是一个汉字词语，多音yìn、xūn，释义为，指地窨子。窨，属于地方民间特技，也称“料窨”，就是在特定的容器内，不加一滴水，通过温度的作用，把固体调料和液体调料混合后产生的气体调料作用到鱼体。
最常见的标识有上水，下水，雨水。上水是由供水管道提供的自来水，进入用户的干净水。下水是由排水管道排出的污水。雨水是下雨天用来排除路上雨水的意思。
井盖相关文化知识：
城市建设中会有很多地下管道，比如下水道、地下煤气管道、自来水管道、电力管道、通讯管道、国防管道等，这些管道每隔一段要有一个通向地面的出口，由管道到地面的这一段称为窨井，窨井口通常与地面平齐，因此需要一个盖子，用来盖窨井的盖子，叫窨井盖。窨井盖通常用钢筋水泥、金属、强化塑料等材料制成，外形以圆形和方形为主。在窨井盖上，一般要注明井下管道的用途和管养单位及电话等信息
窨制是利用茶叶吸附香花香味的一种方法。利用茶叶具有较强的吸附性能和香花吐香能力，茶叶吸附花香。
常用窨制方式有：箱窨、囤窨、堆窨。
制作工序：1、在花汛期间，采当日朵大饱满、花瓣肥厚、色泽鲜艳红润、含苞初放之鲜花，经摊放、折瓣、去花蒂花蕊，用花瓣付窨；
2、分别以烘青绿茶和工夫红茶为茶坯；
3、玫瑰红茶单窨不提花，配花量为百分之二十到二十五，以热坯付窨，窨后4到6小时通花，散热一天，收堆续窨18到20小时。二级玫瑰绿茶采用二窨一提，配花量百分之五十；六级单窨一提，配花量百分之十到十五
4、窨后4到5小时通花散热，收堆续窨5到8小时；
5、起出的共瓣和湿坯分别复火，在成箱时按需求比例拼和，也有不拼花干的。
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