红汤羊杂的做法如下：
主料：羊头肉、羊肺、羊心、羊肝、羊肚、羊肠、羊血等羊杂。
辅料：香菜、葱、姜、蒜、红干椒、花椒。
调料：精盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉、芝麻酱、油辣椒。
做法步骤：
将羊杂清洗干净，切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
葱切段，姜切片，蒜切末，红干椒切段，花椒切段。
锅内加入适量色拉油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊杂翻炒均匀。
加入料酒、精盐、酱油、醋、胡椒粉翻炒均匀。
加入清水烧开，转小火煮30分钟至羊杂熟烂。
加入油辣椒、花椒粉、芝麻酱翻炒均匀，撒上香菜即可。
温馨提示：可以根据个人口味适当调整用料。
主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量
调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺
做法步骤：
1、先预备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是轻微切小一点的好，因为小一点炒的时候轻易进味。
3、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。
4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。
5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。
7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。
汤鲜味美，驱寒暖胃。
预备好煮羊汤所需要的食材，羊肝切片。
羊脸切成小块，羊心切片。
取适量的羊肺切成片。
把预备好的羊杂用热水焯一边捞出。葱姜切碎。
锅烧热放油，放入葱花和姜片炒香。
倒入焯过水的羊杂翻炒均匀。
加温水莫过羊杂盖上盖子大火煮。
煮至10分钟后，汤色变白即可。
最后放入盐和孜然盛出，撒上小葱段和香菜香气四溢的羊杂汤就做好了。
1、大葱切段姜切片，小葱、香菜切末。
2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。
3、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。
做法：锅中放水、羊杂、料酒，开锅捞出，香菜切末。锅中放羊杂、水、盐和五香粉煮熟。撒上香菜、葱花，盛出即可。配料：香菜、食盐、葱花、五香粉、料酒、羊杂。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。食用时可放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2、将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净
2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中
3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中心、撒上香菜即可
材料：大蒜、羊杂、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱、辣椒、生姜。
做法：
1、生姜切细待用，大蒜切段待用，辣椒切细碎代用，羊杂除去腥后切条待用。
2、油锅中放入少许食用油。然后，放入辣椒、姜末、大蒜爆香。
3、放入羊杂翻炒。等到变色后放入少许料酒、甜面酱、酱油，继承翻炒。
4、大火翻炒一分钟到两分钟后，放入切好的大蒜。继承翻炒。
5、放入少许的食用水，注重不要多。盖上锅盖闷烧一分钟左右。
6、最后，加入适量的盐、鸡精调味。即可。
食材：熟羊杂、香菜、涮羊肉小料。
把熟羊杂改刀切成丝，香菜洗净，切碎。
羊杂加入适量的清水，煮开，用勺撇去浮沫。
稍煮一会，加入涮肉小料调味，关火撒上香菜即可。
材料：羊杂1000克、羊油20克、盐1勺、胡椒粉2勺、大葱1根、生姜一块、红枣10颗、枸杞10克。
步骤：
1、羊杂洗净焯水备用；
2、羊油，红枣，枸杞适量；
3、砂锅里放入羊油化开；
4、放入生姜片爆炒，在下入大葱节一起爆炒出香味；
5、然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟，倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟；
6、最后预备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上即可。
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2、将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
主料：羊肺，干辣椒，花生油，味精，鸡精，金针菇，香菜，大葱，食盐，火锅底料；
做法如下：
首先将羊肚，羊肝，羊肺，羊头煮熟，分别切0。3厘米厚，把金针菇洗净；锅放底油烧至四成热，下入豆瓣，干红椒，葱，姜，豆豉，火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚，羊肝，羊肺，羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐，味精，鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中；将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中心，撒上香菜即可。
来源：985作文网
