海参发泡方法步骤图(干海参的食用方法)

如何准确泡发海参？

1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天，期间天天需要换3次水，水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室（或保鲜室）里存放。

2、3天后将海参清洗。首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。

3、水开后，将海参下锅，保持沸腾小火煮50分钟，或者1-1.5个小时（根据海参煮的软硬程度拿捏）。正常煮的过程中假如有软的话给挑出来，感觉还有硬芯的话再继承的煮，（假如此次煮完后海参还硬的话，可以重复此步骤隔天再煮一次）。

4、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（最好纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小时后（早晚勤换水），海参就会长大。

5、发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来化。发好后的海参，早上起来空腹吃是最有营养的。假如感觉腥，可以沾点蜂蜜或是酱油等。这个完全根据个人喜好。没有泡发的海参，密封起来放置阴凉处就好。

干海参的食用方法？

干海参的吃法有凉拌，蒸煮，炖汤，炒，和煮粥。

1、凉拌。

做凉拌的干海参的话，需要将水发过的海参放进开水里煮，等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后，我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就可以吃了。

2、蒸着吃。

蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大，也是等蒸熟了以后，摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。

3、炖汤吃。

海参做汤的话，我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤，这种食用方法的营养也很丰富。

4、炒着吃。

把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放入锅中炒，这种方法会流失掉一些营养，但是吃起来的口感很好。

5、煮粥吃。

把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖，溶化后就可以了。

发泡好的海参做汤需要多少时间

发泡好的海参做汤一般需要10分钟左右。其做汤的详细步骤如下：

材料：海参四只、香芋4个、香菇4朵、鸡汤1碗、盐适量。

做法：

1、海参泡发，香菇洗净，去根，焯水后切片备用；

2、香芋洗净去皮，切片备用；

3、砂锅内添加适量鸡汤和香芋片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至香芋片熟透；

4、添加泡发好的海参和焯水的香菇，继承用小火煨炖1 分钟左右，添加少量盐及调味，即可出锅。

发泡海参能放食用碱吗

发泡海参不可以放食用碱，泡发海参特殊注重：在泡发的过程中，不能碰到“油污，食用碱，食盐。特殊强调：否则海参发不起来，而且也会发得一塌糊涂浆糊一样。

发泡海参的方法：

1、热泡法先用热水将海参泡24小时，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

2、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并常常注重是否已变软。

海参发泡后还有些硬怎么办

1、再浸泡，将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内水要没过海参，泡发约48小时到60小时，期间换水4次直至海参体变软，此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态；

2、清洗，沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋；

3、锅煮，将洗净后的海参放入洁净无油的高压锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮10分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继承煮直至全部煮软煮透。此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的；

4、浸泡，洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，纯净水中加些冰块，涨发的会更大，泡好后口感更佳，再浸泡约24小时到48小时，其间换水2次，即可食用。

海参的发泡方法

介绍一下干海参的五步发泡法

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新0-5度纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍长度即可食用。发泡期间要注重几点，最好使用纯净水和无油锅，水的温度保持在0-5度左右，夏天可以放冰箱保鲜层，泡发好的海参就是熟的可直接食用。

火碱发泡海参对人体有什么危害

1、食用后，烧碱进入消化道后会与组织蛋白结合成胶样蛋白盐，并使脂肪皂化，导致组织脱水；

2、人体食用火碱后，损害最大的就是胃肠，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤；

3、商贩使用火碱加工水产品，用量上又没有严格标准，往往造成大剂量使用，危害极大。

如何发泡干海参

1、先将干海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。

2、找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中，

3、倒入纯净水没过海参表面3cm，放入冰箱12小时后取出换水，再次放入冰箱。

4、12小时候取出，用剪刀从腹部有口的地方把海参剪开，把海参顶端的牙状物抠掉。

5、用中火煮海参半小时左右后，倒入纯净水放入冰箱冷藏室内密封浸泡48小时即可（中途换3次水）。

干海参如何发泡？有哪些细节需要注重，我怎么总是发不好？

海参发泡有哪些细节需要注重，我怎么总是发不好？海参有非常高的营养价值，胆固醇含量极地，却又富含高蛋白，又比较轻易消化，每周吃一次可以提高免疫力。PM2.5对人最大的危害就是它可以直接通过人的呼吸系统进入血液，威胁人的健康。平时假如能一周吃一根海参，提升免疫力效果杠杠滴。但是吃海参的前提是发海参，这个是至关重要的一步。新鲜的海参营养不易被吸收，基本上我们买的以及最常见的都是干海参，食用前都需要泡发。可是对于一般人而言海参非常难泡发，买了海参苦于发不好，觉得海参不好吃，也不好做。其实只是方法不对。海参的泡发相对比较简朴，只是需要有足够的时间与耐心。所以泡发海参的时候，可以一次多性多泡发几根，发好侯的海参用保鲜袋独立包好，冷冻保存，每次吃拿出来解冻进行烹饪即可食用。海参泡发方法：（需要大量纯净水哦，一定要是纯净水）1，预备好海参，用清水洗去表面浮沉。2，将海参放入干净无油的盆或者碗里，倒入纯净水，用保鲜膜盖住（视海参多长决定，要没过海参）3，将盆放入冰箱冷藏，每隔8小时换一次水，继承放入冰箱冷藏泡发，泡发48-72小时。4，取出海参，将海参沿腹部纵向剖开，取出沙嘴，切勿伤到内筋，清洗肚子里的杂质5，在无油的锅里倒入足量的纯净水（别用高压锅），将洗干净的海参探入锅内大火煮开转小火煮25-30分钟，熄火护锭篙瓜蕻盖戈睡恭精，让海参以及水自然冷却。6，将煮软的海参重新放入一个干净的容器内，倒入足量纯净水，用保鲜膜盖住，继承在冰箱冷藏泡发，每隔12小时左右换一次水，继承泡发48-72小时。

海参怎么发泡

泡发干海参的步骤：1、辅互滇就鄄脚殿协东茅取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参有清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水2、海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质3、拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。（假如还有硬的海参，就继承将硬的留在锅中，换新的纯净水再煮，直至全部煮软。）4、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，天天换水一次，即可食用最后泡发好的海参，与原来的海参个头差别还是蛮大的哦

干海参要怎样发泡比较好

您好，干海参发泡方法一般厨师用清水加以大块冰块泡发，并存放在摄氏4度的低温下浸泡。在摄氏4度泡海参是为了避免海参在过程中受细菌污染变坏。海参浸泡时必需完全被水浸没，以利完全汲水。以后，每6至12小时更换泡浸的水。以上方法浸泡，一般需时约7至14日。当海参泡浸至半软身时，就可切开海参，清除内脏，然后继承浸泡至完全汲水。部分现代家庭会采用较先进的真空焖烧锅来做泡发处理：先以拍松的生姜块、葱段放入清水里煮，当水烧至虾眼温水时，关火，放入海参，然后放入真空焖烧锅内过夜（约12小时）。生姜、葱的作用是去除海产的鱼腥味。取出海参，换水换生姜块、葱段，重复以上泡浸工序3至5次，其间同样要清除内脏。花绩羔啃薏救割寻公默泡发时切勿用热水，否则会外表会被煮熟而内里汲不到水，或部分溶化。另外泡发期间切勿沾染油脂、碱、盐等，否则会降低海参吸水膨胀率，可使其变质，甚至会溶化掉。泡发好的海参在长时间高温会溶化，烹煮时应留意海参下锅的时间控制。泡发好的海参可以立刻烹煮，如要存放超过2日才食用，应存放在摄氏-18度以下冷藏，保存期与一般冻肉无异。结冰并不会对海参的质感造成多长的影响，十分方便使用。

来源：985作文网

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