肉夹馍里面加的肉是腊汁猪肉！陕西肉夹馍外面的馍是白吉馍，将腊汁肉放进白吉馍中就组成了经典的肉夹馍。腊汁猪肉色泽红润，吃起来肥而不腻。
热量大约是450卡路里，纯廋肉夹馍的重量大概在100克左右，含有热量450卡路里，可以补充人体所需要的脂肪、蛋白质、碳水化合物和丰富的矿物质。
西安肉夹馍里面的肉，一般都是猪前腿和五花肉按照6:4的比例加入的。
肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清楚，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西闻名小吃。
猪腿肉、食腊汁肉、五花肉等。
肉夹馍做法：
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面；
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼；
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右。在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的；
5、 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出；
6、 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒2粒、陈皮2片后，改小火慢炖；
7、 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继承小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软；
8、把肉放进饼里面，即可完成。
肉夹馍里面有酱油。
预备食材：五花肉500克、干辣椒一个、姜3至4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖适量、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。将所有的配料装入汤料袋，扎紧。五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，加入清水。放入酱油、生抽和盐后大火烧开。放入调料包后改中小火慢炖一个半小时。肉稍放凉后，用刀剁成肉末。装入碗中，加2至3勺炖汁。将香菜和青椒切
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