炒凉皮家常做法？
第一步：绿豆芽摘掉根部，洗净后沥干水，凉皮卷起来切成大约1厘米宽的长条。
第二步：黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜洗净后切成细丝，胡萝卜是配菜，只用了1/3根，姜切成细丝，葱切碎，蒜瓣剁成蒜泥备用。
第三步：锅里放入适量油，锅烧热后放入葱姜炒香。
第四步：放入沥干水的豆芽翻炒。
第五步：放入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。
第六步：放入适量生抽，适量醋，花椒粉，胡椒粉大火炒匀。
第七步：黄瓜丝，绿豆芽炒软后，放入蒜泥炒匀。生抽，醋中都含有盐，炒凉皮可以不用再放盐，口味重的话适当再加一点点盐。
第八步：黄瓜，绿豆芽炒软后会出水，这时候放入凉皮翻炒两下，不用担心凉皮会粘锅。
第九步：放入适量鸡精，用大火炒匀，收干汤汁就可以出锅了。凉皮在锅中翻炒不超过30秒。
第十步：把炒好的凉皮装入碗中，滴入几滴香油，吃的时候拌匀，有香菜的再放点香菜就更好了。
炒凉皮家常做法正宗炒凉皮怎么做
步骤：
预备工作：
1、首先将凉皮切成条；
2、将面筋切成小方块状；
3、绿豆芽清洗干净控水；
下锅：
1、烧油，把蒜炒香后把绿豆芽放进去大火炒至断生；
2、加入凉皮，面筋翻炒；
3、最后调味，完成。
注重事项：
蒜一定要炒香，这样出来的炒凉皮会有淡淡的蒜香味。
清炒凉皮的做法，清炒凉皮怎么做好吃，清炒凉皮
醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?
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炒凉皮的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细面粉500克水250克蒜苔适量红萝卜适量葱丝适量蒜适量花椒粉适量花椒适量八角适量盐适量味精适量糖适量生抽适量炒凉皮的做法步骤1面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。2在一个盆里加入清水，放入面团，用手不断洗，直到搦出面筋为止。3洗出的面汁倒入另一个盆中，中间需换好几次水。4直至搦出面筋的水变清。5面筋搓成麻花状，这样面筋更筋。6下入开水锅中煮熟。7切小块备用。8洗出的面汁静置六、七个小时，可以头天晚上洗面静置一夜，第二天做凉皮。9倒去上面的水，搅匀面汁。10凉皮锣锣里刷上一层油。11舀上两勺面汁，铺满薄薄的一层。12放入开水锅中盖上盖蒸一两分钟，蒸至起大泡。13放入装有凉水的盆中晾凉。14轻轻揭下来。15在每张凉皮之间刷上一层油防粘.凉皮就做好了。16把凉皮切成一指宽的条备用。17花椒和大料放入热水锅中煮成大料水，蒜捣成泥加水制成蒜汁，蒜苔切段，红萝卜切丝，也可用绿豆芽和芹菜。18锅放火上，加入少许底油，下入葱花炒出香味。19下入蒜苔红萝卜炒至断生。20倒入切好的凉皮和面筋翻炒均匀。21加入生抽，大料水，盐，味精，糖，花椒粉翻炒均匀，出锅时再加入蒜汁即可。
来源：985作文网
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