大骨头炖酸菜的做法有哪些？
大骨头 2根，酸菜 500g，八角 1个，花椒 10粒，桂皮 1块，辣椒 1个，蒜 6瓣，葱 半根。
1、将大骨头洗净，冷水下锅焯一下，烧开后撇去上面的浮沫
2、将酸菜切成细丝，酸菜用手挤出水分备用，预备花椒，大料，桂皮，干辣椒
3、预备高压锅，下入骨头，同时加大料、花椒、陈皮，干辣椒、酱油、加热水，这样汤会好喝，按肉/鸡 键，20分钟左右
4、20分钟后，放气开盖
5、热锅放油，油要多一些，这样酸菜会好吃，放葱姜蒜炒香
6、放入预备好的酸菜翻炒，多炒一会，加入蚝油和盐
7、把高压锅的骨头和汤全部倒进锅里就可以吃了
酸菜怎么炒最好吃秋妹？
一、用料
酸菜200g、青线椒2个、小米椒2个、蒜头（切末）1瓣、鸡蛋2个。
二、做法
1、蒜，辣椒切碎，鸡蛋打散。
2、锅里中小火先不放油把酸菜水分炒一下。
3、把酸菜推到一边，放油烧热，下打散的鸡蛋。
4、鸡蛋凝固后跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段。
5、放点生抽调味，炒匀出锅。（这里根据自己口味和酸菜咸度来，假如酸菜本来就很咸了，就不要再放生抽了。）
怎么做，如何做，家常泡酸菜烧鸡的做法大全视频
主料：仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克，姜片，葱节，葱花，胡椒粉，料酒，味精，白糖，鲜汤，精炼油各适量。做法1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀，最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。
五花肉汆酸菜的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料酸菜500g五花肉100g粉丝50g调料食盐适量酱油适量葱适量调和油适量五肠尝斑妒职德办泉暴沪花肉汆酸菜的做法1.切好的酸菜。2.五花肉切片。3.葱花。4.粉丝。5.锅里倒一大勺油。6.放葱花。7.倒入五花肉。8.加一勺酱油。9.加入两大碗水，添汤。10.下酸菜。11.下粉丝。12.加一勺盐。13.大火烧开。14.盖上锅盖小火炖大约10分钟。15.开盖。16.出锅。
酸菜煮米粉的家常做法大全怎么做好
主料米粉（干）250克酸菜50克葱1根姜1片辅料盐1勺鸡精1勺生抽2勺干辣孩恭粉枷莠磺疯委弗莲椒粉3克酸菜煮米粉的做法1.干米粉下锅煮熟备用2.酸菜，姜，蒜，切好备用3.放少许油，下酸菜和姜，炒大概3分钟，可以闻到酸菜的香味4.炒香酸菜后，关小火，放入干辣椒，轻微炒一下，炒久了，辣椒会焦掉5.然后放水，盖上锅盖，等水开后，加入盐，鸡精，生抽6.放入煮好的米粉，加上葱花，或者喜欢吃的青菜，就做好了，起锅，开吃
酸菜炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取12酸菜丝码在砂锅里排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上再把剩下的12酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐最后码上五花肉，沙锅加足清水加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继承煲1个小时，煮到排骨酥烂最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了
酸菜鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料鸡翅根5个鸡翅中5个酸菜一颗葱半颗蒜3瓣辅料盐5克酱油适量橄榄油30毫升步骤1.酸菜洗净切丝，葱切段，蒜切片。2.炒锅上火，倒入橄榄油，下入葱蒜爆香。3.倒入鸡翅和盐，翻炒至皮收紧，倒入酱油炒匀。4.下入酸菜翻炒，然后加适量水炖15分钟即可。
酸菜炒米的家常做法大全怎么做好吃视频
酸菜炒米的做法11洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜洗净切适当大小备用22鸡蛋打散加少许盐；锅中放入适量油，烧热倒入蛋液炒散盛出备用3锅中放入适量油，加热爆香洋葱后放入胡萝卜丝和青椒丝，炒软后加入蚝油调味，翻炒均匀即可盛出备用4锅中放入少许油炒香陴县豆瓣，然后加热米饭炒散，再加入炒好的洋葱、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋碎翻炒均匀5最后调入孜然粉（喜欢辣的放入适量辣椒粉更够味哦）、少许盐、鸡精和酸菜碎翻炒均匀即可
酸菜炒年糕的家常做法大全怎么做好
原料 材料：年糕、酸菜、蒜头、指天椒、生抽、盐、鸡粉酸菜炒年糕的做法 1酸菜洗净切碎，蒜头切片，指天椒切粒2年糕倒滚水里过水沥干3锅里倒适量油，下蒜片和指天椒粒爆香4倒入酸菜，炒法範瘁既诓焕搭唯但沥出香味5倒入年糕继承翻炒6调入生抽、盐、鸡粉即可起锅
私房老坛酸菜牛肉面的家常做法大全怎么做
深夜食堂之老坛酸菜牛肉面的做法步骤1. 预备好所有辅常滇端鄄得殿全东户的食材和调料2. 锅内放入料包3. 均匀的翻炒4. 放入白胡椒粉、花椒、小葱、蒜、辣椒末后翻炒均匀5. 倒入辣油6. 倒入白糖7. 倒入热水烧开8. 捞出所有的香辛料9. 放入面饼10. 开锅后关火11. 关火后盖盖12. 面里放入油菜、葱花、酸菜、酱牛腱13. 完成上桌啦
美味下饭的酸菜鱼的家常做法大全怎么做好
主料草鱼1条四川泡菜400克辅料葱适量泡姜适量大蒜适量泡椒适量金针菇适量料酒适量水适量鸡精适量水淀粉适量蛋清适量胡椒粉适量盐适量野山椒适量糖适量步骤1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片4.如图预备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒5.四川酸菜片薄后也切成小段6.金针菇洗净切成两段7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉轻微腌制去腥8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注重咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上13.转成小火，这时可以尝下味道，假如觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。14.开中火，见鱼片变白，汤汁轻微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可小贴士最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，兴趣清淡口感的，就省去此步骤好了。
怎样做酸菜鱼正宗 酸菜鱼的家常做法大全
酸菜鱼的家常做法食材明细黑鱼一条葱一段盐两茶匙微辣口味煮工艺数小时耗时普通难度私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤1原料。2鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3把鱼肢解好。不过这个步骤假如你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。4鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的要害。6鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。7片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。8鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。9酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮预备好，姜切片。10锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。11放入酸菜继承炒一分钟。兑足量开水。12大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。（各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味）。13锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。14过滤鱼汤倒碗中。15锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注重看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注重观察别熬过火了。16花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。17油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
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