要蒸出白色的珍珠丸子，首先要选择好米质，推荐使用糯米。在蒸之前，要将糯米淘洗干净并浸泡至少3小时，以充分让米粒吸足水分。蒸糯米时，水要比平时多一些，使得米粒更加饱满。在煮珍珠丸子时，加入适量的白糖可以提高糯米的粘稠度，促进珍珠丸子的形成。另外，还需把握好蒸热度和时间，建议用大火蒸10分钟后转小火再蒸15分钟左右，直至珍珠丸子熟透，外表呈珍珠般晶莹剔透，内部细腻柔软。
安徽寿县糯米圆子是安徽一带春节前必备的年节食品，属于徽菜系。以下是制作安徽寿县糯米圆子的方法：
1.预备食材：糯米、五花肉、胡萝卜、黑芝麻、精盐、味精、十三香、葱、姜。
2.处理食材：糯米洗净，煮熟；五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒；胡萝卜洗净，切丁。
3.制作圆子：将煮好的糯米饭放入电饭煲锅内，加入五花肉粒、葱、姜、胡萝卜、黑芝麻和调味品，用手搅拌均匀，搓成圆子。
4.炸圆子：将油加热至七成热，将圆子下锅，炸至金黄色即可。
制作糯米圆子时，可以根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。
材料：糯米一碗，瘦肉半斤
配料：鸡蛋、香葱、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精。
做法：
1、将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。
2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。
3、顺一个方向和馅，至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
4、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整洁，预备上笼蒸，大火蒸20到25分钟丸子就熟。
5、蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子完成。
1、把藕弄成丁，可以擦成丝再切。放入肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、香油、糯米粉拌馅；
2、把糯米洗净后泡上至少30分钟以上，也可以提前泡上，用时沥干水分；
3、把肉馅团成团儿，在糯米里滚一下，让肉馅沾满糯米上锅蒸；
4、冷水蒸制，上汽后转小火再蒸30分钟后出锅。
来源：985作文网
